TIPO...chiacchiere e padelle

[R2D2]

si val mi serve senza uova, io odio le uova e per punizione divina mia figlia è allergica all'uovo.
La ricetta che hai linkato mi piace parecchio, la proverò. Se non dovessi trovare lo sciroppo d'acero metto il miele?

[chiarasole]

R2D2, lo sciroppo di acero si trova nei super forniti, se no nei negozi bio trovi il succo di agave che ci assomiglia molto come consistenza. oppure usa tranquillamente il miele.

per le ricette senza uova, la mamma di un compagno di fabio che non puo' mangiare nessun prodotto do origine animale, mi diceva che lei mette nell'impasto delle torte una o due banane ben mature schiacciate con la forchetta per dare consistenza. immagino che per torte della consistenza del ciambellone (alle carote, alla vaniglia, al cacao) vada benissimo anche come gusto... se vuoi le chiedo meglio...

[goldencat]

Ieri sera ho messo nell'impasto della pizza la patata è buonissima, se vi interessa metto la ricetta.

SI DAI!

[lucy75]

Ieri sera ho messo nell'impasto della pizza la patata è buonissima, se vi interessa metto la ricetta.

SI DAI!

400 gr di farina 00
100 gr di farina di semola di grano rimacinata
2 patate medio-piccole
4 cucchiai di olio
1 bustina di lievito di birra, io avevo quello secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
acqua più o meno 250ml, vi regolate.

[kik]

. Se non dovessi trovare lo sciroppo d'acero metto il miele?

si trova ovunque ormai
ma costa un botto

[R2D2]

ho visto oggi al super lo sciroppo d'acero. Più di 8 euro No, no resta al super. Ha un buon sapore, ma per quello che devo fare io il miele va benissimo.

[phoeka]

Ma sì, miele miele! Lo sciroppo d'acero tra l'altro manco mi piace

Ora, un quesito: vorrei fare filetti di trota fritti x stasera.
Che dite, infarino o impano?

e visto che ce li ho in forno or ora e da tempo li prometto: i brownies.

200gr cioccolato fondente
150gr burro
150gr farina
75gr zucchero
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
ad interim: nocciole tostate -ma io non ce l'ho messe-

si sciolgono a bagno maria burro e cioccolato.
Quando il composto è omogeneo e si è intiepidito si aggiungono uova e si mescola bene, poi zucchero, farina lievito e sale.
Il composto viene semiliquido e granuloso, ma va bene.
Lo si spalma su una teglia ricoperta di carta da forno (teoricamente teglia 23x23 cm ma diciamo dev'essere circa 1cm di altezza) e via 30' in forno a 180gradi.
Quando sono cotti -prova stecchino- si fanno raffreddare e poi si tagliano in quadrati.

Domani li porto a scuola: se sono tutti golosi come la mia ho idea che se li spazzolano

[lucy75]

Ora, un quesito: vorrei fare filetti di trota fritti x stasera.
Che dite, infarino o impano?

Secondo me è meglio infarinarli.
Che buoni i brownies, li farò presto

[phoeka]

lucy75 propendo anch'io per la farina, ma pensavo al pangrattato per quell'effetto bastoncini di pesce che all'occhio danno meno fastidio del pesce sotto forma di pesce

per i brownies la cosa bella è che ci vuole pochissimo: li ho fatti col pupo in braccio!

[R2D2]

impanati, con mollica grattugiata grossolanamente, mescolata con un battuto di capperi, aglio, prezzemolo e filo d'olio. Io uso questa panatura con il pesce e faccio gratinare in forno. E le croccole restano al super.

[lucy75]

R2D2 IO INVECE USO IL PANCARRè AL POSTO DELLA MOLLICA E CI FACCIO I TRANCI DI SALMONE.

[lucy75]

lucy75 propendo anch'io per la farina, ma pensavo al pangrattato per quell'effetto bastoncini di pesce che all'occhio danno meno fastidio del pesce sotto forma di pesce

per i brownies la cosa bella è che ci vuole pochissimo: li ho fatti col pupo in braccio!

Ce l'imbarazzo della scelta, anche impanati non sono male

Li farò sicuramente.

