Ferie estive 2015, cosa farete di bello??

[mariangelac]

niet, io quoto topillo, nessun dolce del sud mi piace, sono stucchevoli, troppo dolci e pesanti, anche quelli della Sardegna non mangio.

se ti capita, solo nel periodo natalizio qui ci sono le cartellate, sono particolari, io me ne farei a quintalate, ma sono da provare secondo me, sono fatte, o meglio ricoperte con il vincotto, o di uva (piu pregiato) o di fichi (che io adoro perche piu dolce), insomma secondo me non sono stucchevoli, dipende da come vengono fatte, da me tutti le sanno fare in casa, sono una cosa complessa ma buonissima. sbav

[ely66]

gli amaretti con la pasta di mandorle sono favolosi, gli unici dolci che mangio stravolentieri.

per chi non ama il dolce nei dolci, provate i cannoli o i dolci altoatesini fatti in pasticcerie che seguono i ritmi e le calorie tedesche: ....

[R2D2]

Babà al rum, sfogliatelle, cannoli alla ricotta e cassata siciliana. Li lovvo tuttiiiiii
Al nord i dolci non esistono eh, cioè non potete chiamarli dolci, cambiateci il nome

[ci610]

R2D2, ti quotissimo!
io adoro tutti i dolci campani e siciliani, ma la torta ricotta e pere di de riso l'avete mai provata? è un'esperienza sensoriale oltre ogni aspettativa, e io, modestamente, la so fare in casa

[mariangelac]

a me i dolci siciliani non so piaciuti. A me piacciono i cannoli siciliani e la cassata fatta in puglia, per quella si che farei follie, invece per me la ricotta fresca messa sui cannoli è stata non solo una grande delusione, ma non riesco proprio a mangiarli, sanno troppo di "mucca" e poco di dolce brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr e anche il resto del cibo, mi dispiace ma preferisco di gran lunga quello pugliese. Invece sono andata in visibilio per le granite, slurp slurp

[val978]

Babà al rum, sfogliatelle, cannoli alla ricotta e cassata siciliana. Li lovvo tuttiiiiii
Al nord i dolci non esistono eh, cioè non potete chiamarli dolci, cambiateci il nome

Io i dolci di ricotta li riesco a mangiare solo freschissimi, i cannoli riempiti al momento. All'opposto di mariangela
Penso che sia per questo che molti li trovano stucchevoli, perchè se non freschissimi prevale il dolciastro sulla ricotta. Ricotta che è molto forte e salata, qua da noi.

[ci610]

la ricotta solo di pecora, freschissima e di ottima qualità

[Dionaea]

Io pensavo che i cannoli non mi piacessero. Poi li ho assaggiati in un ristorante ( in Piemonte) gestito da siciliani che servono solo cibi e dolci tipici della Sicilia. Tutt'altro dolce rispetto ai cannoli che avevo assaggiato in altre pasticcerie nostrane. Buonissimi, leggerissimi, non pesanti nè tanto meno stucchevoli.

Ma il mio dolce preferito resto la torta cioccolato e pere che mangio in Val d'Aosta. Non sarà tipica, ma che buona!!!

[mariangelac]

Babà al rum, sfogliatelle, cannoli alla ricotta e cassata siciliana. Li lovvo tuttiiiiii
Al nord i dolci non esistono eh, cioè non potete chiamarli dolci, cambiateci il nome

Io i dolci di ricotta li riesco a mangiare solo freschissimi, i cannoli riempiti al momento. All'opposto di mariangela
Penso che sia per questo che molti li trovano stucchevoli, perchè se non freschissimi prevale il dolciastro sulla ricotta. Ricotta che è molto forte e salata, qua da noi.

per me il dolce veve essere appunto dolce se volgio il semisalato non ho aspettative diverse, insomma la ricotta non si deve sentire, qui ci aggiungono a piacimento o canditi o goccine di cioccolata e la ricotta npon è prevalente. Val ma è ricotta di pecora o di mucca?

