Menù settimanale: consigli e trucchi

[rossella]

beh diciamo che è un passato di verdura molto concentrato e molto salato... il passaverdure potrebbe essere in effetti quello che lo rende più fine.

[ci610]

beh diciamo che è un passato di verdura molto concentrato e molto salato... il passaverdure potrebbe essere in effetti quello che lo rende più fine.

oppure se hai un setaccio ce lo fai passare "massaggiando" con un cucchiaio dopo averlo frullato
io facevo così per fare gli omogeneizzati

[cinny78]

io frullo tutto con il minipinner !

[chiarasole]

ma quindi il dado alla fine è un passato di verdure? scusate la domanda

Be' se vedi gli ingredienti dei dadi industriali ci sono sale verdure aromi e poi amidi per legare e insaporitori vari tipo glutammati o affini
In quelli di carne c'é poi (poca) carne

[CI76]

Be' se vedi gli ingredienti dei dadi industriali ci sono sale verdure aromi e poi amidi per legare e insaporitori vari tipo glutammati o affini
In quelli di carne c'é poi (poca) carne

io prendo quello vegetale biologico, quello di carne mai... la mia perplessità è che quello industriale è 'secco' e poi si scioglie insaporendo ma non 'macchiando' la pietanza che si sta preparando. Quello di casa mi sembra che invece sia papposo e che cmq si aggiunge alla pietanza...

[GlassOfMilk]

Be' se vedi gli ingredienti dei dadi industriali ci sono sale verdure aromi e poi amidi per legare e insaporitori vari tipo glutammati o affini
In quelli di carne c'é poi (poca) carne

io prendo quello vegetale biologico, quello di carne mai... la mia perplessità è che quello industriale è 'secco' e poi si scioglie insaporendo ma non 'macchiando' la pietanza che si sta preparando. Quello di casa mi sembra che invece sia papposo e che cmq si aggiunge alla pietanza...

CI, se lo frulli col minipimer si scioglie proprio come quello industriale. Tieni conto che poi indicativamente un cucchiaino da the equivale a un dado intero quindi le quantità sono esigue.

[cinny78]

Ma no non viene pappiamo! Cmq puoi pian piano modificare le dosi e regolarlo secondo i vostri gusti..con quello comprato viene acqua sporca credo sia solo sale con coloranti

[CI76]

Grazie GOM e Cinny... ci proverò allora

[rossella]

Comunque io il dado lo voglio fare per insaporire non per fare il brodo... per me il brodo è una cosa sacra e si fa alla vecchia maniera il brodo di dato (per quanto sia fatto in casa) proprio non mi piace

[cinny78]

Comunque io il dado lo voglio fare per insaporire non per fare il brodo... per me il brodo è una cosa sacra e si fa alla vecchia maniera il brodo di dato (per quanto sia fatto in casa) proprio non mi piace

mi son persa...com'è il brodo di una volta??

[SIMONA72]

Questa cosa del dado fatto in casa mi incuriosisce e quasi quasi ci provo. Il problema è poi che farsene
La mia paura poi è quella di non saperlo dosare visto che a me i cibi troppo salati non piacciono (e per me è troppo salato anche quando per la maggioranza delle persone è sciapo).

[MariPi82]

Comunque io il dado lo voglio fare per insaporire non per fare il brodo... per me il brodo è una cosa sacra e si fa alla vecchia maniera il brodo di dato (per quanto sia fatto in casa) proprio non mi piace

Eh son gusti! Quello di verdure...... allora preferisco fare il minestrone!
Io invece adoro quello di dado ma non mi piace per niente quello fatto per es con pollo o manzo (ogni tanto la mia nonna lo faceva, con la gallina o quando faceva il lesso..... ma a me proprio non piace: io non l'ho mai più fatto!)

[MariPi82]

Questa cosa del dado fatto in casa mi incuriosisce e quasi quasi ci provo. Il problema è poi che farsene
La mia paura poi è quella di non saperlo dosare visto che a me i cibi troppo salati non piacciono (e per me è troppo salato anche quando per la maggioranza delle persone è sciapo).

Io ho invece il tuo problema opposto! Hehehe! Per fortuna ho la pressione bassa!

[ci610]

io il brodo vegetale lo faccio solo con 3 ingredienti, non ci metto tutte le verdure
per quello di carne uso il muscolo e mi piace da morire
quello di pollo lo detesto ma ai miei figli piace quindi me ne faccio una ragione e quando ho una gallina paesana la metto a bollire

[SIMONA72]

Questa cosa del dado fatto in casa mi incuriosisce e quasi quasi ci provo. Il problema è poi che farsene
La mia paura poi è quella di non saperlo dosare visto che a me i cibi troppo salati non piacciono (e per me è troppo salato anche quando per la maggioranza delle persone è sciapo).

Io ho invece il tuo problema opposto! Hehehe! Per fortuna ho la pressione bassa!

Io ho la pressione a terra ed un po' di sale non mi farebbe male ma proprio non riesco Compenso con il cioccolato

[SIMONA72]

Per io brodo vegetale io uso: patata, carota, zucchina, cipolla e, se ne ho in casa, un po' di sedano.
Brodo di cane: di solito metto muscolo, un pezzetto di pollo, carota e cipolla.

[val978]

il dado che faccio io è fatto da verdure + olio + sale
con la cottura fa un po' effetto soffritto
poi frullo tutto col minipimer

si, è salato, ma usandone un cucchiaino, hai l'equivalente di 1/3 cucchiaino di sale, 1/3 di verdure e 1/3 di olio
non lo devi mica spalmare sul pane, lo devi sciogliere in acqua o altri ingredienti.

il dado star in più ha glutammato e altri insaporitori sintetici.

[marby]

il dado che faccio io è fatto da verdure + olio + sale
con la cottura fa un po' effetto soffritto
poi frullo tutto col minipimer

si, è salato, ma usandone un cucchiaino, hai l'equivalente di 1/3 cucchiaino di sale, 1/3 di verdure e 1/3 di olio
non lo devi mica spalmare sul pane, lo devi sciogliere in acqua o altri ingredienti.

Infatti! L'unica volta che l'ho fatto avevo letto un pò in giro su internet e c'erano diverse persone che dicevano "l'ho assaggiato ma mi sembra troppo saltato!" E ci credo, serve per insaporire, mica da mangiare a cucchiaiate

[marby]

Per io brodo vegetale io uso: patata, carota, zucchina, cipolla e, se ne ho in casa, un po' di sedano.
Brodo di cane: di solito metto muscolo, un pezzetto di pollo, carota e cipolla.

[MariPi82]

Per io brodo vegetale io uso: patata, carota, zucchina, cipolla e, se ne ho in casa, un po' di sedano.
Brodo di cane: di solito metto muscolo, un pezzetto di pollo, carota e cipolla.

Eheheh. ...... simona, non mi ero accorta!! Bau! :D