TIPO...chiacchiere e padelle

[phoeka]

ex capa rossa le crepes?

[goldencat]

goldencat, ma quanto tempo l'hai tenuta in forno? Non hai fatto la "prova stecchino"?

Dici la torta? Si certo, l'ho lasciata 50 min. prova stecchino, ancora cruda, altri 10 minuti, prova stecchino cotta. Quindi un'ora. Mi sa che c'ha ragione la phoeaiuka che è colpa della cioccolata al latte.
ah.... a proposito della phoeaka che si legge fi.ka , mi sa che tu mi gufi però

[phoeka]

no, leggo gli stati su fb!

[mariangelac]

goldencat, ci avrei scommesso che la pizza era troppo cotta sui bordi: c'ho il sesto senso.

Mariangela fatta pur'io la torta, un po' modificata tipo...senza pere ma con la cannella :ahah
L'ho cotta ben più dei 30 minuti in ventilato, è morbida, pare buona -assaggiamo stasera- ma bassa. E mi sono accorta che non prevedeva uova: ce le ho messe lo stesso...ma ho messo il latte di riso

Non ci sono uova perche è una torta "vegana" comunque ti assicuro che le uova nn aggiungono sapore, piu che altro nelle torte "classiche" le uso per conferire quel colore meno anemico, ma il sapore IO lo trovo identico

[mariangelac]

goldencat, ma quanto tempo l'hai tenuta in forno? Non hai fatto la "prova stecchino"?

Dici la torta? Si certo, l'ho lasciata 50 min. prova stecchino, ancora cruda, altri 10 minuti, prova stecchino cotta. Quindi un'ora. Mi sa che c'ha ragione la phoeaiuka che è colpa della cioccolata al latte.
ah.... a proposito della phoeaka che si legge fi.ka , mi sa che tu mi gufi però

50 minuti? Ma è elettrico? cottura statica?
Allora è il mio forno che è anomalo, è tipo microonde, e se nn controllo almeno 15 minuti prima del previsto trovo tutto bruciato

[phoeka]

goldencat, ci avrei scommesso che la pizza era troppo cotta sui bordi: c'ho il sesto senso.

Mariangela fatta pur'io la torta, un po' modificata tipo...senza pere ma con la cannella :ahah
L'ho cotta ben più dei 30 minuti in ventilato, è morbida, pare buona -assaggiamo stasera- ma bassa. E mi sono accorta che non prevedeva uova: ce le ho messe lo stesso...ma ho messo il latte di riso

Non ci sono uova perche è una torta "vegana" comunque ti assicuro che le uova nn aggiungono sapore, piu che altro nelle torte "classiche" le uso per conferire quel colore meno anemico, ma il sapore IO lo trovo identico

Ce le ho messe per vedere se restava su secondo la mia teoria di ieri

[goldencat]

Cuocete in forno statico a 170 per 45/60 minuti (io l'ho fatta a 180 forno ventilato per 30 minuti)

si per 50 minuti. Ho il forno elettrico e l'ho cotta a modalità statica. Io il ventilato lo uso solo se cuocio a più livelli.... sbaglio?

[goldencat]

no, leggo gli stati su fb!

SPIA!

[mariangelac]

Cuocete in forno statico a 170 per 45/60 minuti (io l'ho fatta a 180 forno ventilato per 30 minuti)

si per 50 minuti. Ho il forno elettrico e l'ho cotta a modalità statica. Io il ventilato lo uso solo se cuocio a più livelli.... sbaglio?

Secondo me fai bene, nn ricordo chi mi ha detto che i dolci vanno cotti sempre in modalità statico, ma io che son bastian contrario mi ostino a fare forno ventilato sempre

[phoeka]

Cuocete in forno statico a 170 per 45/60 minuti (io l'ho fatta a 180 forno ventilato per 30 minuti)

si per 50 minuti. Ho il forno elettrico e l'ho cotta a modalità statica. Io il ventilato lo uso solo se cuocio a più livelli.... sbaglio?

