TIPO...chiacchiere e padelle

[mynnie]

Grazie per le risposte
Kitty ma la maionese fatta in casa (in effetti mi piacerebbe provare a farla) per quanto tempo posso conservarla?
Ma le crespelle le posso fare anche solo con i tuorli? Non vengono troppo "pastose"?

phoeka per le polpettine di pesce io ci vedrei bene solo l'albume (il tuorlo non lo gradisco con il pesce). Scusa ma che cos'è il finto tonno?
Mi hai dato un'dea: domani provo anch'io a fare le polpette di pesce (secondo voi si potrebbero fare anche con i cuori di merluzzo surgelati? amo il pesce fresco ma ho una confezione di cuori di merluzzo nel congelatore che prima o poi dovrò utilizzare...)

[goldencat]

a me piaccciono le mele tagliate a pezzetti e condite con poco zucchero e cannella
ci puoi aggiungere anche dell'uvetta se ti piace
mescolate ai corn flakes sono un 'ottima colazione

goldencat grazie anche a te, le mele al forno sono anche ottime e dietetiche, anche se credo che eviterò il burro, dici che solo zucchero e cannella non va bene?

Ma si puoi evitare il burro, ma un pochino, giusto un ciuffetto, fa quel sughino gudurioso. Magari mettici un pò di miele....

[phoeka]

mynnie: palamita, si chiama palamita il finto tonno. E' una sarda?
cmq l'uovo in effetti mi convince poco,quasi quasi per amalgamare uso il philadelfia.

La maionese fatta in casa dura 4-5 gg

[mynnie]

aaahhhh phoeka la palamita! adesso ho capito! mi stavo già immaginando qualche nuovo "ritrovato" sintetico...
Forse per amalgamare andrebbe bene un po' di mollica di pane ammollata nel latte e poi strizzata. Che ne dici?

[kitty75]

vi do la ricetta locale per fare le polpette di pesce.

Deve essere tutto assolutamente freddo di frigorifero. Si mette il pesce a pezzetti nel robot con le lame, poi si aggiunge un po' di latte, un po' di fecola di patate, un uovo, sale, pepe, un po' di erba cipollina oppure un cipollotto tritato e si fa andare fino a quando non si impasta. si fanno delle polpette piuttosto morbide e poi si fanno friggere, tradizionalmente nel burro, ma volendo si puo' fare pure un 50/50.

I bambini apprezzano molto, soprattutto col ketchup sopra (che volete fare, dopo tutto e' un grosso concentrato di licopeni)

[marta73]

Ho trovato questa ricetta:
Ingredienti:

2 mele
100 g uvetta
1 T di farina tipo 0
1 bustina di lievito
1 c di cannella
1 pizzico di sale
8 C di olio di mais
8 C di sciroppo d’acero (io ci metterò dello zucchero)
15 C di latte di riso (io ci metterò del latte normale)

In una ciotola setacciate la farina e unite gli altri ingredienti secchi.
A parte frullate l’olio, lo sciroppo d’acero e il latte di riso. Unite gli ingredienti liquidi alla farina e con un cucchiaio mescolate fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.

Ora incorporare le mele che avrete precedentemente tagliato a dadini grossolanamente, l'uvetta ammorbidita e continuate a rimestare.
Disponete in una tortiera oliata e infarinata e cuocere al forno a 200 gradi per circa 50 minuti (prova stecchino alla fine)

Scusa ma non capisco le dosi della ricetta, forse mi sono persa qualcosa, grazie

[mariangelac]

Ho trovato questa ricetta:
Ingredienti:

2 mele
100 g uvetta
1 T di farina tipo 0
1 bustina di lievito
1 c di cannella
1 pizzico di sale
8 C di olio di mais
8 C di sciroppo d’acero (io ci metterò dello zucchero)
15 C di latte di riso (io ci metterò del latte normale)

In una ciotola setacciate la farina e unite gli altri ingredienti secchi.
A parte frullate l’olio, lo sciroppo d’acero e il latte di riso. Unite gli ingredienti liquidi alla farina e con un cucchiaio mescolate fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.

Ora incorporare le mele che avrete precedentemente tagliato a dadini grossolanamente, l'uvetta ammorbidita e continuate a rimestare.
Disponete in una tortiera oliata e infarinata e cuocere al forno a 200 gradi per circa 50 minuti (prova stecchino alla fine)

Scusa ma non capisco le dosi della ricetta, forse mi sono persa qualcosa, grazie

C cucchiaio, c è cucchiaino, T è tazza, in effetti potevano pure sforzarsi di mettere delle misure decenti, anche perche solo io in casa ho 4 tipi di tazze molto diverse

[phoeka]

Kitty75 alla fine mi sono ispirata

ho sminuzzato il pesce a coltello, buttato nel robot con uovo, farina (00) e stracchino (lo dovevo far fuori )
il robot mi ha spernacchiato in faccia: col pesce crudo lo sminuzzamento non funziona perchè troppo fibroso suppongo. comunque son rimasti i pezzettoni.
Ho fritto e son venute proprio buone!
con la maionese anzichè il ketchup

[marta73]

Grazie Mariangela!

