LA CUCINA DEL RICICLO

[R2D2]

crikorki, se sono ancora buoni puoi fare una torta allo yogurth.

torta fatta..gli yogurt erano ancora buoni e pure la torta....

ottimo

[val978]

io con gli avanzi di pollo, allo spiedo o quando lo disosso, preparo un brodo insieme a carote, pomodoro cipolle e sedano, poi ci cuocio in mezzo il riso, sfiletto il pollo e ci faccio il timballo. qui si leccano i baffi!

lo proverò!

io quando non fa troppo freddo, con gli avanzi del pollo allo spiedo faccio l'insalata di pollo (specie col petto che è sempre secco e non piace a nessuno). sfiletto il tutto, taglio a pezzetti se necessario, aggiungo quello che c'è insalata, cetrioli, olive, carote....olio sale maionese
e buon appetito

ieri sera ho fatto una specie di torta salata con: una verdura a foglie, cotta, che non voleva nessuno (non piaceva neanche a me...) patate al forno, carote lesse, cubetti di prosciutto, ricotta e cubetti di formaggio. tutto in un guscio di pasta sfoglia surgelata, sempre in freezer tranne il prosciutto, la ricotta e la sfoglia, tutto il resto erano avanzi.

[Sam72]

Stellina è semplicissimo fare le lasagne di pane, è una ricetta della Parodi: Io uso o il pan carrè avanzato o il toscano (o montanaro o simili) tagliato a fette. In una pirofila metti sul fondo un po' di salsa di pomodoro, le fette di pane e bagnale con brodo (io ho sempre in casa quello pronto o nel surgelatore quello fatto da me), metti altra salsa, mozzarella a dadini, parmigiano e di nuovo pane e bagna ancora col brodo. Fai almeno 3 strati di pane, termina col pomodoro , mozzarella e parmigiano (questi 2 li metterei a metà cottura per non bruciarli) e inforna a 180° fino a che vedrai che si gonfia e fa un po' di crostina.
Il lesso lo uso per le polpette (insieme a pane secco bagnato nel latte), per torte salate o insalata di pollo.

[mariangelac]

ammollo il pane nel latte, aggiungo zucchero, tante mele a pezzetti, uvetta e cannella, metto in una teglia (tale che lo spessore sia di un paio di cm al massimo) e cuocio per un'oretta. viene un dessert strepitolo (Valerio lo adora)

Scusa ma nn ho capito lo cuoci in forno? ma diventa un corpo unico? a fine cottura resta disomogeneo? hai detto cottura per un'ora ma nn è tanto? si deve fare la crosta? Ma la consistenza finale è di un dolce da mangiare con il cucchiaino?

[val978]

Si alla fine il tutto si lega abbastanza e fa un po di crosticina, ma si deve mangiare col cucchiaio. Cotto 1 ora a 180 gradi mi pare. Puoi anche diminuire se ti pare troppo, bisogna provare.

[skritch]

scopro soltanto ora questo post molto interessante!!
mi interessa e ho a casa un libro che parla proprio di questo: Avanzi Popolo, di Letizia Nucciotti tantissimi spunti utilissimi per non buttare niente

[Ransie]

non so se può essere considerato un riciclo....

ma se vi avanza della torta tipo ciambellone o margherita o al cacao o allo yogurt (insomma semplice e senza creme) sbriciolatela con le dita, aggiungete 3 cucchiai di mascarpone e 3 di nutella, amalgamate, mettete in frigo un'ora per rassodare e poi fate delle palline da arrotolare o nelle noci tritate o nei pistacchi tritati o nella farina di cocco o da ricoprire con cioccolato fuso (scegliete voi quale)

[crikorki]

caspita Ransie che bella idea
Visto che spesso quando faccio la torta dopo un giorno non la vuole più nessuno e tocca sempre a me

[eleonora77]

Si alla fine il tutto si lega abbastanza e fa un po di crosticina, ma si deve mangiare col cucchiaio. Cotto 1 ora a 180 gradi mi pare. Puoi anche diminuire se ti pare troppo, bisogna provare.

ok allora mi sa che ho sbagliato qualcosa...a me e' venuto tipo focaccia!!...e una seconda volta l'ho fatta tipo torta di mele. pane, latte, zucchero uvette e mandorle sotto. fette di mele sopra e spolverata di zucchero x caramellare. la prox volta mettero' anche un po' di marmellata sotto le mele. cmq e' venuta buona!

[Sam72]

non so se può essere considerato un riciclo....

ma se vi avanza della torta tipo ciambellone o margherita o al cacao o allo yogurt (insomma semplice e senza creme) sbriciolatela con le dita, aggiungete 3 cucchiai di mascarpone e 3 di nutella, amalgamate, mettete in frigo un'ora per rassodare e poi fate delle palline da arrotolare o nelle noci tritate o nei pistacchi tritati o nella farina di cocco o da ricoprire con cioccolato fuso (scegliete voi quale)

Io faccio una cosa simile anche con fette biscottate o biscotti che si sono ammorbiditi a forza di stare lì....sbriciolo e aggiungo philadelfia e marmellata (o nutella), faccio i tartufini e li passo o nel cacao amaro o nel cocco o nelle codette di zucchero....

