informazioni nutrizionali

[Alexxandra]

Anch'io uso burro (ma burro vero non light o viceversa) quando indispensabile!!!! Poi solo olio evo!!!! Saltuariamente olio di semi di lino spremuto a freddo!

[Alexxandra]

Inga il miglio lo uso pure io fa benissimo!!!!

E come proteine uso tantissimo la quinoa e il tofu!

[inga]

Il burro non esiste più nel frigo

Inga posso chiederti cosa usi al posto del burro se fai per esempio torte o biscotti? Io uso olii biologici ma ultimamente ho sentito parecchi giudizi negativi sull'utilizzo di olii, per varie ragioni. Uso parecchio anche l'olio di cocco non raffinato (che qui decantano come uno dei grassi piu' salutari che ci siano) ma non voglio sempre sentire il sapore di cocco nei cibi.

Yoga..... La risposta é semplice! Non faccio torte!!!!
Faccio dolci al cucchiaio, strudel, pani speziati o alle noci o uvetta
Sugli oli biologici non sono preparata .

Chiarasole, il gusto del burro non mi piace e quando c é lo sento subito!

[inga]

Inga il miglio lo uso pure io fa benissimo!!!!

E come proteine uso tantissimo la quinoa e il tofu!

buona la quinoa e anche il bulgur!!!

[inga]

O.t. Nessuna di voi ha provato a fare il lievito madre?

[rossomela]

Io mangio molto molto meglio di mio marito, lui è un maschio testosteronico che ama la carne e il formaggio.
Il burro lo usiamo davvero poco, principalmente al mattino lui si fa le fette biscottate.
Mi han detto che il burro d'arachidi fatto in casa è molto sano.
Più che altro, ripeto, non mi convinceva la tabellina in se :)
Cioè ok l'alimentazione sana, ma se il latte che ho comprato Sa di acqua e zucchero qualcosa non mi torna.
In effetti potrei farlo io in casa il latte di soia e sarebbe molto meglio.
Alexxandra la quinoa come la consumi?

[chiarasole]

Chiarasole, il gusto del burro non mi piace e quando c é lo sento subito!

In questo caso e' diverso

A me invece piace il burro, se e' quello buono (qui in Olanda e' molto saporito)
Per cucinare invece no, anche perché ha un punto di fumo basso quindi si rischia di farlo bruciale. Pero' e ammetto che in certi casi tipo spalmato sulla baguette o nelle torte e' la morte sua

[Alexxandra]

La cucino lessata poi la condisco con spezzatino di verdure oppure di tofu o insieme o al sugo è molto versatile!! Ci puoi fare anche le polpette!!!

[chiarasole]

Mi han detto che il burro d'arachidi fatto in casa è molto sano.

io compro il burro di aradichi del lidl. e' quello con la % maggiore di arachidi tra tutti quelli che ho trovato in commercio e non ha zuccheri

[inga]

Chiarasole, il gusto del burro non mi piace e quando c é lo sento subito!

In questo caso e' diverso

A me invece piace il burro, se e' quello buono (qui in Olanda e' molto saporito)
Per cucinare invece no, anche perché ha un punto di fumo basso quindi si rischia di farlo bruciale. Pero' e ammetto che in certi casi tipo spalmato sulla baguette o nelle torte e' la morte sua

Chiarasole mi hai fatto venire in mente una delizia: mia nonna (belga) che mi spalmava il burro salato sul pane tostato o il pain d'epices.....
Decisamente il burro salato é tutta un'altra storia ..... Per quello potrei anche fare uno strappo!!

[yoga]

Yoga..... La risposta é semplice! Non faccio torte!!!!

Chiarasole si' sono d'accordo sul fatto che il burro in quantita' moderate non faccia male, ma ho il marito vegano e gran mangiatore di biscotti per cui volevo trovare una soluzione che andasse bene per tutta la famiglia.

[yoga]

Per chi beve il latte di soia: state attente perche' la soia non fermentata provoca variazioni nei livelli degli estrogeni e quindi va consumata con moderazione.
Io da mesi faccio il latte di mandorla in casa, lo trovo molto buono come alternativa al latte ed e' facilissimo da fare.

