MARMELLATA DI ARANCE: AIUTO!

[federica]

SONO 3 (DAVVERO EH?) GIORNI CHE STO DIETRO ALLA MARMELLATA DI ARANCE.

HO TAGLIATO LE ARANCE A FETTINA CON LA BUCCIA, LE HO MESSE IN ACQUA 24 ORE.
POI LE HO FATTE CUOCERE PER UN'ORA E LE HO LASCIATE RIPOSARE PER ALTRE 24 ORE.
IERI HO AGGIUNTO LO ZUCCHERO (CHE DOVREBBE ESSERE L'ULTIMO PASSAGGIO) MA NON SI E' GELATIFICATA COME AVREBBE DOVUTO.

QUALCUNA MI SA DIRE PERCHE'??

HO SEGUITO LA RICETTA ALLA LETTERA... NON CAPISCO PERCHE' NON MI E' VENUTA.

[federica]

RISOLTO CON LA PECTINA

[sbu]

bene! io con la pectina in un'ora faccio tutto. Uso quella 2:1 così la marmellata viene amarognola come piace a me, e ci metto pure le scorzette: 'na buntà!

[federica]

ANCHE IO CON LE SCORZETTE!

OGGI L'HO ASSAGGIATA: BBBBBBBBBBBBBBONA!!

[Anto74]

federica oggi ti scriverò la ricetta "the original" sicula

[federica]

sììììììììììììì

[Anto74]

Eccomi.....
14 grosse arance circa (dovresti ottenere tra polpa e scorza circa 4kg)
3 kg di zucchero

con queste dosi otterrai circa 14 vasetti

Tieni le arance intere ammollo per 6 ore, cambiando frequentemente l'acqua.
Pelarle con il pela patate (stai attenta a non prendere il callo bianco altrimenti diventa amara).
La buccia la metti ancora un pò ammollo e nel frattempo togli la parte bianca e metti le arance pelate e tagliate a a pezzi in una pentola (e le pesi...).
Le bucce le frulli e le metti dentro.
ok.....ora metti sul fuoco e la fai bollire per 50 minuti, poi a poco a poco aggiungi lo zucchero.
Da quando riprende bollore deve cuocere 40 minuti.
E puoi mettere nei barattoli sterilizzati, chiudi e giri sottosopra.
Per farla durare un pò di più, quando si è raffreddata metti i barattoli in pentola e fai bollire (come per tutte le conserve).
ciao :prrrr

[Anto74]

mi fate poi sapere il risultato

[federica]

Sì ANTO GRAZIE.

IO PENSO CHE LA RIFARO'... SOLO CHE ADESSO NE HO ANCORA 3 BARATTOLI MEDI ED 1 GRANDE DA SMALTIRE.
MI SA CHE SE NE RIPARLA PIU' AVANTI.

GRAZIE MILLE