Secondo me fai bene, nn ricordo chi mi ha detto che i dolci vanno cotti sempre in modalità statico, ma io che son bastian contrario mi ostino a fare forno ventilato sempre

Anch'io.
Infatti, dopo tre torte crude ho regalato gli stampi in silicone a mia nonna, e lei che non ce l'ha ventilato fa le torte cotte

[goldencat]

e allora suvvia abbandonate anche a voi la ventilazione.... o che siete? Sponsorizzate dalle ditte che fabbricano ventole? SU su su ditelo che vi passano di sottobanco lievito madre d'importazione

[ely66]

ex capa rossa le crepes?

me le hanno cassate ma non demordo

forno ventilato o statico. statico della cucina economica, non è sano farlo andare in estate ad esempio quindi di solito ventilato e le torte mi escono decenti. ma ne faccio poche, tanto qui non le mangiano

[R2D2]

Cuocete in forno statico a 170 per 45/60 minuti (io l'ho fatta a 180 forno ventilato per 30 minuti)

si per 50 minuti. Ho il forno elettrico e l'ho cotta a modalità statica. Io il ventilato lo uso solo se cuocio a più livelli.... sbaglio?

il forno va messo in modalità statica per cuocere qualsiasi cosa contenga lievito: pane, pizza e dolci. Il ventilato va bene per tutto il resto.
Fare una torta con il ventilato è da eretici.

[R2D2]

goldencat, ci avrei scommesso che la pizza era troppo cotta sui bordi: c'ho il sesto senso.

Mariangela fatta pur'io la torta, un po' modificata tipo...senza pere ma con la cannella :ahah
L'ho cotta ben più dei 30 minuti in ventilato, è morbida, pare buona -assaggiamo stasera- ma bassa. E mi sono accorta che non prevedeva uova: ce le ho messe lo stesso...ma ho messo il latte di riso

Non ci sono uova perche è una torta "vegana" comunque ti assicuro che le uova nn aggiungono sapore, piu che altro nelle torte "classiche" le uso per conferire quel colore meno anemico, ma il sapore IO lo trovo identico

L'ho copiata subito questa ricetta, a me le uova non piacciono, anzi sostengo che appiattiscano il sapore delle varie preparazioni.

[mariangelac]

e allora suvvia abbandonate anche a voi la ventilazione.... o che siete? Sponsorizzate dalle ditte che fabbricano ventole? SU su su ditelo che vi passano di sottobanco lievito madre d'importazione

Ma le mie trote vengono buonissime con il ventilato, lievitazione perfetta, l'unica accortezza è che devo sempre controllarle molto prima del previsto, altrimenti carbonizzo

[phoeka]

e allora suvvia abbandonate anche a voi la ventilazione.... o che siete? Sponsorizzate dalle ditte che fabbricano ventole? SU su su ditelo che vi passano di sottobanco lievito madre d'importazione

Ma le mie trote vengono buonissime con il ventilato, lievitazione perfetta, l'unica accortezza è che devo sempre controllarle molto prima del previsto, altrimenti carbonizzo

Idem per quel che concerne il fattore carbonizzante.
Ma ora abbiamo scoperto che non si fa, e perchè.

Comunque il motivo per cui cuocio ventilao è perchè gli altri simboletti si son cancellati, e per sapere se cuoce da sopra, da sotto o entrambi devo guardare le resistenze.

[kik]

con il ventilato si possono cuocere anche dolci che devono lievitare!! (lo uso sempre e vengono perfetti)
La cottura statica è da preferire se la torta è ripiena

[kappa]

anch'io uso ventilato se devo cuocere in + ripiani
statico per i dolci o panbrioche che devono lievitare. con la modalità ventilata vengono + secchi!

[R2D2]

oggi ho fatto la torta di mariangelac, con il latte di capra però. Buona, buona, buona.

[mariangelac]

oggi ho fatto la torta di mariangelac, con il latte di capra però. Buona, buona, buona.

ha lievitato bene?