Gli orrori della cucina "italiana"

[bene]

i dressing per insalata mi piacciono, ma me li faccio io con lo yogurt greco diluito con acqua, olio evo, sale, al limite aglio (tipo tzatziki insomma per chi conosce la cucina greca), solo il problema è che a mio marito non piace

una volta ero a klagenfurt e siamo stati in un ristorante italiano solo perchè anche la bimba doveva mangiare, e le abbiamo preso gli gnocchi con pomodoro e mozzarella. erano molto buoni (un po' scottini) ma erano di sicuro 4 salti in padella.
comunque non so voi ma io capisco subito se un sugo è confezionato (tipo i sughi pronti barilla alle olive, al tonno ecc), c'è qualcosa nel gusto che non so definire ma che riconosco sempre, e che se posso evito. questo secondo me è un orrore della cucina italiana non all'estero ma a casa nostra. uno straniero viene qua, prende i sughi pronti e si, mangia quanto più vicino all'italiano possibile, ma sempre c'è quel retrogusto di qualche conservante che li rende...finti

[Lunette]

. Una volta Vienna, ho chiesto olio per condire l'insalata e mi hanno portato una bottiglietta con un liquido marrone scuro con su scritto olio per insalata ... e ancora adesso non so che tipo di olio fosse.

Se era scuro era olio di semi di zucca.. Non è malaccio, ma forse per noi ha un sapore molto intenso. In ogni caso sicuramente meglio dell'olio di Colza dell'amica di Dott!

[Curiosa]

Confesso che salame e maionese mi ispira assai

[Memole1818]

Forse qualcuna di voi l'ha già detto ma, prima di leggere tutto quello che avete scritto, non posso trattenermi dal dire che mi vengono i capelli dritti quando vedo cose tipo gli spaghetti con le polpette.

[bene]

Forse qualcuna di voi l'ha già detto ma, prima di leggere tutto quello che avete scritto, non posso trattenermi dal dire che mi vengono i capelli dritti quando vedo cose tipo gli spaghetti con le polpette.

ma invece io li mangio spesso e sono buonissimi!!! ovviamente con polpettine piccole e annegate nel sugo...

[kitty75]

Ma gli spaghetti con le polpette sono un piatto normale nella famiglia di mia nonna materna e lei e' italiana, forse e' una cosa a livello regionale?

[yoga]

Ma gli spaghetti con le polpette sono un piatto normale nella famiglia di mia nonna materna e lei e' italiana, forse e' una cosa a livello regionale?

Da quel che so io e' un piatto che esiste nella cucina italiana ma con polpettine piccole, non gigantesche come si vedono qua (ovviamente gli americani devono fare tutto in grande...).
A me una delle cose piu' orripilanti che mi abbiano mai servito e' stata pasta scotta e non condita con niente (nemmeno olio o burro) come contorno di un piatto di carne

[ely66]

Forse qualcuna di voi l'ha già detto ma, prima di leggere tutto quello che avete scritto, non posso trattenermi dal dire che mi vengono i capelli dritti quando vedo cose tipo gli spaghetti con le polpette.

beh se fai polpette grosse come un melone, fanno schifff pure a me (le ho viste con buddy e .. per carità!)
ma piccoline, diciamo come le nocciole o poco più, sono buone!
anche se preferisco o la pasta corta con salamella oppure il classico, tagliatelle e ragù. e poi ho visto che te l'hanno già detto

salame e mayo beh.. pesantino. ma se lo mangi dopo 10km di montagna e dentro ci metti pure il radicchio di montagna.. miiiiiiiiiii solo per poterlo mangiare senza alcun senso di colpa, mi parte l'embolo e vado in tenda invece d'imbiancare domani!

[ely66]

A me una delle cose piu' orripilanti che mi abbiano mai servito e' stata pasta scotta e non condita con niente (nemmeno olio o burro) come contorno di un piatto di carne

beh dai, questo non è stravolgere o "modificare" la cucina italiana. è un piatto da wc immediato

[Ransie]

Forse qualcuna di voi l'ha già detto ma, prima di leggere tutto quello che avete scritto, non posso trattenermi dal dire che mi vengono i capelli dritti quando vedo cose tipo gli spaghetti con le polpette.

li fa mia suocera, le penne però non gli spaghetti. sono buonissimi!!!