[kitty75]

Kitty75 alla fine mi sono ispirata

ho sminuzzato il pesce a coltello, buttato nel robot con uovo, farina (00) e stracchino (lo dovevo far fuori )
il robot mi ha spernacchiato in faccia: col pesce crudo lo sminuzzamento non funziona perchè troppo fibroso suppongo. comunque son rimasti i pezzettoni.
Ho fritto e son venute proprio buone!
con la maionese anzichè il ketchup

la prossima volta ricordati il latte per rendere l'impasto + morbido

[daniela75]

stasera abbiamo mangiato per la prima volta i crostini di pane con stracchino e salsiccia, cotti al forno .... che bontà!!

le bambine se li sono spazzolati in 5 minuti!

per contorno ho fatto verdure gratinate a modo mio: patate, zucchine, melanzane, cipolla tutto a dadini, messe in una ciotola, condite con aglio e prezzemolo tritato, olio e un pò di pangrattato. Si mischia bene e si stende tutto su una pirofila ricoperta di carta forno. 25 minuti a 180 C°, buonissime!

[phoeka]

daniela75 mi hai fatto venire in mente una cosa di una stupidità assoluta: le verdure gratinate al microonde!
Io col microonde non ci cucino mai, ne ho paura (da quando il marito cercò di incendiare casa, vabbè ) ma le verdure gratin le faccio con quello.
Piatto, verdure, sale olio pepe e pangrattato. 6 minuti alla massima potenza. Buone e con risparmio energetico!

[daniela75]

daniela75 mi hai fatto venire in mente una cosa di una stupidità assoluta: le verdure gratinate al microonde!
Io col microonde non ci cucino mai, ne ho paura (da quando il marito cercò di incendiare casa, vabbè ) ma le verdure gratin le faccio con quello.
Piatto, verdure, sale olio pepe e pangrattato. 6 minuti alla massima potenza. Buone e con risparmio energetico!

sai che non ci ho mai provato!!!
la prossima volta le farò al microonde ... risparmierò un sacco di tempo!

[ely66]

a me è saltato il grill del micro. quindi forno ventilato si, microonde si. micro più grill, funziona. senza micro, niente grill. me miseraaaaaaaa

[phoeka]

a me è saltato il grill del micro. quindi forno ventilato si, microonde si. micro più grill, funziona. senza micro, niente grill. me miseraaaaaaaa

Che te frega, per grillare lo metti in alto nel forno no?

e la verdura così si fa con microonde, non micro-grill.

[ely66]

è micro-forno ventilato. in alto non c'è la resistenza, ci sarebbe sto grill, che non funge.
devo fare esperimenti, per la gioia di mio marito

[mariangelac]

Ma una saltata veloce in padella per grigliare le verdure? No?

[mariangelac]

Ohh vi lascio una ricetta di una torta al cioccolato troooppo buona, (avviso che crea dipendenza )
Ingredienti:

200 g di farina di Kamut (io ho messo la farina normale)
150 g di zucchero (200 g nella ricetta originale)
400 g latte di riso (io ho messo il latte normale) 450 nella ricetta originale
40 g di olio di semi di girasole
150 g di cioccolato fondente (vanno bene anche 100g a mio avviso)
2 cucchiai di cacao amaro (se avete delle uova di cioccolato potete usare quelle diminuendo lo zucchero)
una pera
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte. Quando sarà tiepido aggiungere l'olio.
Mescolare lo zucchero, la farina con il lievito, e il pizzico di sale, e il composto del cioccolato fondente.
Mescolare molto bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate l'impasto in uno stampo da 26 cm o da 28 cm.
Sbucciate e tagliate la pera a cubetti ed aggiungetela all'impasto
Cuocete in forno statico a 170 per 45/60 minuti (io l'ho fatta a 180 forno ventilato per 30 minuti)

[phoeka]

Ma una saltata veloce in padella per grigliare le verdure? No?

si parlava di gratinare se non erro

la torta è da provare, ma ho dei problemi in genere col cioccolato fondente: i dolci mi crescono, ma poi slievitano. Qualcuno sa dirmi perchè?

Oggi noi pic nic in balcone , avevo troppe faccende da fare quindi affettati, pane fresco fatto in casa (ormai sono patologica) e frittata di patate.
a noi il pic nic piace tanto tantoooo

unico problema: tenere i cani lontani

[lucy75]

Mariangelac grazie, la torta è in forno, l'unica cosa e che l'impasto era un pò liquido ed ho aggiunto un'ltro pò di farina, si sente un'odorino