Hommous (O Hummous)

[Topillo]

Ciao a tutte!
Ho assaggiato la cucina libanese e la trovo deliziosa, specialmente l'hummous (se si scrive così).
Qualcuna di voi sa come si prepara?
L'ho trovato già pronto al super, ma non è la stessa cosa!

Grazie

[Chikka]

Credo si chiami HUMMUS e se fai una ricerca in google trovi diverse ricette, tipo questa http://www.giallozafferano.it/ricetta/Hummus

[Boomie75]

Io l'ho mangiato in Turchia ed in Giordania, strepitoso, poi con quel pane tipo pita calda mi fa impazzire.
Io non so da dove l'ho pescata ma ho fatto questa ricetta:

Ingredienti:
un barattolo di ceci lessati
tahine (pasta di sesamo, l'ho trovato in una macelleria islamica)
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
poco sale
paprika dolce per decorare
Innanzitutto,la parte "rognosa":dopo aver scolato i ceci (CONSERVANDO IL LIQUIDO!!!) dobbiamo rimuoverne la pellicina ad uno ad uno.
E metterli nel mixer con lo spicchio d'aglio dando una prima frullata
Ora si aggiungono 2 cucchiai di tahine (pasta di sesamo) e si frulla ancora
Continuando a frullare diluiamo la crema con il liquido di conservazione dei ceci.Non servira' tutto,bisogna regolarsi fermandosi quando si sara' raggiunta la consistenza di una maionese
Aggiungiamo un pochino di sale ed il succo di mezzo limone,rifrulliamo e mettiamo in frigo per qualche ora.
Decorare con paprika dolce,un giro d'olio e qualche cece.

[Topillo]

Slurp!!
Mi piace da pazzi!
Grazie dei suggerimenti.