cosa cucinate oggi....il ritorno.....

[elfo]

crikorki a fine mese mio marito viene a Verona due giorni, ma questa volta non posso seguirlo con i pupi, altrimenti mi sarei invitata a pranzo da te finalmente!

Sto provando a fare il vegrino (formaggio vegano) e tra 2 giorni saprò dirvi; poi proverò anche a fare lo squacquerone vegano...

Pranzo: pasta al pomodoro, insalata e salsiccia (si deve finire!)
Cena: insalata, patate al forno e straccetti di pollo ai funghi (anche questo si deve finire)

In serata devo rifare i biscotti e il ciambellone che qui si scarseggia di dolcetti e il piccolo Ric ne risente...tutto ovviamente con latte di soia ma senza uova!

[Titti86]

Cm si fanno gli straccetti di pollo ai funghi?!? Scusate l'ignoranza eh...

[pollon1975]

elfo sono curiosa di sapere come sono i formaggi vegani
Io tempo fa ho provato a fare il formaggio con i kefir, ma devo ammettere che, nonostante dicano possa assomigliare alla ricotta o al philadelphia, a me non è piaciuto

Noi ieri pizza e focaccia. Avendo poca farina 00 abbiamo fatto metà 00 e metà integrale
Per dolce muffin pere e cioccolato, poi trasformati in ragnetti per i bimbi

[chiarasole]

Cm si fanno gli straccetti di pollo ai funghi?!? Scusate l'ignoranza eh...

io faccio cosi': taglio il petto di pollo a cubetti, e lo infarino
poi faccio un mini soffritto con olio, cipolla tritata e poca carota tritata (non proprio soffritto, basta fare ammorbidire le verdure e scaldare l'olio), aggiungi il pollo e fai rosolare bene. se vuoi puoi sfumare col vino bianco
poi aggiungi i funghi a pezzettini, sale ed eventualmente pepe secondo gusto, un mezzo bicchiere di acqua e un bricco di panna da cucina fai cuocere per una mezz'oretta. i liquidi si devono asciugare bene e si deve formare la cremina. se rimane liquido alza la fiamma e fai andare un po piu' a lungo. ottimo con il pure' o la polenta, ma anche con del riso bollito

[chiarasole]

ah, grazie per la ricetta del tortino di tonno (non ricordo chi l'ha scritta)

noi gli ultimi giorni abbiamo mangiato
giovedi': riso con fagioli messicani e patate dolci
venrdi': broccoli al vapore (con salsina fatta tipo besciamella con prezzemolo e capperi per condire) e torta salata con verdure mista
sabato: sofficini e patate fritte (per la gioia del fegato) a cena, a pranzo minestrone e toast
domenica: a pranzo cannelloni ricotta e spinaci con salsa ai funghi , a cena focaccia

stasera minestra con riso, ceci e spinaci

[Titti86]

Cm si fanno gli straccetti di pollo ai funghi?!? Scusate l'ignoranza eh...

io faccio cosi': taglio il petto di pollo a cubetti, e lo infarino
poi faccio un mini soffritto con olio, cipolla tritata e poca carota tritata (non proprio soffritto, basta fare ammorbidire le verdure e scaldare l'olio), aggiungi il pollo e fai rosolare bene. se vuoi puoi sfumare col vino bianco
poi aggiungi i funghi a pezzettini, sale ed eventualmente pepe secondo gusto, un mezzo bicchiere di acqua e un bricco di panna da cucina fai cuocere per una mezz'oretta. i liquidi si devono asciugare bene e si deve formare la cremina. se rimane liquido alza la fiamma e fai andare un po piu' a lungo. ottimo con il pure' o la polenta, ma anche con del riso bollito

Sembra davvero ottimo... Ma il pollo quale?!? Il petto???

[crikorki]

crikorki a fine mese mio marito viene a Verona due giorni, ma questa volta non posso seguirlo con i pupi, altrimenti mi sarei invitata a pranzo da te finalmente!

peccato....ti avrei preparato qualcosa di buono e tipico!!

[marta73]

Sulla falsa riga della ricetta di pao pao, ho preparato le polpette di cavolfiore. Non scrivo le dosi perchè faccio a occhio.
Ho schiacciato il cavolfiore ben cotto con la forchetta, aggiunto un uovo, parmigiano grattato, sale pan grattato, prezzemolo e olive nere sminuzzate. Ho formato delle polpettine che ho cotto in forno per circa 15-20 min. deliziose!

[pollon1975]

Ieri mi avete dato l'idea per la cena.
Straccetti di pollo e purè

Anch'io la scorsa settimana ho fatto le polpette con il cavolo, però erano talmente disgustose che le ho buttate.
Non vorrei sia stata colpa della pancetta, forse andata a male

[Titti86]

Ma per i straccetti di pollo usate il petto di pollo?!?

[pollon1975]

Ma per i straccetti di pollo usate il petto di pollo?!?

io dipende da cosa ho in casa. Se non ho il pollo ma il tacchino uso quello.

[Titti86]

Ma per i straccetti di pollo usate il petto di pollo?!?

io dipende da cosa ho in casa. Se non ho il pollo ma il tacchino uso quello.

Ok...ma ke parte?!? Petto o coscia?!?

[pollon1975]

in genere petto, ma mi è capitato anche di usare la coscia

[Titti86]

in genere petto, ma mi è capitato anche di usare la coscia

Grazie mille!!!

[val978]

buongiorno!

ieri cena: spaghetti allo scoglio(condimento surgelato coop ), finocchi e frutta
stasera: frittata o sformatino con qualche verdura (forse broccoli, forse già cotti da mammà )
domani: legumi, forse zuppa di legumi e cereali, sono arrivati i primi freddi (vabbè...freschi!) e ne ho proprio voglia!

[chiarasole]

frittata di patate e fagiolini in insalata

[nanda]

stasera a cena risotto con zuzza e stracchino! buonissimo

[pollon1975]

Ieri sera altro tentativo di polpette di cavolo.
Risultato:
Poi panfocaccia per la merenda di oggi dei bimbi

[pao pao]

Sono rimasta indietro, ma non ricordo più tutto quel che abbiamo mangiato

Ieri sera: polpette di macinata di cavallo con peperoni e patate
Lunedì: penne con sughetto semplice al pomodoro e olive che i bimbi adorano (noi grandi un po' meno, ma va be')
Domenica: ho il vuoto, so solo che ci siamo scofanati un tiramisù con 3 uova e 250 gr di mascarpone
Sabato: Pasta coi broccoli.

E proprio quando credevo di avere finito i broccoli....mi bussa la zia del socio con una borsa con dentro 3 broccoli

Però almeno sono serviti a globalizzare le polpette di broccoli e simili

[chiarasole]

minestrone con fagioli e tagliolini all'uovo