certificati per dieta all'asilo

[aika]

sono inc@zzat@ nera
Vorrei proprio sentire il vostro parere.

La pediatra ci ha compilato un modulo per la richiesta di dieta speciale al nido, in cui dichiara che tommy non può assumere latte e derivati (c'è un elenco di tutti i formaggi ecc) né da soli né nelle preparazioni, per allergia alle PLV.

Tommy non ha un'allergia pesantissima, pare piuttosto un'intolleranza. I test sono negativi ed ha prevalentemente problemi di reflusso e di dermatite. Il modulo però è categorico.

Ora, il cuoco sta seguendo alla lettera la cosa (giustamente, dato che ci sono anche casi di allergie molto pesanti) e non vuole dargli nemmeno il pane comprato al panificio. Il pane non contiene latte come ingradiente però nel forno lavorano anche il latte e quindi c'è rischio di contaminazione. L'unica soluzione per il cuoco è dargli il pane per celiaci comprato confezionato in farmacia, anche se io gli ho sempre dato il pane comprato al forno e anche prodotti in cui è specificato 'può contenere tracce di ... '.

In alternativa il cuoco vuole un ceritificato della ped che dichiari che può mangiare il pane del panificio. La ped invece non vuole fare il certificato, anche se è d'accordo con me sulla sostanza e cioé che lo può mangiare. Non vuole farlo perché non si vuole assumere la responsabilità per iscritto.

Quindi ho passato la mattinata al telefono discutendo con cuoco, pediatra, asl e non ne sono venuta a capo.

Io non voglio che tommy mangi pane per celiaci, è davvero poco buono, già è costretto a bersi il Nutramigen (latte artificiale per allergici, schifosissimo!).... Se oltre a tutti i prodotti che contengono latte gli tolgono anche tutti i prodotti da forno freschi (pizze, foccacce, pane ecc.) cosa potrà mangiare povera stella all'asilo?? solo i privolat della misura...

Mi sembra impossibile che io come mamma non possa fare niente se non ritirarlo dall'asilo.

[Ara]

Ma la tua pediatra non può farti il certificato specificando che sei stata tu a richiederlo e che quindi tu ti assumi tutte le responsabilità sui prodotti da forno che mangerà tuo figlio???
Magari aggiungendo alla sua firma la tua firma .. anche se mi sembra veramente esagerato ..


P.S.: io cambierei pediatra

[annate]

E se invece che il certificato della pediatra porti al cuoco un'autorizzazione firmata da te e dal papa' in cui autorizzate il cuoco a dare a vostro figlio il pane del forno? In questo modo sareste voi ad assumervi tutte le responsabilita' di eventuali (ma al tuo dire improbabili) reazioni? Magari avessi io nella mensa della mia azienda cuochi cosi' accorti! Sono celiaca e pensa che mi bollivano le patate nella stessa acqua dove avevano cotto la pasta (questa e' solo una delle tante porcate che facevano )

[aika]

Annate, sono allibita
In effetti io non me la prendo con il cuoco e mi fa piacere che sia così scrupoloso; mi fa arrabbiare la pediatra e il fatto che non sia possibile formalizzare una cosa su cui tutti sostanzialmente siamo d'accordo.
Nessuno vuole prendersi la responsabilità e non lasciano che sia io a prendermela.
Il cuoco non accetta una mia dichiarazione perché ha avuto dalla asl l'indicazione delle dieta e dovrebbe essere la asl ad inviare rettifiche. La asl accetta documentazione solo dalla pediatra di base. E torniamo alla pediatra di base che non vuole certificare alcunché.

Proverò con lo specialista, ma qualcosa mi dice che anche lui non vorrà dichiarare niente per iscritto.

[aria]

aika scusa, ma quanto pane mangerà mai Tommaso all'asilo, una fettina?, due? immagino che abbiano un menù vario ma abb fisso no?
io non mi fisserei e lascerei stare, ritirare un bimbo solo per questo...e in più il cuoco è così attento...
non so anche a francesco ho dovuto specificare ma loro il pane non lo danno proprio (almeno a quelli piccoli come lui) e per evitare che gli diano i biscotti della Bi-Aglut gli porto i Privolat e al pomeriggio quando gli altri hanno il latte o lo yogurt lui beve il latte di riso e glielo passano loro

[aika]

Ciao Aria! Congratulazioni per la nuova pancina!!

anche io porto i privolat!

Il pane però a me sembra un grosso limite. Sarà che tommy lo mangia volentieri...

