LA CUCINA DEL RICICLO

[val978]

non so se esiste già un topic così...
ma io adoro riciclare gli avanzi (o meglio: odio buttare il cibo!)
e sono sempre alla ricerca di nuove idee!
quindi....contribuite se vi va!

col pane faccio
- pan grattato, ovviamente
- lo ammollo nel latte e lo unisco al macinato per le polpette di carne
- ammollo il pane nel latte, aggiungo zucchero, tante mele a pezzetti, uvetta e cannella, metto in una teglia (tale che lo spessore sia di un paio di cm al massimo) e cuocio per un'oretta. viene un dessert strepitolo (Valerio lo adora)
- gnocchi di pane (non li ho ancora mai fatti)

con le verdure lesse (qualsiasi) faccio
- le unisco a uovo ricotta e formaggio grattuggiato e ci faccio una frittata o uno sformato
- le inserisco come ripieno al polpettone

con le croste del parmigiano- le metto a cuocere nel minestrone, poi si mangiano così, un po' gommose ma buone!

col pandoro/panettone/colomba- l'ho usato come pan di spagna e alternato alla crema pasticcera o chantilly per fare una specie di zuppa inglese/tiramisù. Ho aggiunto anche ovini di cioccolata triturati in mezzo alla crema

con lo yogurt (bianco)
- in scadenza o appena scaduto, faccio il philadelphia http://depuriamo.blogspot.com/search?q=philadelphia" onclick="window.open(this.href);return false;
- la torta allo yogurt (quella coi vasetti)

[lory71]

- ammollo il pane nel latte, aggiungo zucchero, tante mele a pezzetti, uvetta e cannella, metto in una teglia (tale che lo spessore sia di un paio di cm al massimo) e cuocio per un'oretta. viene un dessert strepitolo (Valerio lo adora)

bellooooo
ho giusto del pane vecchio e il socio che rompe e mi dice "macheccifaiiii????"
mi dai più dettagli (sulle quantità di zucchero e sulla cottura in forno)?

[R2D2]

io con gli avanzi del risotto mi sono inventata una specie di gateau di patate:
metto in una teglia il risotto e livello bene
faccio un secondo strato di formaggio filante
un terzo strato di salame o prosciutto
un quarto strato di purè di patate
sopra cospargo di pan gratto e formaggio grattugiato per formata la crosticina
inforno per una mezz'oretta ad una temp dolce e servo in tavola.

[val978]

lory
non ti posso dare più dettagli, perchè faccio a occhio...
per la cottura in forno, aspetto che in superficie si sia formata una specie di crosticina.

bello il gatò di risotto

[Sam72]

Io col purè di patate che avanza, la sera dopo, o quell'altra ancora ci faccio la crema di patate con filini (capelli d'angelo o simili): Diluisco il purè con del brodo o acqua e dado, scaldo, ci cuocio la pasta, spolvero di parmigiano e via....ottimo!
Oppure, sempre col pure', aggiungo altre verdure, parmigiano e pangrattato, se vi va anche prosciutto cotto o altri affettati avanzati, faccio delle polpette e cuocio in forno...fino a doratura
Per il pane vecchio, anche io lo utilizzo per dolci, o faccio il pangrattato o le lasagne di pane della Parodi (dipende se il pane si adatta), oppure lo uso bagnato col latte per polpette e polpettoni.
Col risotto avanzato...beh, una volta ho provato a fare una specie di arancini...non male, ma non amo friggere.

[stellina.79]

Devo assolutamente fare il Philadelphia!!
Stasera vado a prendere lo yogurt!

Sam, come sono le lasagne di pane?

[R2D2]

Devo assolutamente fare il Philadelphia!!
Stasera vado a prendere lo yogurt!

Sam, come sono le lasagne di pane?

anch'io. Sembra facile da fare.
E poi sarebbe proprio un bel risparmio, con quello che costa l'originale.

[R2D2]

val, quanti giorni si conserva il labneh? Così mi regolo su quanto farne.

[lunlau]

- ammollo il pane nel latte, aggiungo zucchero, tante mele a pezzetti, uvetta e cannella, metto in una teglia (tale che lo spessore sia di un paio di cm al massimo) e cuocio per un'oretta. viene un dessert strepitolo (Valerio lo adora)

bellooooo
ho giusto del pane vecchio e il socio che rompe e mi dice "macheccifaiiii????"
mi dai più dettagli (sulle quantità di zucchero e sulla cottura in forno)?

anche io la faccio e la chiamo la torta degli avanzi...
infatti ci butto dentro ciò che mi capita.. anche noci, pistacchi, nocciole, cioccolato o cacao...
zucchero a occhio e un paio di uova

interessantissimo il phyladelphya

[stellina.79]

- ammollo il pane nel latte, aggiungo zucchero, tante mele a pezzetti, uvetta e cannella, metto in una teglia (tale che lo spessore sia di un paio di cm al massimo) e cuocio per un'oretta. viene un dessert strepitolo (Valerio lo adora)

bellooooo
ho giusto del pane vecchio e il socio che rompe e mi dice "macheccifaiiii????"
mi dai più dettagli (sulle quantità di zucchero e sulla cottura in forno)?

anche io la faccio e la chiamo la torta degli avanzi...
infatti ci butto dentro ciò che mi capita.. anche noci, pistacchi, nocciole, cioccolato o cacao...
zucchero a occhio e un paio di uova

interessantissimo il phyladelphya

uova e burro niente ??

[val978]

val, quanti giorni si conserva il labneh? Così mi regolo su quanto farne.

non ne ho idea
qualsiasi quantità ne faccia, sparisce al massimo in un paio di giorni

[crikorki]

Ragazze ho in frigo 3 yogurt alla frutta diversi (fragola, banana e ananas) scaduti da 4 giorni..cosa potrei farne??????????????????

[R2D2]

crikorki, se sono ancora buoni puoi fare una torta allo yogurth.

[crikorki]

crikorki, se sono ancora buoni puoi fare una torta allo yogurth.

anche con 3 gusti diversi?

[R2D2]

se i gusti stanno bene insieme la puoi chiamare torta variegata. Fragola e banana stanno bene sicuramente, l'ananas magari lo mangi così. Ma controlla che siano ancora buoni.

[marta73]

mi ispira un sacco la torta con pane e mele. mi metterò di impegno ad avanzare un po' di pane e la farò anch'io!!

[crikorki]

se i gusti stanno bene insieme la puoi chiamare torta variegata. Fragola e banana stanno bene sicuramente, l'ananas magari lo mangi così. Ma controlla che siano ancora buoni.

grazie

[eleonora77]

io con gli avanzi di pollo, allo spiedo o quando lo disosso, preparo un brodo insieme a carote, pomodoro cipolle e sedano, poi ci cuocio in mezzo il riso, sfiletto il pollo e ci faccio il timballo. qui si leccano i baffi!

[eleonora77]

mi piace un sacco la focaccia di pane...domani vado a comprare le mele...slurp! ah, philadelphia fatta!! ottima, anche se un po' salata x i miei gusti, la prox volta mettero' meno sale! grazie x i suggerimenti! mi piace questo post!!

[crikorki]

crikorki, se sono ancora buoni puoi fare una torta allo yogurth.

torta fatta..gli yogurt erano ancora buoni e pure la torta....