[teacher]

domanda:dolci con le fette biscottate?
Mio marito le apre e poi....ciccia

[val978]

Si alla fine il tutto si lega abbastanza e fa un po di crosticina, ma si deve mangiare col cucchiaio. Cotto 1 ora a 180 gradi mi pare. Puoi anche diminuire se ti pare troppo, bisogna provare.

ok allora mi sa che ho sbagliato qualcosa...a me e' venuto tipo focaccia!!...e una seconda volta l'ho fatta tipo torta di mele. pane, latte, zucchero uvette e mandorle sotto. fette di mele sopra e spolverata di zucchero x caramellare. la prox volta mettero' anche un po' di marmellata sotto le mele. cmq e' venuta buona!

buono il secondo tentativo!

sul primo tentativo non so che dirti, a me viene tipo focaccia ma molto morbida, con crosticina.

ma a forma di torta di mele è più slurposa!

[pallapunda]

domanda:dolci con le fette biscottate?
Mio marito le apre e poi....ciccia

Io un paio d'anni fa feci questa ed era buona:

Torta al cioccolato
1 etto di burro
4 uova
2 etti di zucchero
da 50 a 80 grammi di fette biscottate ridotte in polvere
1 etto di mandorle in polvere
150 gr di cioccolato fondente

Lavorare il burro per renderlo morbido aggiungere 4 tuorli e lo zucchero, unire le mandorle, le fette biscottate e la cioccolata sciolta con un po’ di caffè. Aggiungere alla fine i bianchi montati a neve. Usare uno stampo di circa 20-22 cm e il forno a 180 per mezz’ora se statico, se ventilato a 160.
Volendo farsi ancora più male, si può ricoprire con una glassa al cioccolato e servire con un pò di panna montata.


Se non vuoi fare la torta, piuù semplicemente puoi ridurle in polvere e mescolarle a quello che hai (Nutella o ricotta e farina di cocco, più un pò di rum per quelle a cioccolato), fai delle palline e le passi nel cacao o farina di cocco.

[katia78]

Ragazze, avete idee per il riciclo degli albumi? Sto facendo il panettone e mi servono 12 tuorli...Poi tutte le settimane faccio i biscottini e anche lì sono minimo 4 tuorli.
Insomma butto sempre un sacco di albumi e mi piange il cuore considerato anche che sono delle galline ruspanti del suocero
Accetto volentieri anche ricette salate!

[skritch]

beh, quale modo migliore per riciclare gli albumi se non facendone: meringhe!!!!! io le adoro! però non è facile farle bene, ci vuole una cottura molto lunga e una temperatura bassissima (in pratica si devono asciugare, e non cuocere). se trovo la ricetta te la posto.

[katia78]

beh, quale modo migliore per riciclare gli albumi se non facendone: meringhe!!!!! io le adoro! però non è facile farle bene, ci vuole una cottura molto lunga e una temperatura bassissima (in pratica si devono asciugare, e non cuocere). se trovo la ricetta te la posto.

Skritch le meringhe le ho già fatte e sono venute anche buone Peccato che a noi non piacciano e le regalo alle varie zie!

[chiarasole]

Ragazze, avete idee per il riciclo degli albumi? Sto facendo il panettone e mi servono 12 tuorli...Poi tutte le settimane faccio i biscottini e anche lì sono minimo 4 tuorli.
Insomma butto sempre un sacco di albumi e mi piange il cuore considerato anche che sono delle galline ruspanti del suocero
Accetto volentieri anche ricette salate!

tu sai quanti albumi consuma al giorno una persona che segue la dieta a zona?
dalli a lui/lei e lo/a farai felice

cmq, ci puoi fare delle frittatine dolci o salate, sbattendo gli albumi con un po' di latte mescolato a farina (per 4 albumi un cucchiaino di farina e latte qb per stemperarla), sale o zucchero (un pizzico) a seconda se le vuoi dolci o salate. e poi le farcisci con formagigo e prosciutto, ricotta e prosciutto, tonno... per il dolce con marmellata, frutta fresca o nutella

[chiarasole]

oppure per dolci tipo ciambelloni o plum cake, puoi usare gli albumi al posto delle uova intere (2 albumi al posto di un uovo)
l'impasto ti sembrera' molto chiaro non essendoci il tuorlo che da' colore, ma il sapore e' ottimo lo stesso

[katia78]

Grazie Chiarasole! Proverò sicuramente le frittatine salate! E proverò anche la variante per un ciambellone!

[val978]

infatti katia, anche io ti conseglierei di usarle come le uova intere!
per le frittate, il ciambellone o per le polpette o qualsiasi sformatino di verdure!