Cosa cucinate oggi?

[fiordiloto]

unsalata= un'insalata

[nanda]

spezzatino di spada, salmone e tonno feschi con pomodorini... buonissimo facile e indolore

[05maggio]

stasera risottino...forse con le zucchine o gli asparagi....

[nemo]

Per mio marito e mia figlia: parmig. di melanzane, per mio figlio pasta al sugo e spinacina....per me prosc. crudo e melone.....

[marta73]

Però, meglio di un ristorante!

[nemo]

Marta se vuoi

[Vajana]

sono avanzate 4 polpete al sugo e le mngia mio amrito insieme all'isalata di pomodori, tonno e cipolle rosse.
io insalata di mare e verdure al forno gratinate con pane tostato avanzato dal giorno prima (zucchine-melanzane-patate-peperoni-pomodori)

[pollon1975]

Questa sera muffin di zucchine oppure focaccia con pomodorini, olive nere e crescenza. Nell'impasto metto anche le patate altrimenti rischio di buttarle

[marta73]

Come sono i muffin di zucchine? Grazie

[pollon1975]

Come sono i muffin di zucchine? Grazie

delle tortine con le zucchine. Di solito quando si parla di muffin si pensa a quelli dolci, invece è possibile farli anche salati (con verdure, formaggi, prosciutto, ecc.)
Io li faccio spesso.
Oggi con le zucchine, altre volte con piselli e prosiutto, oppure prosciutto e formaggio, ecc.

[marta73]

Ma le zucchine sono a pezzetti? Quindi fai degli sformati a cui aggiungi a piacimento formaggio e/o prosciutto, ho capito bene?

[ile1979]

Oggi a pranzo prosciutto e melone, x cena invece orecchiette al pesto con pesto appena fatto, poi faraona croccante fuori e morbida dentro con contorno di zucchine tagliate a dadi che si passano nella farina e poi si friggono!

[05maggio]

Oggi a pranzo prosciutto e melone, x cena invece orecchiette al pesto con pesto appena fatto, poi faraona croccante fuori e morbida dentro con contorno di zucchine tagliate a dadi che si passano nella farina e poi si friggono!

Ile, come è la faraona croccante fuori e morbida dentro...? ne ho una in freezer e vorrei provare a farla...

[ile1979]

Ciao 05maggio!
X croccante fuori e morbida dentro intendo che ha la pelle bella croccante e la carne tenera tenera!
Sai, essendo nostrana noi mangiamo anche la pelle...
Allora x farla così prendi la faraona e la tagli a pezzi non piccoli, poi la metti in una padella e la fai andare con olio, vino bianco e un poco di acqua, circa 1 bicchiere, poi aggiungi un pelo di sale, noce moscata, cannella, pepe , timo e un po' di aglio secco e tritato fine come lo zucchero a velo, la fai rosolare fino a che non è quasi cotta, poi trasferisco il tutto in una teglia e metti in forno, sempre tenendo il sughetto che si è formato, e la lasci fino a che la pelle non si è croccantizzata a tuo piacimento... Ogni tanto, x evitare che si bruci o si asciughi troppo allunga il sughetto con un filo d'acqua e bagna anche la pelle con il sughetto con un pennello.
Altra ricetta molto buona x una faraona è la faraona ripiena! Però puoi farla anche tagliata a pezzi. Se vuoi farla ripiena prendi: 2 spicchi di aglio, pomodorini secchi salati (non sott'olio) e li tagli a striscioline, pancetta affumicata a dadini e metti tutto nella pancia della faraona che poi chiudi con uno spago, poi aggiungi olio, acqua e vino bianco, e qualche pomodorino e fai andare a fuoco lento per circa 1oretta con coperchio chiuso girando ogni tanto, la puoi fare anche a pezzi e il composto per ripieno lo metti nella pentola insieme ai pezzi di carne e cuoco come sopra!
Fammi sapere se la fai e se ti piace!

[val978]

Ma le zucchine sono a pezzetti? Quindi fai degli sformati a cui aggiungi a piacimento formaggio e/o prosciutto, ho capito bene?

io li faccio a volte
sono partita da questa ricetta
http://conservareinfrigo.blogspot.it/20 ... nello.html" onclick="window.open(this.href);return false;
e poi l'ho modificata aggiungendo o cambiando formaggio o aggiungendo prosciutto o salame a piccoli cubetti.

[marta73]

Thanks

[05maggio]

ILE grandeeeeeeeeeee.....anche noi mangiamo la pelle da buoni bergamaschi....copiataù!!!!!!

[ile1979]

ILE grandeeeeeeeeeee.....anche noi mangiamo la pelle da buoni bergamaschi....copiataù!!!!!!

Mi raccomando, tienimi aggiornata! E dimmi se vi piace!

[mariangelac]

non so dove chiederlo... lo faccio qui che siete piu numerose: avete presente la pentola per arrostire i peperoni che usavano le nostre nonne? Qualcuna sa come si chiamano e se sono ancora in commercio? Mi riferisco a quelle pentole il cui fondo era bucato e si sovrapponeva una specie di griglia che mettendola sul gas iniziava a roteare su se stessa... chiarissimo no?

[Ransie]

non so dove chiederlo... lo faccio qui che siete piu numerose: avete presente la pentola per arrostire i peperoni che usavano le nostre nonne? Qualcuna sa come si chiamano e se sono ancora in commercio? Mi riferisco a quelle pentole il cui fondo era bucato e si sovrapponeva una specie di griglia che mettendola sul gas iniziava a roteare su se stessa... chiarissimo no?

prima volta che la sento

ma non fai prima a metterli interi in forno, ficcarlio nel sacchetto di carta e poi spellarli? e poi li passi in padella con aglio, sale, capperi, olive