Vermi nei funghi

[mariangelac]

Nelle nespole li ho trovati io tutti belli bianchetti vicino all'osso

Noooooooooooooooo le ho sempre vivisezionate

[maskat]

nn mangeremo + né frutta né verdura se nn smettiamo di leggere questo topi

[mariangelac]

nn mangeremo + né frutta né verdura se nn smettiamo di leggere questo topi

e lo dici a me che sono vegetariana ora che me magno?

[Minnie]

E vogliamo parlare delle ciliegie?
Le apro tutte, per gustarmele serenamente...e ho accertato che in genere nel primo periodo sono sane, dopo un po' son quasi tutte infestate, sigh

minnie le ciliege senza vermi sono i duroni o le ciliege ferrovia, te lo dice una maniaca che come te che le apre tutte

Mi spiace, ma ti giuro che pure quelle dopo una certa data sono infestateee!
(io le piglio bio adesso, ma era lo stesso pure in passato)
Va beh, ora ossessiono pure qcn altra...

[Minnie]

Cmq un consiglio...pure i funghi secchi, per conservarli meglio conviene metterli in frigo in un barattolo...una volta ci ho trovato pure delle specie di insettini pidocchiosi, tanto per aggiungere orrore...

[sara75]

Eddai ... un po' di proteine
Mio marito mi porta sempre la verdura coltivata in campagna e vi assicuro che passo tutto al setaccio e ci trovo di tutto...
Lumache e forbicine nell'insalata, vermetti nei funghi e vari frutti, più tutti gli ospiti esterni che arrivano "in allegato", ragni, farfalle, formiche etc etc.
L'unica cosa che trovo sempre perfettamente sana sono le ortiche chissà come mai

[clizia]

Ma scusate ehh io quando mio figlio era piccolo ho sempre aperto le ciliegie per togliere il nocciolo, lo facevano anche con me da piccolina. Mai ho trovato un verme a meno che la ciliegia stessa non fosse già rovinata in partenza e da buttare. idem quando sminuzzo verdure o frutta per fare la macedonia. Ma anche colte dagli alberi, ma li trovate solo voi frutta e verdure coi vermi nel gambo!! :ahah Tempo fa lessi di una che aveva trovato i vermi nei gambi degli spinaci, da allora ci faccio caso, mai trovati, neanche nell'orto bio di amici. Se il pezzo di verdura aveva vermi era da buttare, non era certo sano e di bell'aspetto. E' normale ogni tanto trovare qualche pezzetto da buttare, ma che tutto contenga sempre e solo vermi ho dei forti dubbi. Sarà robaccia andata a male.

[clizia]

andrò alla sagra delle ciliegie?

[maskat]

andrò alla sagra delle ciliegie?

vacci... vacci

che buone le ciliege

[mariangelac]

Ma scusate ehh io quando mio figlio era piccolo ho sempre aperto le ciliegie per togliere il nocciolo, lo facevano anche con me da piccolina. Mai ho trovato un verme a meno che la ciliegia stessa non fosse già rovinata in partenza e da buttare. idem quando sminuzzo verdure o frutta per fare la macedonia. Ma anche colte dagli alberi, ma li trovate solo voi frutta e verdure coi vermi nel gambo!! :ahah Tempo fa lessi di una che aveva trovato i vermi nei gambi degli spinaci, da allora ci faccio caso, mai trovati, neanche nell'orto bio di amici. Se il pezzo di verdura aveva vermi era da buttare, non era certo sano e di bell'aspetto. E' normale ogni tanto trovare qualche pezzetto da buttare, ma che tutto contenga sempre e solo vermi ho dei forti dubbi. Sarà robaccia andata a male.

Clizia ti assicuro che sei stata solo tanto fortunata, io che sono fobica per gli insetti mi guardo bene prima di avvicinarmi a frutta o verdura che il mio occhio nn accetta come commestibile, le ciliege hanno i vermi, se nn alcuni tipi.... oppure (nn so dove vivi tu) vengono colte verdi e fatte colorire in specie di forni, allora forse nn ci sono, ma una controllatina la darei... nn parliamo di vermi della putrefazione ma di inquilini in piena regola. E vogliamo parlare dei vermi delle olive? vi siete mai accorte che spesso ci sono dei micro fori? sono abitate! certamente sono morti visto il trattamento che subiscono.... ma nn è per me fa grande differenza

[Brulic]

Fungaiola figlia di fungaiolo presente!
Andando per boschi vi posso assicurare che in qualche caso il porcino nasce già con gli inquilini.
Purtroppo tanto dipende dalla stagione, da come e quanto ha piovuto, dal bosco ecc.
Per i porcini non c'è acqua e sale che tenga, si tagliano a metà, se son belli bianchi senza buchini si possono pulire bene (senza sciacquarli con acqua) con scottex e pennellino e congelare direttamente. Se ci sono vermi l'unica è farli a fettine, stenderli al sole nella carta assorbente e seccarli. I vermetti si seccano e ciao ciao! E poi si conservano pure benissimo in barattoli. I chiodini a volte hanno vermi e li buttiamo direttamente, i giallini, o gialletti, o finferli non hanno ospiti, solo qualche ago che si infila sotto le lamelle, e sono molto buoni anche da soli (i chiodini da soli li trovo un po' troppo viscidi).
Io,sarà per mania o perchè non mi vanno come li cucinano, non mangio mai funghi di bosco al ristorante. Mi è bastata la pizza ai porcini che ha preso una mia amica con un grosso lumacone sopra a darmi l'ennesima certezza.
Quindi ben vengano, ottimi ma se curati direttamente altrimenti CIAO!

