Tra addobbi e stelline spadellano le luccicanti cuochine!!!

[Crysania]

Buongiorno cuochine!
Scrivo dopo quasi una settimana di assenza...
sono un po' giù...
poca voglia di parlare, di scrivere e anche di cucinare...
x fortuna mi sembra che il peggio stia passando!

Certo che anche voi non siete state un granchè loquaci in questi giorni...

Vabbè diamoci una smossa e torniamo alla routine, cosa cucinate oggi?
X noi stasera pasta e fagioli!

[Crysania]

ohhh Roxy avevo proprio bisogno di te, ieri ho fatto una bavarese a 2 colori (ciocco bianco e ciocco nero) e come base ho messo un pan di spagna, ma non mi ha entusiasmato, che altra base potrei metterci?? E poi sopra va decorata con la panna montata?? Oppure va lasciata liscia, o servita con una salsina calda???

ne ho mangiata una ottima poco tempo fa e mi sono stupita del fatto che sotto non ci fosse niente... ne pan di spagna ne base di biscotto, niente di niente...
idem sopra, niente panna, solamente al centro una cialda, tipo ostia con scritto auguri! , solamente al momento di porzionarla hanno guarnito le fette con la salsina (avevano sul carrellino il fornellino con la pentolina in rame stagnato e il cioccolato fondente fuso)

[Boomie75]

Grazie Cry!!
Come stai???

[roxyross]

solitamente la bavarese non ha niente come "sfondo".Se vuoi cambiare invece di usare il pan di spagna prova con i savoiardi.

Qualcuno mi dice le dosi esatte per fare la pasta all'uovo? Mia madre mi ha comprato la macchina (tipo imperia) e la dose mi da 500 gr di farina con 5 uova ma non mi pare bella come consistenza la pasta (ha impastato mio fratello....)

[Boomie75]

Roxy grazie, per la pasta all'uovo le dosi sono corrette... però devi lavorare di olio di gomito: impastare-impastare-impastare fino a che diventa uniforme e liscio, poi la fai riposare coperta e la stendi.

[Crysania]

Roxy grazie, per la pasta all'uovo le dosi sono corrette... però devi lavorare di olio di gomito: impastare-impastare-impastare fino a che diventa uniforme e liscio, poi la fai riposare coperta e la stendi.

Quoto in toto, se lasci le uova fuori dal frigo va decisamente meglio, ma ci vuole olio di gomito

[roxyross]

Roxy grazie, per la pasta all'uovo le dosi sono corrette... però devi lavorare di olio di gomito: impastare-impastare-impastare fino a che diventa uniforme e liscio, poi la fai riposare coperta e la stendi.

Quoto in toto, se lasci le uova fuori dal frigo va decisamente meglio, ma ci vuole olio di gomito

Ha impastato mio fratello.....

[countrymamma]

Roxy grazie, per la pasta all'uovo le dosi sono corrette... però devi lavorare di olio di gomito: impastare-impastare-impastare fino a che diventa uniforme e liscio, poi la fai riposare coperta e la stendi.

Quoto in toto, se lasci le uova fuori dal frigo va decisamente meglio, ma ci vuole olio di gomito

Quoto anche io!!

ah...sti uomini

[countrymamma]

Buongiorno cuochine belle!!!

Ora...il 24 Febbraio è il compleanno del mio papà...volevo preparargli una torta un pochino diversa dal solito...mi ricordo che all'inizio del vecchio post parlavate di MMF...ecco...la teoria per ora ce l'ho...ma avete qualche consiglio pratico per evitarmi disastri?

Grazie!

Stasera per cena nulla di speciale...bistecchine ai ferri con cavolfiori in besciamella...

Un

[Boomie75]

COuntry io lo faccio il mmf, e l'ho fatto anche con il bimby, consigliO: NON FARLO CON IL BIMBY, l'ultima volta mi ha fatto fuori il gruppo coltelli...

