Pesto per un anno

[nanda]

allora, ho chiesto ad un mio amico, campione mondiale di pesto, , lui di ce che tutto dipende dal basilico, se la pianta cresce in pieno sole il pesto diventa scuro, per avere un pesto di un bel verde le piantine di basilico devono crescere in mezz'ombra e non prendere mai il sole diretto (rosso), altra accortezza è di usare foglie piccoline, mai farle crescere come lenzuoli.
e con questo buon pesto a tutte!

[gz]

VOGLIO PROVARE ANCHE IO
ANCHE PERCHE' UN BARATTOLINO DI PESTO BUONO COSTA OLTRE 4 EURO

[hamilton]

Seguiro' i vostri consigli.
Ho fatto il pesto con il basilico fresco per la prima volta un paio di settimane fa e me ne sono letteralmente innamorata.
Il barattolino del super e' di un acidita' immangiabile, al confronto.
Comprero' dal mio agricoltore di fiducia una grande quantita' di basilico e poi usero' il metodo di ile, facendolo congelare nei cubetti del ghiaccio.
Ma io ne usero' 2/3 per ogni pietanza!

[ishetta]

Seguiro' i vostri consigli.
Ho fatto il pesto con il basilico fresco per la prima volta un paio di settimane fa e me ne sono letteralmente innamorata.
Il barattolino del super e' di un acidita' immangiabile, al confronto.
Comprero' dal mio agricoltore di fiducia una grande quantita' di basilico e poi usero' il metodo di ile, facendolo congelare nei cubetti del ghiaccio.
Ma io ne usero' 2/3 per ogni pietanza!

Puoi usare i bicchierini di carta se non hai contenitori a sufficienza.
Oppure lo congeli nei cubetti e poi una volta che è bello duro, lo conservi nei sacchetti se no ti occupa un sacco di spazio.

[Ransie]

Puoi usare i bicchierini di carta se non hai contenitori a sufficienza.

sì anche io faccio così, avvolti nella pellicola trasparente

[hamilton]

Ho appena letto il consiglio: si, faro' cosi' altrimenti occupano troppo spazio i bicchieri, faccio i cubetti e poi metto nel sacchettino da freezer.
Non vedo l'ora.

[hamilton]

Con l'arrivo di Beatrice e la pioggia che mi permette di non fiondarmi in piscina appena sveglia, questa domenica l'ho dedicata al pesto...
Ho comprato una cassa di basilico, 3 confezioni di pinoli, aglio quello buono, parmigiano a volonta', e usato l'olio toscano (slurp!).
Sono saltati fuori 18 bicchierini da caffe', quelli di plastica, + una porzione per 4 per oggi a pranzo.
Gran lavoro lungo, per poco risultato perche' credo che per condire serva un bicchierino a cranio.
I conti si fa presto a farli.

[Ransie]

ma no 3 sono troppi. noi per 4 usiamo un solo bicchiere (quello per bere l'acqua per intenderci)

[val978]

Il pesto è sicuramente laborioso e il risultato è "piccolo" ma mi da grande soddisfazione, a me quello comprato non piace per niente, tranne in rarissimi casi (e se lo fanno pagare ).
Io il pesto lo spalmo anche sul pane
come quantità, più o meno un bicchierino va bene per 2 persone. Tanto io aggiungo sempre un pochino di acqua di cottura della pasta e un bel filo di olio.

Dai che stasera ammazzo la piantina del giardino, che è diventata bella grande.

Comunque, correggetemi se sbaglio, la varietà giusta sarebbe quella a foglie piccole, non quella più diffusa a foglie grandi (che però è l'unico che ho )

[miki77]

Noooo a leggere questo post mi è venuta troppa voglia di farlo!!!!

Nei prossimi giorni provvederò

[gz]

DOMANDA
PRENDETE IL BASILICO TIPO AL SUPERMERCATO QUELLO IN FOGLIOLINE E O MEGIO PRENDERE UNA PIANTINA E SFOGLIARLA DIRETTAMENTE?
COSA MEGLIO E COSA COSTA ANCHE MENO?

[hamilton]

Io ho comprata una cassa intera dal contadino.
E' andato al campo e ha tagliato.
Ho speso 1 euro e 50.

[gz]

MI MANCA IL CONTADINO A ME
POSSO PROVARE A VEDERE DAL CONTADINO VICINO A CASA MA NON HO MAI VISTO IL BASILICO

[hamilton]

EH SE!
A Minerbio manca il contadino!
Non ci credo!

[gz]

IL PROBLEMA E' CHE NON LI CONOSCO
POI MOLTI CHIUDONO ALLE 19 E IO ARRIVO DOPO
DOMANI CHE TORNO PRIMA CI PASSO SI SA MAI

[R2D2]

io ho un vaso di basilico, un vaso rettangolare di 1m per 30cm circa. In primavera pianto i semi ed a fine estate faccio il pesto.
Hamilton ma come lo compri? Perché non metti qualche piantina in campagna?

[hamilton]

Dici piantata per terra, o in vaso?
No, perche' un gran vaso l'ho fatto con 3-4 piantite comprate in un garden, ma la riuscita non e' mica stata delle migliori.
Poco, ne e' uscito poco, l'ho usato per la conserva e un paio di paste per noi tre.

[R2D2]

hamilton io non ho giardino, solo una terrazza grande, quindi devo usare i vasi. Il basilico lo pianto nelle fioriere grandi e mi viene bene. Il posto ideale è a mezz'ombra viene meglio che in pieno sole. Anch'io compro i semi o le piantine nei vivai. Forse il tuo basilico era in pieno sole?

[hamilton]

No R2,
era in piena ombra, forse troppa.
Ma avevo paura che si bruciassero le foglie.
Il prossimo anno compro i semi e lo metto a mezz'ombra, mi piacerebbe fare un bel vaso!

[gz]

IL MIO IN VASO VENUTO PICCOLINO PICCOLINO
LO AVEVANO REGALATO I TATI PER LA FESTA DELLA MAMMA
AVEVANO PIANTATO SEMINI A SCUOLA FATTO CRESCERE LA PIANTINA POI DISEGNATO IL VASO E REGALATO ALLE MAMME

MA NON E' CRESCIUTO TANTO