[mariangelac]

Mi è bastata la pizza ai porcini che ha preso una mia amica con un grosso lumacone sopra

[luka]

Mi è bastata la pizza ai porcini che ha preso una mia amica con un grosso lumacone sopra

quindi alla fine
volenti o no
siamo tutti carnivori.....

[sara75]

clizia, ti confermo che sei solo fortunata.
Noi teniamo diversi tipi di verdure in campagna e senza dare nulla a livello di insetticidi o similari, ti assicuro che di ospiti ce ne sono eccome.
Le coste per esempio, appena raccolte e perfette: il gambo bianco, alla base, spesso e volentieri è abitato. La frutta non solo è abitata, ma spesso assaggiata da formiche, api, calabroni, uccellini etc etc. Però onestamente io preferisco scartare la parte abitata o assaggiata e mangiare il resto e soprattutto darlo ai bimbi piuttosto che dargli gli insetticidi. In fondo non mi risulta che un vermetto accidentale abbia mai fatto male a nessuno, mentre le porcherie che si usano in agricoltura.... no comment!

[clizia]

Che le ciliegie siano a volte picchiettate dagli uccellini ok, ma poi la fessura si richiude. oppure ha delle zone marce marroncelle e magari quelel le taglio via. Ma se ne apro una bella perfetta non ho mai trovato vermi. Basta buttare i pezzetti incriminati, poi certo, le larve possono attecchire su tutta la frutta e gli ortaggi non trattati. Ma insomma se c'è la possibilità di scegliere un pochino o di evitare di prendere un frutto tutto marcio lo faccio anche al super. Nno sto li le ore a scegliere ma se vedo un frutto spaiccicato o molliccio e bucato in modo evidente certo non me lo metto in busta..

[mariangelac]

Clizia.............................. azzardo eh............................... sicura di avere 10 decimi??
(scherzo)
Ti do una dritta se tagli con il coltello nn li vedi i vermetti, devi aprirli con le mani e vicino al nocciolo vedrai piccoli bruchini bianchi, nn tanti, uno o due

[ely66]

Fungaiola figlia di fungaiolo presente!
Andando per boschi vi posso assicurare che in qualche caso il porcino nasce già con gli inquilini.
Purtroppo tanto dipende dalla stagione, da come e quanto ha piovuto, dal bosco ecc.
Per i porcini non c'è acqua e sale che tenga, si tagliano a metà, se son belli bianchi senza buchini si possono pulire bene (senza sciacquarli con acqua) con scottex e pennellino e congelare direttamente. Se ci sono vermi l'unica è farli a fettine, stenderli al sole nella carta assorbente e seccarli. I vermetti si seccano e ciao ciao! E poi si conservano pure benissimo in barattoli. I chiodini a volte hanno vermi e li buttiamo direttamente, i giallini, o gialletti, o finferli non hanno ospiti, solo qualche ago che si infila sotto le lamelle, e sono molto buoni anche da soli (i chiodini da soli li trovo un po' troppo viscidi).

si ma non ci credono!!!
l'ho detto che i finferli non li hanno i vermi. i chiodini giuro non li ho mai visti con ospiti.
le manine o creste o corallini (per mariangela, sembrano coralli, quelli marini sono davvero belli da vedere e buoni da mangiare nel risotto) e anche le SPUGNOLE . me li ero scordati! le spugnole sono davvero davvero buonissime, nel risotto sono superlative, quasi meglio dei porcini.
e anche le cappelle di prato (sono funghi che si raccolgono anche racchiusi, si mettono nel vaso con l'acqua e quando si aprono, si mettono si fanno impanati e fritti. a volte sono grandi anche 20 cm) a non trovo il nome usuale in italiano. niente vermi. brulic helpppppp

[mariangelac]

Ely nn è mancanza di fiducia eh.... in quanto a sapore ti credo, ma c'è scritto nel link che hai messo che data la forma ad alveare sono preda di insetti
"Il cappello, simile al favo di un alveare, e il gambo cavo assorbono terra e parassiti."

[ely66]

ma restano all'esterno. davvero. basta una scrollata e una lavata e sono perfetti.
però sono delicati, cioè devono avere al massimo due giorni, altrimenti fanno schifo, come sapore intendo.

l'altra m'è venuto in mente stanotte, si chiamano mazza di tamburo

[Brulic]

Ely66 scusa, non mi sono più collegata!
Mazze tamburo! Ottime anche quelle,e prive di inquilini. Che buoooone! L'anno scorso ne abbiamo trovate 4 lungo la strada in macchina, ho fatto tirare un'inchiodata a mio marito dopo un urlo (robe da infarto). Sono scesa, ho tirato su tutta la terra e via, più veloce della luce(eravamo fuori dal comune di cui avevamo il permesso, se ti beccano sono c...!).
Poi basta un bicchiere d'acqua e si aprono, abbiamo fatto scorpacciata la sera dopo
Noi raccogliamo solo porcini, finferle, finferli, chiodini e mazze tamburo. Così siamo sicuri di non sbagliare e sono ottimi. In ogni caso se un porcino è crivellato di gallerie lo buttiamo, una volta secco non resta granchè.