Oltre alla fettina del pranzo, c'è il pane delle preparazioni (tipo cotolette/crochette, ecc). Poi soprattutto c'è il pane a merenda: pane e marmellate, pane e miele, pane e olio. Il pane è una delle poche alternative ai privolat (è meglio che mangi poca frutta, sempre a causa del reflusso), a meno che il cuoco non si metta a fare lui i dolci senza latte!

Stesso problema c'è con tutti i prodotti da forno che acquistano, anche se non contengono latte: le pizzette, piadine, spianate, foccacce. Non ne mangiano in grandi quantità ma a volte fanno delle festicciole...

Insomma, mi secca davvero che non gli diano cose che può mangiare perché inizia ad accorgersi di quello che mangiano gli altri e si lamenta. Ad esempio, la mattina gli altri mangiano i pavesini e lui a casa li mangia, perché non contengono latte tra gli ingredienti, ma visto che nell'etichetta c'è scritto che sono lavorati in uno stabilimento che lavora anche latte all'asilo non li danno.

Non posso ritirarlo dall'asilo ed in realtà non voglio farlo, perché si trova molto bene quest'anno. Però mi sento impotente come genitore e mi fa tristezza che debba mangiarsi quel pane plasticoso per un eccesso di 'formalità'.

Posso chiederti una cosa, Aria? Quale latte di riso usi? La ped ci aveva consigliato il risolac della plasmon, ma a tommy piace di più il nutramigen!

[Annagi]

ciao aika!!
io nn lo vedrei come un eccesso di formalità ma come una garanzia che la salute del tuo bimbo viene tutelata in tutti i modi possibili
lavoro in una scuola elementare, se c'è una cosa a cui tutti, dal bidello al preside prestano attenzione è questa ..... in sala mensa abbiamo una lavagna che occupa un'intera parete in cui sono elencati a lettere cubitali i bimbi che devono seguire diete particolari ..... quando arriva una supplente è la prima cosa che le viene detta .... questo ovviamente per una questione di responsabilità
..... di solito i genitori nn si fidano mai e sono sempre li a lamentarsi per tutto e a chiedere restrizioni e nn deroghe ....
cosa faresti se dessero a tuo figlio il pane comune e poi lui stesse male?? daresti la colpa a quello anche se quasi sicuramente nn è stato quello ...... quindi è logico che nessuno voglia assumersi la responsabilità
nn togliere il bimbo dall'asilo, perlomeno nn per questo motivo!!
un grosso bacio a tommi

[aika]

Ciao Annagi
Grazie per la tua risposta

Sono convinta dell'importanza di un protocollo rigido, però semplicemente si potrebbero gestire deroghe alle diete con opportuni certificati (sempre che si tratti di cose cirscoscritte, documentabili e quantificabili). Tra l'allergia e il poter mangiare un alimento ci sono molte sfumature. Tommy riesce a mangiare piccole quantità di latticini senza problemi, quindi sicuramente mangiando alimenti "contaminati" non rischia nulla. Però i pediatri non vogliono prendersi la responsabilità di certificarlo.

Oggi ho consegnato al cuoco una mia autorizzazione a dargli "il pane comune prodotto in stabilimenti che lavorano anche il latte", specificando chiaramente "purché non comprenda tra gli ingredienti latte e derivati", contrariamente a quanto mi aveva consigliato un amico avvocato. Vediamo se il cuoco decide di tenerla in conto o no. Sono certa che il pane non gli dia fastidio, ha un soglia di tolleranza molto più alta e non insisterei se avessi anche un piccolissimo dubbio. Stessa cosa mi ha detto la pediatra più volte, a voce però.

Adesso però sono un po' confusa, spero di aver fatto la cosa giusta...

[aria]

aika scusami se ti rispondo solo ora, grazie per la pancina

allora a francesco dò il latte di riso della Matt con Calcio e Vit D2. Il Risolac gli fa schifo e aggiungerei meno male perché in confronto costa un accidente e lui si fa quasi un litro al giorno!!

capisco quello che vuoi dire, forse perché Francesco è più piccolo e ancora non si rende davvero conto di quello che mangiano gli altri spero che tutto vada per il meglio

[Lucyfantasy]

Ma non potresti semplicemente mandargli un panino che compri te al panificio o che fai te in casa? Non lo accetterebbero?
Potresti fare una dichiarazione che gli fornisci te il pane e così risolveresti tutti i problemi.... no?

[aika]

Lucy, il cuoco non fa entrare nulla all'asilo che non passi da lui. In effetti, ha senso e mi rassicura (penso solo alle feste di compleanno!)! Cmq alla fine ha accettato la mia dichiarazione ed ora tommy mangia il pane normale

Aria, grazie noi usiamo ancora il nutramigen. Non se ne può più...