trucchi per non far "affondare" le gocce di cioccolato

[lory71]

il titolo dice tutto
quando le metto nelle torte mi finiscono sul fondo
con l'uvetta so che il trucco è infarinarla, ma col cioccolato

[lucy75]

IO AVEVO LETTO CHE SI POSSONO INFARINARE E TAGLIARLE UN PO PIU' PICCOLE E COSI' NON AFFONDANO.

[milly73]

mi pare di aver letto che, oltre ad infarinarle, vanno tenute in frizer, ma non so per quanto tempo

[lory71]

IO AVEVO LETTO CHE SI POSSONO INFARINARE E TAGLIARLE UN PO PIU' PICCOLE E COSI' NON AFFONDANO.

ma la farina si attacca? se non sono un po' umide non credo... voi ci avete mai provato?

[nanda]

anch'io sapevo che bisognava metterle un po' in freezer prima di utilizzarle. Molto dipende anche dalla consistenza dell'impasto. Ultimamente faccio spesso il plumcake allo yogurt, la cui ricetta era postata qualche tempo fa, aggiungendo le gocce di cioccolato all'impasto. Viene spettacolare e non metto prima le gocce in frigo. Uso una tortiera tonda normale.

[crikorki]

io le metto per ultime, mescolo velocemente e informo subito...in questo modo mi sono sempre venute tutte belle sparpagliate nella torta..avevo letto anch'io cmq di metterle in freezer ma non lo faccio perchè mi dimentico

[lory71]

io le ho messe nella torta allo yogurt aggiungendole all'ultimo momento subito prima di infornare ma... sono affondate

[nanda]

io le ho messe nella torta allo yogurt aggiungendole all'ultimo momento subito prima di infornare ma... sono affondate

ma l'impasto ti viene un po' denso? io metto tutti gli ingredienti, mescolo con le fruste e alla fine un ultimo giro aggiungendo le gocce di cioccolata e rimangono ben distribuite.

[ely66]

cmq si, basta infarinarle, trattengono poca farina e basta per farle restare a galla.
se restano a galla nel mio plume cake, dato che sono una frana a fare quel dolce, vuol dire che è davvero sufficiente infarinarle. :ahah

[lucy75]

IO LE INFARINO E LE METTO PER ULTIME, NON HO PROVATO ANCORA A TAGLIARLE.

[gaspam]

Io ho notato che se nell'impasto del dolce sostituisco parte della farina con la fecola o la maizena stanno più a galla...

[dmgrazia]

io ho notato che dipende dalla marca!! ho provato quelle della perugina e stanno dove le metto (sono abbastanza "ruvide" al tatto), quelle di un'altra marca (non sono sicura, forse paneangeli) sono liscissime e vanno tutte sul fondo! e questo a parità di impasto ...
pero' non ho mai provato a infarinarle!

[nanda]

forse hai ragione, anch'io uso quelle perugina e non le ho mai infarinate.

[SuzieQ]

io le metto in freezer sempre e non serve a nulla. affondano sempre.

[topola]

Io le infarino e di solito funziona!

[lory71]

allora, l'ultima volta ho lasciato da parte un pochino di farina e prima di aggiungerla all'impasto ci ho buttato dentro le gocce di cioccolato.
devo dire che è andata decisamente meglio
adesso vorrei perfezionare.
vorrei infarinare le gocce, eliminare la farina in eccesso, versare l'impasto nella tortiera, buttarci sopra le gocce e dare giusto una leggera giratina solo per farle "incorporare", e poi....
subito in forno!!!!

[SuzieQ]

ho provato a infarinarle.

niente affondano. sarà la consistenza del mio impasto...boh.

[Biancaneve]

Io le metto sempre per ultime e senza infarinarle, girando l'impasto pochissimo, non sono mai affondate.