Gli orrori della cucina "italiana"

[lemming]

A me una volta la famiglia inglese dov'ero ospite ha gentilmente tenuto in caldo la pasta... nell'acqua di cottura, per i quaranta minuti del mio ritardo. L'unico termine che può descrivere l'orrore che mi sono trovata davanti è: annegata. Avevano annegato quella povera pasta, fino a farla diventare gonfia come un cadavere, che ovviamente non sono riuscita a mangiare, spiegando il perché.
L'olio nell'acqua di cottura l'ho visto fare, ma per fortuna non ero tra i candidati all'assaggio.
Ma il peggio del peggio l'ho visto fare da un giapponese, e dev'essere una cosa diffusa, perché poi l'ho anche letto in un libro (dove l'autrice inorridiva quanto me): per un bello spuntino internazionale, mentre gli europei gustavano specialità orientali, lui ha preso un salame, ha tagliato tante belle fettine, e su ciascuna ha spalmato sopra un bel ricciolo di maionese. Gnam!

[antonella74]

L'olio nell'acqua di cottura talvolta lo metto anche io, serve per non fare attaccare la pasta (specialmente quella fresca). E comunque se ne mette pochissimo.

A me non è mai capitato di mangiare cose strane spacciate per italiane perché quando vado all'estero mangio sempre piatti del luogo in cui mi trovo. Poi il commento è quasi sempre "mangio meglio a casa mia" però di sicuro provo e non vado a cercare la cucina italiana all'estero. Ma non perché so o presumo non sia buona, ma perché io e mio marito quando viaggiamo lo facciamo soprattutto per mangiare cose nuove (siamo delle buone forchette.... ).

Però del ketchup sulla pasta ecc... sono stata messa al corrente...

[laura s]

A disneyland LA è semplicemente favoloso il "ristorante italiano", cioè la pizzeria bella napoli.
Allora, della gigantesca non meglio identificata pasta (fusilli enormi a pezzetti ad occhio) stracotta in contenitori di cartone come quelli delle patatine, a scelta "bolognese" ossia una specie di ragù fatto con la salciccia oppure "napoli" ossia ketchup, scotta all'inverosimile, da mangiare col cucchiaio.
Sopra, volendo, "formaggio" non meglio identificato a striscioline.
Pizza "vera italiana" spesa e dura come una suola da scarpa, a forma di topolino of course, a vari gusti tipicamente nostrani come ad esempio pomodoro formaggio e ananas!

[kitty75]

Il fatto e' che nella maggior parte dei ristoranti italiani all'estero in cucina si trovano tutte le nazionalita' fuorche' l'italica. Indi non c'e' da meravigliarsi di cosa venga servito. E poi, come ben si diceva prima, se i ristoranti, anche originali, vogliono sopravvivere, sono costretti ad adattare il menu' con le richieste dei locali.

Lavoro nel campo alimentare, ho parecchi clienti che hanno ristoranti ad Oslo e dintorni, indi so chi trovo in cucina e so chi evitare come la peste.

E per finire... Oramai mi sono, come direbbe la mia prozia, "imbastarduta": anche io cappuccino dopocena, ma e' un buon modo per scaldare lo stomaco successivamente ad un dessert freddo, altrimenti si rischia la congestione appena si mette il nasino fuori dalla porta.

[bene]

ecco quando io sono all'estero tendo a non mangiare nulla di italiano, perchè mi piace assaggiare la cucina tipica del posto, però un paio di volte ho assistito a:
pizza col ketchup al posto del pomodoro (a manchester)
pasta messa a cuocere nell'acqua fredda (cucinata da spagnoli)
e c'era ancora qualcosa ora non ricordo, poi ci penso...


e scusate ma...che c'è di strano nel binomio salame-maionese????io lo faccio spesso!

[mafalda2005]

ecco quando io sono all'estero tendo a non mangiare nulla di italiano, perchè mi piace assaggiare la cucina tipica del posto, però un paio di volte ho assistito a:
pizza col ketchup al posto del pomodoro (a manchester)
pasta messa a cuocere nell'acqua fredda (cucinata da spagnoli)
e c'era ancora qualcosa ora non ricordo, poi ci penso...


e scusate ma...che c'è di strano nel binomio salame-maionese????io lo faccio spesso!

Anche a me non sembra così terribile

[Dionaea]

Grazie al pappone di riso basmati stracotto condito con gamberetti scongelati e lessati che ci ha servito questa sera direi che mia mamma si è guadagnata il primo posto sul podio degli assassini della cucina italiana.

[Lunette]

Una volta ho provato un piatto di AGLIO, OGLIO e PEPERONCINO da spavento, sono stata male per 6 giorni di fila.

L'ultima chicca è stata un piatto con fesa di tacchino (bleah) cotta nell'uovo, con contorno di spaghettini scotti. Il tutto adagiato su un tappetino di Ketchup tiepido.

