YELE, NON DISPERARE! L'80ina E' QUI PER AIUTARE!

[roberta85]

adesso si è messo in testa di volerMI aprire una piccola trattoria a conduzione familiare (anche se poi dovrei fare quasi tutto io ) ristrutturando e adeguando il garage enorme del cugino!!!
solo per pochi persone 5-6 tavoli da aprire solo per l'estate (non questa ovviamente) tutti i giorni e l'inverno solo i fine settimana e per i festivi!! tutta roba casareccia con un menù fisso e ogni giorno un menù con specialità e tanta carne alla brace!!

secondo lui tutto questo con 6-7 mila euro di materiali visto che la manodopera la fanno loro ed il cugino mette i locali!!

[Yele82]

adesso si è messo in testa di volerMI aprire una piccola trattoria a conduzione familiare (anche se poi dovrei fare quasi tutto io ) ristrutturando e adeguando il garage enorme del cugino!!!
solo per pochi persone 5-6 tavoli da aprire solo per l'estate (non questa ovviamente) tutti i giorni e l'inverno solo i fine settimana e per i festivi!! tutta roba casareccia con un menù fisso e ogni giorno un menù con specialità e tanta carne alla brace!!

secondo lui tutto questo con 6-7 mila euro di materiali visto che la manodopera la fanno loro ed il cugino mette i locali!!

:ahah :ahah :ahah X la spesa.... x l'idea... xo... i permessi e via dicendo!?

[squinsy]

Roby, non credo che un garage si possa adibire a spazio a norma per servire e preparare pasti.

[VioletAstrid]

Roby come idea non è mica brutta!
Ecco io non ho idea della zona e delle possibilità di un'attività del genere.. ma mica è brutta!
A naso però non credo bastino quei soldi..
Più che altro poi io non so proprio come funzionino queste cose.. quanto costi mantenere una trattoria che permessi ci vogliano ecc..
Ma soprattutto.. Non ho capito.. tu vorresti una cosa del genere?
O è un'idea sua?
Ma questo comporterebbe anche non potervi trasferire da li?

[VioletAstrid]

Ah spetta mi era sfuggito che il posto è un garage.. In effetti non so come si possa fare per adeguarlo..

[bio301]

roby l'idea è bella ma quoto yele!

Allora stavo mangiando un pezzo di pane e avevo in braccio Ale che mi ha preso la mano e se l'è messo in bocca l'ha solo ciucciato ma ha fatto una faccia soddisfatta

[roberta85]

io gli ho detto che è matto

per i permessi diciamo che partiremmo avvantaggiati nel senso che io ho fatto l'alberghiero e anche il corso con relativo attestato per la somministrazione di alimenti e bevande quindi dovrei fare solo l'iscrizione alla camera di commercio e per l'ok sanitario dei locali sia io che mio cognato abbiamo conoscenze influenti alla ASL che ci darebbero una mano e per i permessi in comune il locale sarebbe nel comune vicino al nostro anche se è a 200 metri da me (la strada fa da confine ai due comuni) e loro sono molto più ben disposti verso queste genere di cose e conosco molto bene sia il cugino che il marito!!

per il resto non sò proprio che cosa serva è una cosa che mi ha detto ieri sera!!

[squinsy]

Ah, Roby... Dimenticavo...
La licenza. Che o la compri, e costa, o ti fai il corso, e costa.
Poi il corso HACCP, roba di cui ti devi sempre tenere aggiornata.
L'acquisto dell'occorrente.
Pubblicità.
Spese a fondo perduto per l'inaugurazione e arrivare a stento in pari per il primo periodo (che può essere anche più di un anno).
Possibilità di parcheggio.
Passaggio gente.
Costi delle utenze.
Partita IVA.
Registratore di cassa.
Contabilità/commercialista.
Le tasse ogni 16 del mese.
Fornitori.
Smaltimento rifiuti.
Eventuale aiuto che se non è un dipendente, quanto meno è qualcuno a cui dai qualcosa per le ore che fa.
E sicuramente dimentico qualcosa.
6mila euro non ti ci paghi nemmeno la prima fornitura di bibite.

[squinsy]

io gli ho detto che è matto

per i permessi diciamo che partiremmo avvantaggiati nel senso che io ho fatto l'alberghiero e anche il corso con relativo attestato per la somministrazione di alimenti e bevande quindi dovrei fare solo l'iscrizione alla camera di commercio e per l'ok sanitario dei locali sia io che mio cognato abbiamo conoscenze influenti alla ASL che ci darebbero una mano e per i permessi in comune il locale sarebbe nel comune vicino al nostro anche se è a 200 metri da me (la strada fa da confine ai due comuni) e loro sono molto più ben disposti verso queste genere di cose e conosco molto bene sia il cugino che il marito!!

per il resto non sò proprio che cosa serva è una cosa che mi ha detto ieri sera!!

