COME "FARE FUORI"LE ZUCCHINE?

[Monsterina900]

buona la carbonara

confermo!

Sottoli/sottaceti nessuna esperienza. Internet, Giallozafferano mi pare il più attendibile, per esperienza su altre ricette

[DadaEle]

Questa l'ho letta di recente e devo ancora provarla...ma tentando perennemente di essere a dieta, mi ispira....

Tagliare le zucchine a julienne con la grattugia a fori larghi, Insaporirle come più piace, anche solo unpo' di sale, cuocerle appiattite stile pizza o al micro o al forno su carta da forno, quando sono quasi cotte e croccantine condirla proprio come una pizza con salsa di pomodoro e mozzarella....


La farò quanto prima e vi dirò!

Per la serie... alla brutta. L'altra sera le ho affettate sottilissime con la grattugia a "tagli", cotte nel micro con appena unpo' di olio e sale, verso fine cottura ho aggiunto pomodorini, un uovo e un po' di parmigiano...rimescolato, è venuto un "pasticcio" ma abbastanza buonino. Insomma una specie di frittata con più zucchine che uova...

[Monsterina900]

Ieri sperimentata la "parmigiana bianca" di melanzane e zucchine grigliate, a strati alterni, e formaggio. In micro 5 min con crispy, era buonissima!

[val978]

Monsterina900, quasi lo stesso pranzo
mia madre ha fatto le zucchine (o meglio zuccone ) a fette di 1/2 cm, messe sul piatto crisp a strati cosparse di pan grattato e non so che altro, sopra un po' di parmigiano, 5 minuti di crisp....buonissime e semplicissime!

[Monsterina900]

Monsterina900, quasi lo stesso pranzo
mia madre ha fatto le zucchine (o meglio zuccone ) a fette di 1/2 cm, messe sul piatto crisp a strati cosparse di pan grattato e non so che altro, sopra un po' di parmigiano, 5 minuti di crisp....buonissime e semplicissime!

vero! e anche veloci!

[primomaggio]

val978, per le zucchine sott'olio, io le ho assaggiate con l'alloro e ginepro come aromi ed erano divine.

[Dionaea]

Io le faccio nella torta salata: carote, zucchine e pancetta + due uova e un po' di grana.

Oppure come condimento della pasta, sia al sugo rosso che in umido.

Altrimenti tipo carpaccio: crude, tagliate sottilissime, con olio e grana e a volte frutta secca oppure in insalata con grana, Pere e rucola.

E quando mi escono dagli occhi le taglio a cubetti di varie dimensioni e le congelo: i pezzi più grossi x il minestrone, i più piccoli x torte salati o condimenti vari.

[Dionaea]

Ah, ho provato anche a fare la.parmigiana bianca di zucchine, non mi ha entusiasmato ma al socio è piaciuta.

[Dionaea]

grazie pollon!


altra domanda: come fate le zucchine grigliate?
a me vegngono sempre una schifezza, o bruciate, o bollite o crude
forse non va bene la pietra ollare?

Io le faccio sul fornello usando la padella quella tipo griglia. Metto del sale, accendo e lascio scaldare, poi metto su le zucchine tagliate a fette abbastanza sottili (lunghe, non a rondelle) e le lascio su finché non si imprimono le strisce della griglia. Poi trasferisco in un piatto e condisco con olio e prezzemolo/menta.

[lemming]

Io le faccio fuori pelandole, facendole a tocchetti, messe in un sacchetto con la farina, agitare per farle infarinare bene, disposte su una pirofila con un filo d'olio e sale, e via in forno. Diventano croccanti fuori, tenerissime dentro, e i bambini le sbranano.