Polpette di miglio o ceci

[fifia]

Ciao chiedevo se qualcuno conosce una ricetta collaudata per fare le polpette di miglio e anche quelle di ceci.
Forse così riesco a far mangiare i legumi ai miei piccoli!

Grazie

[Ransie]

fatte la settimana scorsa con le lenticchie ma basta sostituirle con qualsiasi altro legume

100 gr legumi cotti e frullati, unisci un uovo intero, parmigiano grattugiato quanto vuoi, un pizzico di sale, 1 cucchiaio farina e pangrattato fino a formare un composto bel duretto. fai le palline e friggi in 5 dita di olio d'oliva. Pochi secondi fino a che esternamente non sono belle dorate. Se vuoi, facoltativo, aggiungi all'impasto qualche dadino di formaggio semistagionato un po' saporito tipo fontina.

[Enrica73]

Io non la conoscevo, così ne approfitto e la copio anch'io
Però devo dire che Matteo adora il minestrone con i legumi, quindi non ho grosse difficoltà a farglieli mangiare

[fifia]

Grazie Ransie dev'essere buona ma secondo te posso farle anche al forno???
Immagino che fritte sono il massimo!
Grazie

[stefi78]

Anche io vorrei farle ma non friggo mai, anche io attendo di sapere se si possono fare anche al forno

[Ransie]

al forno non ho provato ma se fritte bene escono belle asciutte e per niente unte. Anzi essendo asciutte potreste accompagnarle da una salsina a base di basilico, olio e pinoli frullati abbastanza fluida. Ho provato a fare una specie di bistecchina con i fagioli (stessi ingredienti di cui sopra) e cotta in padella con un filino di olio ed è venuta bene

[stefi78]

Grazie Ransie

[fifia]

grazie ancora proverò adesso devo solo trovare il miglio dove lo avevo visto non lo tengono più!!!