SE LA PAPPA NON PIACE, MAMMA TI DA BISTECCA ALLA BRACE -7/07

[nina77]

buona domenica a tutte! ahimè sono a lavoro con il piccolo Albertino che piagnucola per la fame, quindi sarò super veloce!

ho cominciato a vedere i vostri album sono tutti bellissimi e siete tutte davvero belle...e in forma...io invece mi sento tanto tanta!

qui il tempo fa un poco schifino, ieri invece era un piacere star fuori.

il pupo chiama, vi devo proprio salutare a dopo

[Franci.uk]

Poi stasera quando torno faccio le trote..............suggerimenti x come cucinarle aromi, modalità di cottura ecc............sono praticamente negata :ahah

Io la cucino in due modi: fritta nel burro o lessa in un court bouillon.

1. per me e' la morte sua. Invece della classica frittura alla mugnaia la faccio alla grenobloise, leggermente piu' ricca. Di solito uso i filetti, intera devi stare solo piu' lunga con la cottura senza farla bruciare.
Mi preparo del prezzemolo tritato, dei capperini, po' di limone pelato a vivo (in pratica lo sbucci del giallo e della parte bianca e con un coltellino affilato rimuovi le sezioni di spicchi) e dei crostini ben dorati che puoi fare in casa con il pancarre' senza crosta.
Infarino le trote e le salo solo internamente (altrimenti la pelle non viene croccante) e le friggo nel burro, meglio chiarificato, cosi' non brucia. Quando il pesce e' cotto lo metti in una pirofila calda. in una padella a parte prepari il burro nocciola (tipo per condire i ravioli) stando attenta a non farlo bruciare, aggiungi i capperini, poco prezzemolo e qualche spicchietto di limone tagliato a dadini, un pizzico di sale. Il limone si sciogliera' un poco, non deve essere troppo predominante. Puoi pure aggiungere i crostini un attimo in padella. Versi tutto sul pesce, spolveri di prezzemolo e servi con patatine a vapore. Purtroppo e' piuttosto calorica, non si puo' lesinare sul burro ma e' buonissimaaaaaa

2. Si fa un court bouillon con acqua, carota, cipolla, sale, qualche gambetto di prezzemolo, foglia di alloro e timo, si fa bollire mezz'ora. Si aggiunge una spruzzata di vino bianco e qualche grano di pepe negli ultimi 10 minuti. Si filtra e fa raffreddare. Poi fai cuocere il pesce nel court bouillon partendo da freddo. Se uso pesci piccoli una voltra che inizia a bollire, abbasso e faccio andare qualche minuto e poi lascio nell'acqua di cottura per una ventina di minuti. Poi servo il pesce con qualche cucchiaio di brodo e un filino d'olio e verdure al vapore.

[Makotina]

uffff, piore nn riesce più a collegarsi al forum e nn so più come aiutarla!!!
ho scritto anche ai moderatori, ma nulla per ora..

stanno arrivando visite.. a dopo..

[Makotina]

come preparare la trota:
al sale,
ai ferri,
al cartoccio,
...
aspetta, certo il link dove avevo visto le ricette.


eccolo:
http://www.pescare.com/Torrente/Cucina/ ... _trota.htm

[Germy]

buongiorno
tornati ora è dalle 8.30 che ero al pronto soccorso Giulia ha fatto cadere Mattia di pancia con sangue dal naso che spavento tenuti in osservazione e visita dall'otorino tutto

[frangela]

buongiorno
tornati ora è dalle 8.30 che ero al pronto soccorso Giulia ha fatto cadere Mattia di pancia con sangue dal naso che spavento tenuti in osservazione e visita dall'otorino tutto

mamma mia chissà che spavento
un bacino a mattia, e anche a giulia poverina

[Germy]

grazie frangela ora è bello vispo che mai

[laIla]

Rieccomi
siamo tornati dai nonni e in attesa che arrivino gli altri...

Anche oggi Ettore si è assaggiato il puciotto dello spezzatino fatto con le verdire frullata e chiaramente ha gradito.

Prima si era mangiato una carota lessa...

Infatti oggi per la prima volta non ha chiesto la tetta dalle 8:30 alle 15:30.
Poi alle 17:30 era ancora attaccato (doveva rifarsi )

[laIla]

buongiorno
tornati ora è dalle 8.30 che ero al pronto soccorso Giulia ha fatto cadere Mattia di pancia con sangue dal naso che spavento tenuti in osservazione e visita dall'otorino tutto

Chissà che spavento
E anche Giulia mi immagino che senso di colpa

Per fortuna che Mattia sta bene

[Makotina]

ciao vale!!
oh povero cucciolino!! ma povera giulia anche!! chissà come si è spaventata!! anche io feci cadere mio fratello e nn sai quante volte

ebbravo ettorino!!
ila, vedrai che potrai fargli assaggiare quello che vuoi, ovviamente nei limiti del possibile!!
noi tra poco si prepara la fonduta e, già l'altra volta la voleva assaggiare. qta volte uno zic su l cucchiaino o grissino glie lo dò.

finalmente anche il padrino di diana se n'è andato. nn che nn fossi felice di averlo in casa, ma sono davvero stanchetta e assonnata.
che iurnade...

baci e a dopo!!

[Franci.uk]

Vale, che colpo! Ti sara' presa una saetta.

[Franci.uk]

Noi niente di speciale. Valerio e' crollato alla grande dopo il bagnetto. Il marito sta facendo le tasse e io ne approfitto 10 minuti prima di darmi al mio sport preferito stirare. Un tempo non mi dispiaceva.

[laIla]

Noi niente di speciale. Valerio e' crollato alla grande dopo il bagnetto. Il marito sta facendo le tasse e io ne approfitto 10 minuti prima di darmi al mio sport preferito stirare. Un tempo non mi dispiaceva.

certo che tu hai gusti strani...

ti piaceva stirare e pulire il pesce :ahah :ahah

[Franci.uk]

Noi niente di speciale. Valerio e' crollato alla grande dopo il bagnetto. Il marito sta facendo le tasse e io ne approfitto 10 minuti prima di darmi al mio sport preferito stirare. Un tempo non mi dispiaceva.

certo che tu hai gusti strani...

ti piaceva stirare e pulire il pesce :ahah :ahah

sono lavori di precisione, che credi

[Muffin74]

Solo un salutino, per dirvi che di tanto in tanto passo a vedere che fate... oggi sono troppo stanca per scrivere

[Makotina]

ciao bimbe,
vado dal mio gioiello!!
stavo leggendo qto sito se vi interessa: http://www.sicurauto.it/consiglisicurau ... _bimbi.php

sogni belli!

[Franci.uk]

Giorno. Io di sogni non sono riuscita a farne tanti stanotte. 4:30 sveglia con 6 risvegli forse

[marlener]

buongiorno..come state?
chi mi fa un riassunto??
maria santissima quanto si scrive!!

[Muumimamma]

buongiorno a tutte.
Ettore è ancora malato e oggi andiamo dal medico per controllare che non abbia un'infezione alle orecchie

Francy, ci incontriamo sul pesce ma non sullo stirare.
Però datemi da pulire una cucina e lavare i piatti e io sono felice
La cucina è l'unica camera di casa mia che è sempre brillante nonostante l'arrivo di Ettore.

Oggi abbiamo -7,4 gradi, il pensiero di uscire mi fa rabbrividire

[Franci.uk]

Muumi, , bacino ad Ettore perche' si rimetta presto

Ciao Marlener. Noi ci siamo riappisolati, ma ero cosi' stanca che non ho dormito bene , adesso sono qui con l'amatissima tazza di caffe' della giornata.