[chiarasole]

yoga per torte e biscotti senza burro prova a vedere qui http://straightedgefam.blogspot.it/
io non sono ne' vegana ne' vegetariana ma cerco di variare il piu' possibile e qui ho trovato ottime idee

[yoga]

Grazie Chiara, vedo che anche lei usa l'olio di semi come faccio io. In questi mesi ho rivoluzionato il mio modo di mangiare e mi diverto un sacco a sperimentare (e ho perso anche peso ).

[inga]

Per chi beve il latte di soia: state attente perche' la soia non fermentata provoca variazioni nei livelli degli estrogeni e quindi va consumata con moderazione.
Io da mesi faccio il latte di mandorla in casa, lo trovo molto buono come alternativa al latte ed e' facilissimo da fare.

Verissimo yoga. Infatti non posso berlo mentre per la soia fermentata non ho problemi !
Come lo fai il latte di mandorla?

[ely66]

O.t. Nessuna di voi ha provato a fare il lievito madre?

nell'angolo dello chef ci sono due topic sul lievito madre.


burro? di malga. grassi saturi presenti? boh.
buono? SIIIIIII

[inga]

Grazie Chiara, vedo che anche lei usa l'olio di semi come faccio io. In questi mesi ho rivoluzionato il mio modo di mangiare e mi diverto un sacco a sperimentare (e ho perso anche peso ).

Anche io mi diverto come una pazza! Sono curiosissima !

[yoga]

Come lo fai il latte di mandorla?

Metto a bagno circa 150 gr. di mandorle per diverse ore, poi le metto nel frullatore con tanta acqua filtrata fino a ottenere 1kg e frullo alla massima potenza per circa un minuto. Poi filtro con una borsa/filtro apposita (non so come si chiama in italiano ) dove verso il liquido e lo spremo (anche un colino fitto va bene ma ci si mette di piu' secondo me). Il residuo in teoria si potrebbe riutilizzare in torte, muffins, ecc. ma il piu' delle volte lo butto perche' con tutto il latte che faccio non riuscirei a stargli dietro.
Comunque in rete trovi un sacco di ricette. C'e' chi aggiunge dolcificante (miele o sciroppo d'acero) e/o sale ma per me e' perfetto cosi'. Si puo' variare anche il rapporto mandorle/acqua per raggiungere la consistenza che si vuole, quello che faccio io e' abbastanza liquido.
Da quando lo faccio in casa non riesco piu' a bere quello comprato dove ci sono addensanti e altri ingredienti.

[inga]

Come lo fai il latte di mandorla?

Metto a bagno circa 150 gr. di mandorle per diverse ore, poi le metto nel frullatore con tanta acqua filtrata fino a ottenere 1kg e frullo alla massima potenza per circa un minuto. Poi filtro con una borsa/filtro apposita (non so come si chiama in italiano ) dove verso il liquido e lo spremo (anche un colino fitto va bene ma ci si mette di piu' secondo me). Il residuo in teoria si potrebbe riutilizzare in torte, muffins, ecc. ma il piu' delle volte lo butto perche' con tutto il latte che faccio non riuscirei a stargli dietro.
Comunque in rete trovi un sacco di ricette. C'e' chi aggiunge dolcificante (miele o sciroppo d'acero) e/o sale ma per me e' perfetto cosi'. Si puo' variare anche il rapporto mandorle/acqua per raggiungere la consistenza che si vuole, quello che faccio io e' abbastanza liquido.
Da quando lo faccio in casa non riesco piu' a bere quello comprato dove ci sono addensanti e altri ingredienti.

ci voglio provare grazie!


Ely vado a vedere!

[MariPi82]

O.t. Nessuna di voi ha provato a fare il lievito madre?

Mi piacerebbe un sacco. Ma non ho tempo di andare a vedere come si fa........ come si fa? :D
E poi che ci fai? Solo pane focaccia pizza???????