cosa cucinate oggi....il ritorno.....

[pao pao]

Ieri.
Pranzo: risotto allo zafferano
Cena: vellutata di zucca e patata

oggi
pranzo: pasta arrabbiata per me, pomodoro per i nani, aglio olio e peperoncino x il socio (avevo del sugo da far andare ma non bastava x tutti)

[chiarasole]

ieri sera pizza (margherita per i bambini, bianca con funghi pomodorini e cipolla per noi)
oggi a pranzo pollo alla pizzaiola, pure' di patate e funghi trifolati
a cena pane fatto in casa ed affettati

[frab]

oggi lasagna ragù e melanzane (avevo una melanzana da fare), veramente buonissimo!
stasera pizza e nel pomeriggio ho fatto una crostata con crema di limone, strabuona

[pao pao]

Cena. hamburger e broccolo romano in insalta

[pao pao]

frab, come l'hai inserita la melanzana nella lasagna, nel ragù o a fette?

[pao pao]

Ieri sera sformatino di zucca e torta salta patate/peperoni/robbiola

[pao pao]

Ah e mini arancini con provola col poco riso avanzato sabato

[pao pao]

Cena. bimbi pasta al sugo di pomodoro e olive, socio sugo alla puttanesca, io avanzi di ieri.

[crikorki]

Ieri pranzo: riso con la zucca
Cena: tagliatella con salsiccia, insalata di finocchi e pezzi di parmigiano reggiano 30 mesi (goduria......)

Oggi:
Pranzo con pasta alle melanzane
Cena: è il compleanno del socio, non ho tempo di cucinare niente perchè ho degli appuntamenti quindi spero in pizza da asporto per noi e riso per i cuccioli

[val978]

lunedi
valerio tortellini in brodo, dalla nonna
io e marty insalata mista con mozzarella

ieri sera
uovo alla coque con bastoncini di pane integrale da pucciare, peperonata e broccoli (che ho mangiato solo io), insalatona (che ha mangiato mio marito).

stasera
Valerio mangia dalla nonna, marty finirà l'insalata e io finirò gli avanzi di verdure di ieri (che sono già el 3°-4° giorno di permanenza in frigo)

domani
petti di pollo in scaloppina con funghi trifolati in scatola. ne ho proprio voglia!

[chiarasole]

lunedi' curry di lenticchie e riso bianco
ieri pasta con sugo di tonno e zucchine
stasera patate e fagiolini con pomodoro e un po' di formaggio grattugiato
domani (gia' programmato) pasta al forno con sugo bianco alla salsiccia (una botta di vita)

[pao pao]

Ieri a cena bocconcini di pollo latte e zafferano, verza in insalata e melanzane al forno

[pollon1975]

Fagilini lessi + patate dolci e formaggio.
Macedonia di frutta e tortini di carote (tipo camille)

[pollon1975]

Naturalmente volevo scrivere FAGIOLINI

[pao pao]

Venerdì pasta coi broccoli.
Sabato a pranzo filetto al pepe verde e insalata con lattuga, feta, olive e noci.
Domenica a pranzo risotto al barbera. Cena Fagioli in umido e formaggi.
Sta sera pasta con un sughetto semplicissimo, se proprio ho voglia ci butto dentro 2 olive taggiasche, tanto per dire che ho cucinato :ahah :ahah

Ho una melanzana da far fuori

[pollon1975]

Ho una melanzana da far fuori

alla griglia?
parmigiana di melanzana? (magari light, vale a dire senza friggere la melanzana)
Ripiena con carne?
Polpette?
Saltata in padella, o al forno, con altre verdure?

[pao pao]

pollon1975, alla griglia mi ha un po' stancata, anche la parmigiana ligth è un piatto che proprongo spesso, ma non ho voglia di preparare il sugo , mi attizza l'idea delle polpette. Ricetta???

[pao pao]

Inutile dire che le melanzane le adoro impanate e fritte. Come trasformare un cibo salutare in una porcata!!!!

[pollon1975]

Ricetta???

[pollon1975]

Ricetta???

ho due ricette. Entrambe buone

1: Ingredienti:
600 gr di melanzane, 1 uovo, pangrattato, 60 gr di pecorino grattugiato, 300 gr di passata di pomodoro, 1 manciata di foglie di basilico, 1 dl di olio di oliva, 3 cucchiai di olio extra vergine, sale e pepe.

sbollentare in acqua salata per 5 minuti le melanzane, spellate e tagliate a dadini.
Scolarle (nello scolapasta) farle raffreddare, schiacciarle un po' così da far uscire l'acqua e tritarle.
aggiungere un uovo, (volendo anche uno spicchio d'aglio tritato, io non lo uso perchè non mi piace) 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino grattugiato (va bene anche il grana, oppure metà e metà), un pizzico di sale e pepe.
mescolare bene l'impasto e formare delle palline rotonde passandole nel pangrattato.
friggerle nell'olio di oliva e tenerle in caldo.
Scaldare 3 cucchiai di olio extra vergine (con un po' d'aglio o cipolla), unire 300 gr di passata di pomodoro, 1 pizzico di sale e pepe e qualche foglia di basilico.
far cuocere fino a quando la salsa diventa piuttosto densa.
servire le polpette coperte dalla salsa ben calda.

Variante: volendo si possono far cuocere al forno avendo cura di girarle ogni tanto

2: Ingredienti:
Una melanzana grossa (circa 600 gr)
Pancarré sbriciolato: 200 gr
Grana o parmigiano grattugiato: 120 gr
Prezzemolo tritato: 2 cucchiai
Mozzarella (o scamorza)
Sale: q.b.
Uova: 2
Pane grattugiato: q.b.

Sbucciare e tagliare la melanzana a dadini, scottarla 4-5 minuti in acqua bollente o cuocere al vapore una decina di minuti.
Strizzare e tritare la melanzana. Aggiungere le uova, il Grana grattugiato, il pancarrè sbriciolato, il prezzemolo tritato, il sale e amalgamare il tutto.
Formare la palline, fare un buco al centro di ciascuna polpetta e inserire un dadino di mozzarella e richiudere a pallina.
Passare le polpette di melanzane nel pane grattugiato e cuocere in olio bollente o al forno.

anche queste puoi farle al forno
La mozzarella è facoltativa