[mariangelac]

l'unica ricotta di pecora che tocca il mio palato è la ricotta marzotica, per il resto per me è trauma, quindi se è di pecora Val non me lo dire perche prenoto la lavanda gastrica e mi spiego pure perche il mio palato mi diceva: non mangiare, non mangiare, non mangiare

[ci610]

mariangela anche in sicilia ci aggiungono il cioccolato o i pistacchi, io li preferisco ai pistacchi

[ci610]

mariangela la ricotta per i dolci è solo di pecora, anche la pastiera viene fatta con quella di pecora

[Topillo]

a me piacciono la gubana, la spongata, la sbrisolona, la torta ai semi di papavero, il pane dei morti (ma non quello bergamasco che è secco e fa schifo, quello morbido e pieno di frutta secca e candita che fanno a Brescia), il panettone, la Linzertorte.

Ogni tanto (tipo una volta all'anno....) non mi dispiace il tiramisù, ma dev'essere fatto col caffè forte e amaro.

Tutti dolci nordici.

[Topillo]

anche la bisciola è buonissima.

[mariangelac]

ocacchio!
oooookkk sono preparata per questa estate!
Ci, la pastiera la facciamo anche noi, con il grano cotto, ma ci mettiamo la ricotta di mucca, qui la ricotta di pecora per i dolci non si usa (per fortuna) brrrrrrrrrr

[R2D2]

Mariangelac se vieni in Sicilia chiedi di volta in volta, non tutti usano ricotta di pecora, c'è chi usa la vaccina. Comunque ti posso assicurare che i dolci con la ricotta di pecora siciliana sono ottimi, è una ricotta molto leggera. E si, usiamo canditi, cioccolata e pistacchio.

[ci610]

a me piacciono la gubana, la spongata, la sbrisolona, la torta ai semi di papavero, il pane dei morti (ma non quello bergamasco che è secco e fa schifo, quello morbido e pieno di frutta secca e candita che fanno a Brescia), il panettone, la Linzertorte.

Ogni tanto (tipo una volta all'anno....) non mi dispiace il tiramisù, ma dev'essere fatto col caffè forte e amaro.

Tutti dolci nordici.

ognuno ha le sue tradizioni e i suoi gusti, quelli che hai elencato li detesto, tranne il panettone che però io non considero un vero e proprio dolce

mi dispiace soltanto che se vai in un ristorante del nord nel menù dei dolci non ti propongono la spongata o la gubana, ma la panna cotta, il tiramisù e la creme caramel, questo contribuisce a renderli poco noti e a far sì che non si diffondano
ma poi mi sorge il dubbio che se non si sono diffusi nel mondo un motivo ci sarà

[ci610]

ah poi topillo, questo genere di dolci che tu mi elenchi li facciamo anche noi al sud, solo che sono generalmente fatti in casa (li chiamiamo prestofà) li usiamo per la colazione e non per le occasioni di festa e nelle pasticcerie, per ovvi motivi, non ci sono mai arrivati

[ci610]

Mariangelac se vieni in Sicilia chiedi di volta in volta, non tutti usano ricotta di pecora, c'è chi usa la vaccina. Comunque ti posso assicurare che i dolci con la ricotta di pecora siciliana sono ottimi, è una ricotta molto leggera. E si, usiamo canditi, cioccolata e pistacchio.

che bei ricordi, ho vissuto in sicilia diverso tempo, ho mangiato una favola
a parte i dolci, ma vogliamo parlare degli arancini???

[mariangelac]

Mariangelac se vieni in Sicilia chiedi di volta in volta, non tutti usano ricotta di pecora, c'è chi usa la vaccina. Comunque ti posso assicurare che i dolci con la ricotta di pecora siciliana sono ottimi, è una ricotta molto leggera. E si, usiamo canditi, cioccolata e pistacchio.

credo che sia una questione di testa e di gusti, io li ho mangiati nelle migliori pasticcerie, infatti a mio marito e ai bambini sono piaciuti, io sono un po strana, lo so, però se mi dici che esistono anche con ricotta di mucca si riprovo magari con 2 pillole di lattulosio ma ci riprovo!