[crikorki]

una mia amica da giovane spesso faceva un bel piatto di fonzies, maionese e prosciutto crudo..il tutto mescolato assieme.....

[ely66]

una mia amica da giovane spesso faceva un bel piatto di fonzies, maionese e prosciutto crudo..il tutto mescolato assieme.....

questo dovevo leggerlo tra un'oretta. così il pranzo si dimezzava

[Topillo]

ma 'sta maionese onnipresente? Io la detesto

[Ari]

beh dai... mio fratello mangiava il wurstel cotto pucciato nel ketchup mentre beveva il latte con il nesquik

[Lunette]

Comunque un mio amico che ha un ristorante italiano a Vienna mi spiegava che esiste una legge che vieta di esporre la bandiera italiana a quei ristoranti gestiti da altre nazionalità, tipo turchi o egiziani. Possono scrivere pizzeria ma senza bandiera.. Non so se poi tutti rispettino questa legge ma in effettiva esiste.. Perché poi vogliamo barlare dei menu?

Makkeroni con sugho boloGNese
Pizza brokkoli
Penne picanti arabiata

Io quando abitavo fuori italia sti posti li evitavo proprio, solo che - ne avevamo già parlato - tanti miei amici, covinti di farmi un piacere, spesso mi ci portavano.. Con risultati allucinanti per il mio stomaco.
E un'altra cosa che non riuscivo ad evitare erano gli inviti a cena dove improvvisamente spuntavano fuori lasagne o carbonara Hai voglia a dire di cucinarmi qualcosa di tipico.. Niente, de coccio proprio.. Io mi sarei pappata volentieri una cotoletta invece mi toccava sorbirmi sta roba.. E fare pure finta di gradire se no li mandavo in panico!

[crikorki]

ma 'sta maionese onnipresente? Io la detesto

io la adoro..ma non la mangio quasi mai...troppo grassa!!

[crikorki]

beh dai... mio fratello mangiava il wurstel cotto pucciato nel ketchup mentre beveva il latte con il nesquik

[lalat]

Ma la maionese è buona ... sul pesce bollito, sui gamberetti ... è che mi pare di capire che negli altri paesi venga usata al posto del comune olio di oliva. Il problema è quello. Mentre noi abbiamo l'olio di oliva in casa e lo usiamo per condire praticamente tutto ... in altri paesi usano solo salse e olio di semi che non ha sapore o non è buono.
Io mi ricordo che la bottiglia dell'olio sul tavolo dall'austria in su, non si trova praticamente mai nei ristoranti. Una volta Vienna, ho chiesto olio per condire l'insalata e mi hanno portato una bottiglietta con un liquido marrone scuro con su scritto olio per insalata ... e ancora adesso non so che tipo di olio fosse.

[dottbaby]

L'anno scorso, un'amica mi ha chiesto il segreto per fare gli spaghetti aglio olio e peperoncino...
Faccia mia:
Lei sostiene che proprio non le riescono, non sanno di niente, altro che quelli buonissimi che mangia in Italia....
Mistero risolto: usava l'olio di colza, che è del tutto insapore! Le ho regalato una bella bottiglia di olio EVO ligure.

[DadaEle]

Sono stata poco all'estero ed ho poca esperienza...ma....

La carbonara con la panna l'ho vista anche in tanti ristoranti italiani....

Maionese e salame non li mangio, ma non mi sembrano così terribili..sono classici ingredienti da sandwich da festicciole!

Passata direttamente sulla pasta.. Presente! Se la faccio solo per noi (io e i bimbi) capita... Scolo la pasta, la rimetto nel tegame con un filo d'olio e la passata e la tiro un attimo.. Non sarà da gran chef, ma se la passata è buona (ed almeno UNA buona c'è), secondo me non è terribile.

Insomma, se faccio il sugo lo faccio con tutti i crismi, altrimenti perchè sporcare due pentole?!

Ah...spaghetti bolognesi..sì, non è tanto come viene fatto il ragù, è proprio il binomio che qua non esiste. O tagliatelle o pasta corta rigata con il ragù....con gli spaghetti scivola tutto!

[crucchina79]

Lo dico? A me il capuccino dopo cena piace. Non lo prendo solo perché altrimenti devo correre in bagno stile flash gordon
Però quando ancora digerivo il latte ogni tanto lo facevo...

[ValeBXL]

I condimenti che molto spesso all'estero mettono al posto dell'olio sull'insalata sono i salad dressing e le vinaigrette (miscele di olio, aceto con erbe aromatiche varie). Alcuni sono molto buoni. A me piacciono i dressing a base di yogurth, ma anche le più semplici vinaigrette. Certo, a casa anche io uso un buon olio d'oliva, ma al ristorante ho mangiato insalate molto buone con condimenti diversi. Io penso che bisogna anche essere un po' aperti e non pensare sempre che il nostro modo di condire un certo piatto sia l'unico possibile, o il più buono in assoluto.

Valentina