l'OT dell'OT dell'OT

[ROB68]

Grazie, Ransie, mi sa che domani sera le provo!
Ely, sai che non capisco cos'è?

[Ransie]

Grazie, Ransie, mi sa che domani sera le provo!
Ely, sai che non capisco cos'è?

dovrebbe essere il tagliagnocchi (SE si chiama così )

[ely66]

bah si usa per tante cose, sarebbe un raccogli pasta flessibile. ha un'utilità stratosferica

[yoga]

ora voglio provare a fare il rosti e farmi venire la voglia di fare i gnocchi.

Io fino all'anno scorso non facevo mai gli gnocchi perche' avevo sempre questa idea che fosse un processo laborioso, invece sotto sotto e' una cavolata e non ci si mette tanto. Ora li faccio spessissimo, anche quando ho poco tempo.

[Ransie]

ora voglio provare a fare il rosti e farmi venire la voglia di fare i gnocchi.

Io fino all'anno scorso non facevo mai gli gnocchi perche' avevo sempre questa idea che fosse un processo laborioso, invece sotto sotto e' una cavolata e non ci si mette tanto. Ora li faccio spessissimo, anche quando ho poco tempo.

eh lo so, mi sono pure fatta fare l'assona gigante dal papà di due miei ex alunni (falegname). Devo solo trovare una ricetta che mi permetta di mettere meno farina possibile proprio per evitare di aggiungerne troppa... magari lessando le patate e poi asciugandole in forno..

[yoga]

Io le cuocio in acqua ma nel microonde e secondo me assorbono meno acqua cosi'.

[Curiosa]

per gli gnocchi... assorbono meno acqua se si fanno con le patate fredde. Se invece sono calde, assorbono molta più farina.

[Curiosa]

Qua una cassa di patate da 20 Kg te la caricano in macchina per 5 €... ho ceduto anche io alla tentazione e me la son comprata. Poi arrivata a casa ne ho regalate metà per paura che mi germogliassero mezze Decisamente ci so fare con gli investimenti

[pallapunda]

Anch'io faccio le patate come Ransie, alle bimbe piacciono talmente tanto che a volte se le portano anche di merenda a scuola.
Io ho un sacco di patate da 25 kg provenienti dalla Bassa Bolognese che mi ha regalato mia zia e poi un sacco da 10 provenienti da Montese (appennino modenese) che mi ha regalato una collega... direi che per un po' ne ho, eh?

[ely66]

io come yoga, cuocio le patata nel micro. pentolina apposita, un dito d'acqua e 1000w per 10 minuti, sono pronte. le metto dentro già sbucciate, così è più facile utilizzarle dopo. però se le faccio con il prezzemolo lascio la buccia, sembrano avere più sapore.


ehmmm.. 25/30kg? ... la cassa in cantina ne contiene attualmente oltre 50kg, ma di solito è piena e arriva al quintale..

[SIMONA72]

Per fare gli gnocchi in modo da usare poca farina servono le patate adatte e poi vanno lasciate raffreddare prima di iniziare a lavorarle. Noi di solito usiamo quelle a pasta bianca (che ad esempio evitiamo per patate lesse oppure al forno).

[SIMONA72]

io come yoga, cuocio le patata nel micro. pentolina apposita, un dito d'acqua e 1000w per 10 minuti, sono pronte. le metto dentro già sbucciate, così è più facile utilizzarle dopo. però se le faccio con il prezzemolo lascio la buccia, sembrano avere più sapore.


ehmmm.. 25/30kg? ... la cassa in cantina ne contiene attualmente oltre 50kg, ma di solito è piena e arriva al quintale..

Come fai a mantenerle decenti?

[ely66]

sono al buio completo, in una cassa di legno rialzata dal pavimento e con il coperchio. arrivano senza germogli tranquillamente a febbraio, poi iniziano a germogliare ovvio. quindi vanno ripassate e pulite. e arrivano un po' moscette a fine aprile, a volte a maggio dipende dalla temperatura della cantina. nella mia ci sono sempre tra i 14 ei 17 gradi, quindi è un po' calda, in quella della suocera con temperature tra i 3 e i 10 in pieno inverno, si salvano molto meglio.

[chiarasole]

Fatemi capire. Faccio bollire le patate, le schiaccio e poi le faccio raffreddare e solo da fredde aggiungo la farina? Perché immagino che schiacciare da fredde sia difficile, o no?

[SIMONA72]

Fatemi capire. Faccio bollire le patate, le schiaccio e poi le faccio raffreddare e solo da fredde aggiungo la farina? Perché immagino che schiacciare da fredde sia difficile, o no?

Schiacci da calde e poi lasci raffreddare; così serve veramente poca farina.

[chiarasole]

Grazie Simona. Allora ci provo

[frab]

ci puoi anche aggiungere 1 uovo (io lo faccio) e stanno "insieme" meglio

[Curiosa]

Come dice Simona, le schiacci sul tagliere e quando non sono più calde inizi ad impastare. E poi si, si può sempre aggiungere un uovo!

[Curiosa]

Nessuna di voi ha ancora parlato della macchina sparagnocchi della Tupperware... non dite che ve la siete persa?!?!?! o ne avete parlato e non ho visto

comunque ... andate su youtube e digitate gnocchiparty

Poi non dite che non vi lovvo

[ci610]

io ho una macchina per gnocchi a manovella, la presi a una sagra di paese, ci faccio gnocchi e cavatelli