[phoeka]

R2D2 IO INVECE USO IL PANCARRè AL POSTO DELLA MOLLICA E CI FACCIO I TRANCI DI SALMONE.

come puoi tu, quoque, rovinare il salmone impanandolo? :ahah

scherzo eh, è che è talmente buono e saporito che non ne vedo la necessità.

Coooomunque: il pancarrè a casa mia non entra più da quando incinta aprivo le confezioni e vomitavo per l'alcool
e se nana e marito vedono "cosini verdi" tipo prezzemolo non assaggiano nemmeno.

Ci penserò su e poi vi faccio sapere su cosa propenderò

[mariangelac]

lucy75 propendo anch'io per la farina, ma pensavo al pangrattato per quell'effetto bastoncini di pesce che all'occhio danno meno fastidio del pesce sotto forma di pesce

per i brownies la cosa bella è che ci vuole pochissimo: li ho fatti col pupo in braccio!

nell'indecisione fanne metà e metà e vedi cosa piace di piu

[lucy75]

R2D2 IO INVECE USO IL PANCARRè AL POSTO DELLA MOLLICA E CI FACCIO I TRANCI DI SALMONE.

come puoi tu, quoque, rovinare il salmone impanandolo? :ahah

scherzo eh, è che è talmente buono e saporito che non ne vedo la necessità.

Coooomunque: il pancarrè a casa mia non entra più da quando incinta aprivo le confezioni e vomitavo per l'alcool
e se nana e marito vedono "cosini verdi" tipo prezzemolo non assaggiano nemmeno.

Ci penserò su e poi vi faccio sapere su cosa propenderò

Sono d'accordo con te il salmone è già buono però le mie piccole ienette lo mangiano solo così e quindi lo faccio per tutti

Per il pancarrè lo apro e tengo aperta la confezione comunque ti capisco quando gli odori ti danno fastidio in gravidanza, poi difficilmente passano.

[fiordiloto]

puoi usare anche la farina di mais per impanare e vengon croccanti.
secondo te i brownies verrano bene anche sostituendo la farina con la fecola?
grazie

[val978]

. Se non dovessi trovare lo sciroppo d'acero metto il miele?

si trova ovunque ormai
ma costa un botto

stavo facendo la stessa osservazione
volevo provare questi muffin, e stamattina a panorama lo stavo per prendere, ma costava 6,50 un bottiglietta piccola (250ml) e non l'ho presa, metterò il miele, magari un po' diluito (perchè mi è sembrato che lo sciroppo d'acero sia più liquido del miele, anche quello di acacia)

bbbbona la pizza con la patata!!!! verrà più morbida, immagino

[val978]

lucy75 propendo anch'io per la farina, ma pensavo al pangrattato per quell'effetto bastoncini di pesce che all'occhio danno meno fastidio del pesce sotto forma di pesce

per i brownies la cosa bella è che ci vuole pochissimo: li ho fatti col pupo in braccio!

qualcuna per fare i bastoncini di pesce in casa, mi aveva consigliato uovo, poi farina, poi di nuovo uovo e poi pangrattato.
l'ho provato (col merluzzo, in forno) ed erano buonizzimi
solo un po' complicati perchè l'uovo non attacca bene sulla farina, però fanno una specie di pastella molto buona

[val978]

R2D2 IO INVECE USO IL PANCARRè AL POSTO DELLA MOLLICA E CI FACCIO I TRANCI DI SALMONE.

come puoi tu, quoque, rovinare il salmone impanandolo? :ahah

scherzo eh, è che è talmente buono e saporito che non ne vedo la necessità.

Coooomunque: il pancarrè a casa mia non entra più da quando incinta aprivo le confezioni e vomitavo per l'alcool
e se nana e marito vedono "cosini verdi" tipo prezzemolo non assaggiano nemmeno.

Ci penserò su e poi vi faccio sapere su cosa propenderò

lo pensavo pure io. poi ieri sera mio figlio ha sputato il primo boccone di salmone (era buonissimo ) e l'ho dovuto trasformare in polpettine (filetti schiacciati con la forchetta, con aggiunta di un uovo, pangrattato e parmigiano) pucciate nella maionese, e ne assaggiate 2 (tutte le altre io e mio marito...erano buonissimissime! )

[lucy75]

VAL la pizza è buonissima con la patata nell'impasto