Che si cucina oggi? Bontà e semplicità dalle nostre cucine!!

[Dionaea]

Ransie...topinambur?? Aiutami tu, non deludermi!!

[Ransie]

Ransie...topinambur?? Aiutami tu, non deludermi!!

mai usati, sorry :-(

[primomaggio]

Dionaea, a me proprio non piacciono, comunque guarda qui...
http://www.greenme.it/mangiare/vegetari ... ur-ricette

[primomaggio]

secondo me lo puoi congelare una volta cotto in alcune di queste preparazioni.

[Dionaea]

Ci ho fatto il risotto..ma dionaeo non ha particolarmente apprezzato.

[Topillo]

e te credo, fanno schifo.

[primomaggio]

Per Natale ho ricevuto stecche di cioccolato aromatizzato alla cannella e con fave di cacao.... Che ne faccio? Qui non usiamo consumare cioccolato a cubetti, soprattutto se aromatizzato, e per fare dei dolci mi pare inadeguato. Uff, ogni anni mi trovo piena di cioccolata dai gusti improbabili

[Ransie]

Per Natale ho ricevuto stecche di cioccolato aromatizzato alla cannella e con fave di cacao.... Che ne faccio?

me le spedisci

[primomaggio]

Per Natale ho ricevuto stecche di cioccolato aromatizzato alla cannella e con fave di cacao.... Che ne faccio?

me le spedisci

Ma guarda, se tu le gradisci... Tra l'altro è tutta cioccolata equa e bio... Ma spiace davvero lasciarla lì, mi pare uno spreco.

[val978]

primomaggio, mi offro pure io per consumarla
scherzi a parte, secondo me fatta a pezzettini e usata nelle torte o biscotti sarà buonissima, se proprio non vi piace mangiarla a pezzi ( )

[val978]

ragazze per il cenone di capodanno ho fatto una lasagna salmone e pesto (+ mozzarella in base di besciamella) da urlo!
come al solito ho dovuto fare qualche variante sugli ingredienti (salmone affumicato esaurito, ho preso dei filetti findus con un condimento assurdo e il saccoccio, e ho tolto saccoccio e condimento ) e la posso ancora migliorare cambiando sfoglia (la sfoglavelo è definitivamente archiviata) e lasciando la besciamella più liquida, ma per il resto sono soddisfattissima!

[primomaggio]

val978, molto interessante la tua lasagna...spiegami bene, oltre la besciamella hai usato la mozzarella, ho capito bene? Immagino che tu avessi del pesto fatto in casa... Ho giusto del salmone affumicato in casa.
Per la cioccolata, vedrò... È che non faccio molti dolci, non ne ho occasione, in casa non li mangiano ... Anche se il piccolino sta risollevando il tasso di gradimento, ha fatto moooolto onore alla sua torta di compleanno.

[Dionaea]

Noi lasagne con salsiccia e lenticchie.

[Ransie]

stasera per la prima volta in vita mia ho fatta la vellutata di zucca con crostini. Promossa

[val978]

primomaggio, no ho usato il pesto confezionato, dovendone fare molta (avevo del pesto casalingo in frigo ma non mi sarebbe bastato)
ho cotto i filetti di salmone con il porro, poi l'ho sminuzzato.
ho fatto la besciamella (1 litro di latte)
poi ho unito salmone besciamella parmigiano e pesto, dosando il pesto con la "prova assaggio" perchè temevo che fosse troppo prevalente. ho lasciato un po' di besciamella per la copertura
Poi ho fatto gli strati: lasagne, condimento, fettine di mozzarella, lasagne ecc... e alla fine besciamella, un po' di pesto e parmigiano.
nella besciamella avevo messo noce moscata e pepe bianco
e mi pare basta

come dosi:
1 porro
2 filetti di salmone (mi pare 300 gr)
1 vaschetta e 1/2 di pesto (banco frigo)
besciamella: 150gr di burro circa, farina...qualche cucchiaiata, 1 l di latte e alla fine un po' di acqua (la faccio a occhio) e alla fine minipimer perchè mi fa sempre i grumi
lasagne: circa 1 confezione e 1/2 (ne ho fatte 2 teglie molto basse, perchè eravamo tanti. di solito la faccio più alta)

[val978]

Noi lasagne con salsiccia e lenticchie.

non le ho mai sentite...erano buone? qualcos'altro come condimento?

[Ransie]

besciamella: 150gr di burro circa, farina...qualche cucchiaiata, 1 l di latte e alla fine un po' di acqua (la faccio a occhio) e alla fine minipimer perchè mi fa sempre i grumi

come mai anche l'acqua?
I grumi secondo potrebbero formarsi proprio perché non c'è parità di dosaggio..

se il latte è ad esempio 500 ml (che è già una bella dose), di farina e burro andranno 50 gr cadauno.

[val978]

perchè non mi andava di aprire un'altra scatola di latte
io di solito la besciamella la faccio alleggerita, pochissimo burro (anzi: margarina o olio), farina e metà latte (di solito vegetale) metà acqua.
per l'occasione mi sono sbilanciata.....ma in effetti potevo usare una ricetta e invece ho fatto a occhio

[Ransie]

Nnnnuooooo la margarina nnnnnuuooooooo

[Dionaea]

Noi lasagne con salsiccia e lenticchie.

non le ho mai sentite...erano buone? qualcos'altro come condimento?

Ragú di salsiccia e pancetta, besciamella e lenticchie (la ricetta originale prevedeva lenticchie rosse crude e non messe in ammollo, io avevo delle lenticchie già cotte avanzate dalla sera prima e ho usato quelle.


Io la besciamella la...ehm..la..c...co... Vabbé lo dico: la compro.
Però in tv (proprio x le lavagna in questione) ho visto che la facevano con 1lt di latte, 70gr burro e 70gr di farina. Vanno bene come dosi?
La prossima volta mi vorrei cimentare nella besciamella casalinga..