viennetta al caffe'

[Babbala]

No il caffè avrebbe fatto danni se liquido, liofilizzato no.

Mi hai fatto venire voglia un giorno di questi se mi passa la fancazzite acuta la faccio

Ah la panna montala direttamente col caffè e zucchero, non aggiungere caffè alla panna già montata o potrebbe smontarla un po'

[meri]

ok.Ovviamente se la fai fammi sapere, come ti viene e come la fai!!!!

[ale85]

ALLORA POSTO LE RICETTE, SONO SCOLASTICHE BEN PRATICATE MA NON RICORDO PER QUANTE PERSONE.
Questa è la ricetta base ossia bianca!

Questa è per una panna cotta come dicevo
1l di panna fresca
1kg di zucchero a velo
5 fogli di colla di pesce
100g di salsa a piacere

Tempo: 10 minuti

Unire la panna con lo zucchero e mettere a bollire in una casseruola..
Aggiungere la colla di pesce precedente ammorbidita nell'acqua.
Versare nello stampo e far raffreddare.


Al caffè io farei 750 di panna, 500 di zucchero, e caffè solubile a volontà.
Metto tutto a bollire poi aggiungo la colla di pesce.
Casomai mentre fai bollire assaggi l'impasto e aggiusti con il caffè solubile.

[ale85]

LA RICETTA PER LA BAVARESE (semifreddo) è complicata da morire, ammazza non me la ricordavo così.

Ti do la ricetta per quella di fragole
750g di fragole pulite
450g di zucchero
1/2l d'acqua
1/2l panna montata
30g di colla di pesce
un po' di succo di limone o arancio

Far sciogliere lo zucchero nell'acqua e far bollire
nel frattempo frullare le fragole con il poco succo.
Nel sciroppo ancora caldo si fa sciogliere la colla di pesce.
Quando è freddo si aggiungono le fragole e la panna montata
Mettere nello stampo e far raffreddare in frigorifero.

Quella al caffè proprio non c'è l'ho

[meri]

Grazie Ale, la panna cotta al caffe', mi mancava.
Sara' la prossima che faro', appena finita la viennetta!!!
Oltre alla granolosa al caffe' che mi attira tantissimo!!!
Per la bavarese, anche a me sembra un po' complicata, tenendo conto soprattutto dei miei bassi livelli culinari!!!
Grazie!!!!

[ale85]

Prova intanto con la panna cotta, magari ci abbini una salsa al cioccolato la compri al super quella da mettere sopra ai gelati..
Poi la fantasia ti viene..

[Ransie]

Pero' la panna al caffe' non e' venuta montata benissimo, cioe' ha montato, ma non era ben ferma!!!

io so che la panna, quando si fanno i dolci, non deve mai essere ben ferma ma rimanere comunque morbida.

[meri]

Pero' la panna al caffe' non e' venuta montata benissimo, cioe' ha montato, ma non era ben ferma!!!

io so che la panna, quando si fanno i dolci, non deve mai essere ben ferma ma rimanere comunque morbida.

IO ho fatto la prova a capovolgere il contenitore e in pratica la panna scivolava su di esso, era spumosa, compatta ma la prova del contenitore capovolto non l'ha superata!!!e non so se questo significa che era morbida o significa che ho sbagliato qualcosa!!!!