[Ransie]

beh dai... mio fratello mangiava il wurstel cotto pucciato nel ketchup mentre beveva il latte con il nesquik

io mi mangio le fragole con la maionese

[Ransie]

e poi ditemi quel che volete ma la focaccia fatta in casa, presa il giorno dopo un po' durina (però deve essere bella bassa) e spalmata con un velo di nutella.. marò goduria...

[Roblin]

Ma gli spaghetti con le polpette sono un piatto normale nella famiglia di mia nonna materna e lei e' italiana, forse e' una cosa a livello regionale?

Da quel che so io e' un piatto che esiste nella cucina italiana ma con polpettine piccole, non gigantesche come si vedono qua (ovviamente gli americani devono fare tutto in grande...).
A me una delle cose piu' orripilanti che mi abbiano mai servito e' stata pasta scotta e non condita con niente (nemmeno olio o burro) come contorno di un piatto di carne

Gli spaghetti con le polpette, annegati nel sugo, e chili di burro a disposizione come ulteriore condimento, io li ho visti in un rinomato ristorante italiano del New Jersey, alcuni anni fa. Titolare italiano, io credo che avesse dovuto adattare la cucina italiana al gusto locale.

[primomaggio]

I condimenti che molto spesso all'estero mettono al posto dell'olio sull'insalata sono i salad dressing e le vinaigrette (miscele di olio, aceto con erbe aromatiche varie). Alcuni sono molto buoni. A me piacciono i dressing a base di yogurth, ma anche le più semplici vinaigrette. Certo, a casa anche io uso un buon olio d'oliva, ma al ristorante ho mangiato insalate molto buone con condimenti diversi. Io penso che bisogna anche essere un po' aperti e non pensare sempre che il nostro modo di condire un certo piatto sia l'unico possibile, o il più buono in assoluto.

Valentina

I dressing per insalate sono buoni, generalmente, almeno a me piacciono. Ma non sono un modo italiano di condire le verdure. Ricordo di aver visto un filmato in cui Orson Welles spiegava come preparare "l'insalata all'italiana": ci metteva dentro di tutto, comprese erbe aromatiche come basilico, origano e altre cose che singolarmente sono effettivamente usate nel preparare dei piatti italiani, ma non certo mescolate così e non di certo per condire l'insalata.

[primomaggio]

Mio marito mette la passata, ma anche la polpa a pezzettoni ( ), direttamente sulla pasta, senza neanche dare prima una scaldata. Sostiene che sia buona e si stupisce che io mi dia tanto da fare per preparare dei sughi... Io quando fa così, gli chiedo di mettermi da parte della pasta e me la condisco con l'olio.
E mette la maionese sul salame, ma leggo che non è l'unico a farlo. A me non piace.

[Ransie]

ci metteva dentro di tutto, comprese erbe aromatiche come basilico, origano e altre cose che singolarmente sono effettivamente usate nel preparare dei piatti italiani, ma non certo mescolate così e non di certo per condire l'insalata.

Io adoro l'insalata di pomodori con tanto basilico fresco e qualche fogliolina di menta freschi spezzettati con le mani. e condisco con una vinaigrette fatta con olio di oliva, poco sale possibilmente rosa che è più delicato come sapidità ma più saporito, un pezzetto di acciughina sottolio tritata e senape.

e anche quando faccio la salsa di basilico ne metto proprio tanto, almeno una 15ina di foglie aggiunte a metà cottura.

[Giulia80]

non ho letto tutto, ma mi vengono in mente tre orrori

la pasta SOLO (cioè condita con solo formaggio grattugiato)

la pizza con l'ananas o con i bocconcini di carne

la pasta con il contorno di insalata

[bene]

ci metteva dentro di tutto, comprese erbe aromatiche come basilico, origano e altre cose che singolarmente sono effettivamente usate nel preparare dei piatti italiani, ma non certo mescolate così e non di certo per condire l'insalata.

già, come la cucina ultraricca e poco italiana di buddy valastro

a me la pizza con l'ananas piace.... però in ristorante una volta ho visto un tipo che ha ordinato una pizza con cotto e salsa rosa

[chiarasole]

la pizza con l'ananas o con i bocconcini di carne

e la pizza kebab o la piza shoarma con tanto di mayo all'aglio da metterci sopra?

[Ransie]

a dirla tutta a me non piace nessun tipo di pizza troppo condita, mi stufano subito. le trovo dei "mappaSSoni". Piuttosto una focaccia (rigorosamente bassa e morbida) con brie e crudo o brie e zucchine. Come pizza ho assaggiato quest'estate, per la prima volta, la gamberetti e rucola e non mi è dispiaciuta.