[Boomie75]

però lo puoi fare con le spatole e ti risparmi un sacco di pasticci per la cucina e nelle mani.
praticamente una volta fuse le caramelle vai di zucchero a velo in quantità industriali e lo amalgami con delle spatole, solo alla fine intervieni con le mani, altrimenti ti appiccichi tutta

[countrymamma]

Boomie...ho letto dappertutto che devi usare lo zucchero a velo comprato perchè ha l'amido...ma sta cosa è vera?O posso farmelo io con il Bimby lo zucchero??Altrimenti quanto mi viene a costare??

Grazie

[Boomie75]

Country io me lo sono fatta con il bimby aggiungendo un 7% di maizena (amido di mais) e non ho mai avuto problemi.
altrimenti costa un botto!!!!

[countrymamma]

Country io me lo sono fatta con il bimby aggiungendo un 7% di maizena (amido di mais) e non ho mai avuto problemi.
altrimenti costa un botto!!!!

mamma mia quanto sei avanti!!!!!Non cia avevo pensato alla Maizena!!

Si...con quello che costa rinunciavo a farlo questo esperimento!

Grazie cuochina bella!!!

[riccia]

Ciao a tutte cuochine belle!!!
Come state?

Crysania passato il momentaccio?

In questi giorni sono un po' latitante..... i pargoli mi reclamano più del solito.... e dormono anche di meno!

Sono reduce da un fine settimana sulla neve.... Camilla è troppo buffa!!! le piace tantissimo! mi dispiace non averla vista andare sulla seggiovia ..... ci è andata col babbo e io sono rimasta in fondo alla pista con la piccola peste Lorenzino

[riccia]

Buongiorno cuochine belle!!!

Ora...il 24 Febbraio è il compleanno del mio papà...volevo preparargli una torta un pochino diversa dal solito...mi ricordo che all'inizio del vecchio post parlavate di MMF...ecco...la teoria per ora ce l'ho...ma avete qualche consiglio pratico per evitarmi disastri?

Grazie!

Stasera per cena nulla di speciale...bistecchine ai ferri con cavolfiori in besciamella...

Un

dato che ci sei la fai anche a me la torta? è anche il mio di compleanno!!!!

[riccia]

mi date qualche ricetta da fare con la farina di castagne? me ne hanno portata tantissima..... e a me neanche piace.....

io di solito la uso per fare delle tagliatelle da condire con gorgonzola o ricotta (è l'unico modo in cui la mangio!) oppure il castagnaccio....

Aspetto ricettine!!!

Buona notte a tutte!

[countrymamma]

dato che ci sei la fai anche a me la torta? è anche il mio di compleanno!!!!

Ma dai!!!!!!Un pesciolino testone pure tu???

Purtroppo per la farina di castagne non so aiutarti...non l'ho mai usata... ma se le cuochine ti danno delle buone ricettine...chissà che sarà la volta buona!!!

[Boomie75]

Hola!!!
Qua nebbione, ma ora esco lo stesso!!
Allur la farina di castagna Riccia non l'ho mai usata, per il semplice fatto che non mi piace, quindi mi spiace non so aiutarti...
Country l'hai fatto il MMF? Io ieri sera mi sono messa a fare il menù per la festa di compleanno di Gaia, e ho trovato un sacco di idee carine, ora vedo quante persone verranno e poi decido.
Cry tutto bene??
Piore che fine hai fatto? Come sta Juan??
Vado a fare una passeggiata, bacioni a tutte le couchette!!

[countrymamma]

Buona passeggiata Boomie!!

No...non l'ho ancora fatto il MMF...ieri è stata una giornata un pochino pesante e ieri sera ero morta!!!
Dicci un po' che cosa hai trovato per la dolce Gaia??Curiose siamo!!!!

E Mary??Che fine ha fatto anche lei?Sommersa ancora negli scatoloni??