La maionese nell'insalata di riso...

[Lunette]

L'avevo acquistato in un'acetaia vicino a Montecchio. Ce ne sono diverse in quelle zone, di solito producono anche vino. La cosa che mi aveva colpita è il procedimento di travaso di botte in botte e poi che ciascun membro della famiglia abbia una sua botte quasi come una dote. L'aceto passa quindi dal nonno ai nipoti e cambia ogni volta leggermente gusto. Ce n'erano anche invecchiati di 50 anni che abbiamo assaggiato con formaggio assolutamente parmigiano reggiano (non grana!!!). Insomma sono uscita da lì come da un'esperienza mistica. Dopo però siamo andati a provare il culattello di Zibello....

[hamilton]

Aspetto, si!!

http://www.acetobalsamicotradizionale.it/home_it.php

[MariPi82]

Io con la cipolla di Tropea faccio un'ottima marmellata

Anche io.
Coi formaggi è divina!

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[Dionaea]

L'avevo acquistato in un'acetaia vicino a Montecchio. Ce ne sono diverse in quelle zone, di solito producono anche vino. La cosa che mi aveva colpita è il procedimento di travaso di botte in botte e poi che ciascun membro della famiglia abbia una sua botte quasi come una dote. L'aceto passa quindi dal nonno ai nipoti e cambia ogni volta leggermente gusto. Ce n'erano anche invecchiati di 50 anni che abbiamo assaggiato con formaggio assolutamente parmigiano reggiano (non grana!!!). Insomma sono uscita da lì come da un'esperienza mistica. Dopo però siamo andati a provare il culattello di Zibello....

Sbavo.

[ely66]

Ok.
Cosa è' IN.
Per colazione.
Battutino di cocco grattugiato , cipolla Tropea anch'essa tagliata
finissima, tonno sminuzzato, rucoletta a pezzetti.
Condimento: lime.
Il tutto mangiato dentro un rotolino di pane azzimo morbido.
Un must a Thinadoo.
Provare per credere, me lo sogno ancora la notte.
Ho anche provato a riproporlo, ma nulla.
Gli ingredienti, soprattutto il cocco, non hanno lo stesso sapore.

immagino che fosse freschissima la cipolla di tropea ai tropici..
che è sta roba? pane azzimo morbido???

Io adoro la marmellata di cipolle!!!!
La mangiavo sempre quando andavo nel ristorante di un amico, che ha chiuso.
Mo', se non me la spedisce Ci, ho finito di mangiarla.

oddio, ho il diabete a livelli assurdi, ebbastaaaaaa! gli zuccheri mi si alzano anche solo a vedere sta roba.

Io con la cipolla di Tropea faccio un'ottima marmellata

Anche io.
Coi formaggi è divina!

eh no, ora aspetti il tuo turno. e poi solo quando è a milano la potrai avere a km zero. la marmellata eh???

[hamilton]

Come che è!?!?!????!?
forum/gallery/pic.php?mode=large&pic_id=87559

[MariPi82]

No no, Ely...la mia cipolla di Tropea, in effetti, è a km 100, più o meno!!!! Haha: viene spedita dai parenti del marito. A Torino.......e poi i parenti di Torino inviano a Milano.....Hahaha

[MariPi82]

Non 100.....uff. 1000 mille.

[ely66]

Non 100.....uff. 1000 mille.

eh.. immagina quanto era fresca a thinadoo (che poi è thinadhoo, no così... c'è chi è portato per i viaggi e spiega e chi per le frescacce )


a me piace sui fasolari, fa te.. ma se non la trovo veramente fresca, non mi faccio fregare

[ci610]

ma io la cipolla la tengo anche due settimane, fresca la metto in frigo e si mantiene bene poi le faccio seccare e le tengo mesi
quella di tropea io uso quella che produce mio padre, è dolcissima

[hamilton]

Non 100.....uff. 1000 mille.

eh.. immagina quanto era fresca a thinadoo (che poi è thinadhoo, no così... D

Direi fresche, anzi freschissime.
Esattamente un'ora e venti di barca veloce visto che le Maldive non sono in Culandia e le cipolle sono una delle coltivazioni principali che si producono nelle isole più grandi.

[ely66]

oh, allora mi scuso.
credevo che Tropea fosse in Sicilia.

[hamilton]

Io prima di guardare che non ho messo la H nel nome di un atollo tropicale dove ho trascorso 10 giorni indimenticabili e quindi so di cosa sto parlando, mi prenderei un atlante in mano e mi studierei le basi della geografia italiana.

[ely66]

[newbetti]

Non 100.....uff. 1000 mille.

eh.. immagina quanto era fresca a thinadoo (che poi è thinadhoo, no così... D

Direi fresche, anzi freschissime.
Esattamente un'ora e venti di barca veloce visto che le Maldive non sono in Culandia e le cipolle sono una delle coltivazioni principali che si producono nelle isole più grandi.

Ma la CIPOLLA DI TROPEA è un prodotto IGP, quindi può essere coltivato solo in una determinata zona in italia (in questo caso mi sembra solo in alcune province in Calabria)...
Lì in quell'atollo fighissimo avranno avuto o delle cipolle di tropea che si sono fatte migliaia di km, o delle cipolle tipiche delle loro coltivazioni...


Molta dell'economia agricola italiana si poggia sui vari marchi DOP DOG IGP ecc.. Ed è una ricchezza e un vanto avere tutti questi splendidi prodotti.. Meglio non svalutiamo così i nostri prodotti..

[ci610]

Ham ma era rossa sta cipolla? Magari non era di Tropea, o magari è possibile che se la fanno spedire, in fondo ci vogliono 9h per arrivare, non è poi così tanto
Oppure si sono comprati le piante a Tropea come ha fatto mio padre e se la coltivano pure lì, chi può dirlo, in fondo il kiwi è un frutto che arriva dalla Cina ed è finita che l'Italia è il secondo produttore mondiale

[hamilton]

Forse non avete letto bene.
Io ho postato la ricetta del Masshuni, un classico piatto maldiviano che si fa appunto con la cipolla, che si coltiva alle nelle più grandi isole.
Ho detto che ho provato a rifarlo in Italia con la cipolla di Tropea, perché mi sembrava il tipo di cipolla più simile a quello usato alle Maldive.
E non che alle Maldive usavano la cipolla di Tropea siciliana per fare il Masshuni.

[ci610]

Ah ecco, tanto rumore per nulla

[Ransie]

Insalata di riso mangiata sempre e solo senza maionese MA diciamo che l'ho abbandonata del tutto da quando ho scoperto che preferisco di gran lunga l'insalata di burgul (rigorosamente vegetariana, non perché lo sia ma è perché proprio non mi viene di aggiungere alimenti di origine animale, mi sembrano un di più che stroppia)

Due ricettine al volo di quelle che ho già fatto:

- burgul, striscioline di frittata, formaggio di pecora, olive taggiasche e peperoncini verdi dolci a cubetti. Condimento: un cucchiaino di pesto fatto in casa senza aglio e formaggio allungato con succo di limone, olio evo e pepe

- burghul, ceci, zucchine e pomodorini a crudo, feta saltata in padella, semi di girasole tostati.
Vinaigrette: olio evo, succo di limone, sale, pepe nero, basilico e menta

[MariPi82]

La cipolla di Tropea è calabrese.
Il burgul lo detesto....ha una consistenza che....brrrrrr