Secondo me aveva fatto un incubo quella notte, e si è creato questo sogno fittizio per dimenticarsi dell'incubo.

[Yele82]

ma da sola..gestire tutto?! cucinare sala e via... impazzisci dopo due giorni.... ammesso che sia fattibile la cosa...

[roberta85]

lui lo chiama garage perchè ci metta la macchina ma effettivamente non lo è!! non so come spiegarmi

praticamente la sua casa è su due livelli di cui sopra ci abita lui e sotto volevano farci un altro appartamento uguale ma invece hanno lasciato perdere e lasciato cosi allo stato grezzo! lui ha semplicemente messo una porta grande a due ante per chiuderci la macchina dentro e le varie cose come se fosse un garage ma stiamo parlando sempre di 100 mq!! quindi ristrutturandolo tutto e mettendo gli impianti si può fare

VioletAstrid, diciamo che è una idea sua ispirandosi a quello per cui io ho studiato lui lo farebbe per me

bio301, furbetto

[squinsy]

Roby, dimmi che parto prevenuta perché mio suocero ha un bar e non ha una vita al di fuori di quello ma io lascerei perdere a priori.

[roberta85]

Ah, Roby... Dimenticavo...
La licenza. Che o la compri, e costa, o ti fai il corso, e costa.
Poi il corso HACCP, roba di cui ti devi sempre tenere aggiornata.
L'acquisto dell'occorrente.
Pubblicità.
Spese a fondo perduto per l'inaugurazione e arrivare a stento in pari per il primo periodo (che può essere anche più di un anno).
Possibilità di parcheggio.
Passaggio gente.
Costi delle utenze.
Partita IVA.
Registratore di cassa.
Contabilità/commercialista.
Le tasse ogni 16 del mese.
Fornitori.
Smaltimento rifiuti.
Eventuale aiuto che se non è un dipendente, quanto meno è qualcuno a cui dai qualcosa per le ore che fa.
E sicuramente dimentico qualcosa.
6mila euro non ti ci paghi nemmeno la prima fornitura di bibite.

è quello che ho cercato di fargli capire anche io
ma lui insiste sul fatto che sarebbe proprio per poche persone all'inizio con la cucina come se fosse quella di casa senza roba professionale
per la pubblicità conta sul passaparola
il parcheggio c'è tutto lo spazio
i fornitori ha detto che non servono ce la facciamo da soli la spesa

se tu parli con lui ha una soluzione a tutto la fa facile facile

è una cosa che a me piacerebbe ma non è cosi semplice come la mette lui!!

[xgiulietta89xx]

Mamma mia, ma scrivete troppissimo!!!

Oggi primo prelievo, sono quasi svenuta... Che balls, faccio così ogni volta che mi tolgono il sangue!
Cmq 206€ di analisi, stavo per cacciare un urlo quando l'ho visto!

[squinsy]

Roby, per avere i permessi per cucinare per il pubblico E' NECESSARIA l'attrezzatura professionale, la fornello a gas alla cappa aspira fumi.

[VioletAstrid]

Allora stavo mangiando un pezzo di pane e avevo in braccio Ale che mi ha preso la mano e se l'è messo in bocca l'ha solo ciucciato ma ha fatto una faccia soddisfatta

[squinsy]

Giuli ma che prelievi hai fatto???

Roby, comunque... 6 tavoli, mettiamo una media di 3 persone a tavolo, hai 18 ospiti.
Facciamo che devi cucinare per 20.
E' matematicamente impossibile farlo in una cucina normale TUTTI I GIORNI A PRANZO E A CENA.

[SuzieQ]

Roby, per avere i permessi per cucinare per il pubblico E' NECESSARIA l'attrezzatura professionale, la fornello a gas alla cappa aspira fumi.

cucina tutta in acciaio. tavoli in acciaio ecc...

[squinsy]

Bio, Ale o era soddisfatto per il gusto, o per averti fregato il pane dalla mano

[xgiulietta89xx]

Roby, ho letto l'ultima pagina, idea molto carina, ma credo anche io che sia di difficile realizzazione... Soprattutto la parte sui 6mila €! Credo che con le normative vigenti, quella cifra vi vada fuori solo per cercare di mettere a norma tutto...