L'esterina grida vendetta: nel the' guttalax a manetta

[kitty75]

A proposito, la salsa coreana si chiama kimchee (o non esattamente scritto cosi', ci vorrebbe Yoga ora col coreano) ed e' a base di cavolo fermentato, aglio, pomodoro e spezie, e' molto forte, ma mette un sapore delizioso agli impasti e se mischiata a dosi bilanciate con panna acida e mayonese ci fate una salsa deep che va benissimo per il tempura.

[Yashodara]

gli edamame li conosco ma non li ho mai mangiati, devo provare
la salsa di cavolo fermentato invece mi giunge nuova...

Salsa di kimchi, intendi? Io lo amo, sotto il mio ufficio c'è un posto dove fanno la zuppa di noodles al kimchi buonissima, ideale per il raffreddore infatti domani mi sa che ci vado.

Invece odio, detesto, aborro e non posso assolutamente sopportare gli edamame! Mangio quasi tutto ma quelli proprio... l'altro giorno al ristorante dei noodles di cui sopra hanno tirato fuori il gelato ai fagioli rossi di soia come dolce, ma non ci ho pensato che era quello.... volevo morì!!! Ma probabilmente se ti piacciono dovresti provare a farlo! (ma avverti i tuoi ospiti quando lo servi )

[Yashodara]

A proposito, la salsa coreana si chiama kimchee (o non esattamente scritto cosi', ci vorrebbe Yoga ora col coreano) ed e' a base di cavolo fermentato, aglio, pomodoro e spezie, e' molto forte, ma mette un sapore delizioso agli impasti e se mischiata a dosi bilanciate con panna acida e mayonese ci fate una salsa deep che va benissimo per il tempura.

Ah ecco appunto non avevo letto questo messaggio!

[Paoletta011]

Kitty, io il kimuchi (pronuncia giapponese) non lo sopporto proprio. Sarà per il forte sapore di aglio e quello koreano è per me insopportabile... così anche per il natto giapponese, non riesco proprio a mangiarlo... meglio quello secco. Mentre adoro gli edamame che faccio bollire col tutto il baccello e poi scolo e passo nel sale. Il divertimento sta proprio nell’aprirli con le dita, ottimi con una bella birra gelata.
Per la frittura in tempura, preferisco di gran lunga pucciare nel tentsuyu addensato con un po' di daikon fresco grattugiato. Oppure mi piace molto lo yuzukosho allungato con mayo, non è proprio tradizionale per la tempura ma io lo metterei ovunque...
Recentemente ho provato il Ras El Hanout come mix per il couscous e mi piace, prima facevo io il mio mix con l’harissa & co. ma questo è più delicato. Vorrei utilizzarlo anche con altri piatti... L’hai provato per caso?

Come sta la cucciola?

[Paoletta011]

Invece odio, detesto, aborro e non posso assolutamente sopportare gli edamame! Mangio quasi tutto ma quelli proprio... l'altro giorno al ristorante dei noodles di cui sopra hanno tirato fuori il gelato ai fagioli rossi di soia come dolce, ma non ci ho pensato che era quello.... volevo morì!!! Ma probabilmente se ti piacciono dovresti provare a farlo! (ma avverti i tuoi ospiti quando lo servi )

Yashodara, quelli rossi sono azuki, la base della pasticceria tradizionale giapponese, si cuociono e se ne ricava una marmellata con cui si farciscono i dolcetti, i famosi Dorayaki, oppure ci si fa il sekihan. Gli azuki sono versatilissimi sia per il dolce che il salato Io non vedo l'ora che sia tempo di sakuramochi

[Yashodara]

Invece odio, detesto, aborro e non posso assolutamente sopportare gli edamame! Mangio quasi tutto ma quelli proprio... l'altro giorno al ristorante dei noodles di cui sopra hanno tirato fuori il gelato ai fagioli rossi di soia come dolce, ma non ci ho pensato che era quello.... volevo morì!!! Ma probabilmente se ti piacciono dovresti provare a farlo! (ma avverti i tuoi ospiti quando lo servi )

Yashodara, quelli rossi sono azuki, la base della pasticceria tradizionale giapponese, si cuociono e se ne ricava una marmellata con cui si farciscono i dolcetti, i famosi Dorayaki, oppure ci si fa il sekihan. Gli azuki sono versatilissimi sia per il dolce che il salato Io non vedo l'ora che sia tempo di sakuramochi

Beh qua sono huangdou e ci fanno la jiang (salsa) con cui si può fare quello che dici e anche altro tipo per es usarla come ripieno per gli involtini di riso glutinoso nelle foglie di bambù... tutte cose a mio parere molto !!

[Paoletta011]

Con l’anko (pasta di azuki dolce) ci farciscono il riso glutinoso che viene messo in foglia di ciliegio, sono i sakuramochi di cui vado ghiottissima, ma deve piacere il genere
http://tinyurl.com/bvf66nu
Sono ottimi con una bella tazza di matcha.

[kitty75]

io ho fatto una specie di budino di azuki e latte di cocco, a dir poco fantastico

Il ras el hanout non lo conosco, ma c'e' sempre una prima volta, cosa contiene? Io il cous cous l'ho preso in una busta gia' mischiato con spezie, erbe, aglio (taaaaaanto) e cereali, resta un contorno bello sostanzioso e saporito, a volte aggiungo extra avena e lo mangio direttamente come cena con un po' di pomodori in aggiunta.

[chiarasole]

Il ras el hanout (http://it.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanout) lo sto cercando da tempo, ma non l'ho ancora trovato

Il cous cous non mi piace, troppo piccola la granulometria. ma io odio anche le pastine piccole
Preferisco il bulgur che e' leggermente piu' grande

E visto che ho mezza vaschetta di hummus da fare , datemi un'idea per farne un panino che domani devo mangiare in treno sia a pranzo che a cena

[kitty75]

Insalata croccante, melanzana grigliata, pomodoro e hummus

[kitty75]

Allora Chiara, che panino fu?

Io sono a casa con donna papputa che ha ancora un po' di febbre e tosse, ma domani conto di andare al lavoro.

Per passare il tempo mi sono messa a fare il pane, ora vado a vedere come sta, e' ora di dargli la forma e metterlo a seconda lievitazione.

E speriamo che questa volta sia ok, a me il pane esce sempre una schifezza, sara' che io non mangio pane bianco e per quello scuro ci vorrebbe extra glutine, ma qui non lo trovi. Pero' ho trovato la farina di manitoba in Svezia e sto provando con quella.

[mammanto]

Ciao a tutte! Noi siamo stati una settimana in vacanza, a Sanya, isola al sud della Cina. Ci voleva proprio, considerando che è da quando sono rimasta incinta che non facciamo una "vera" vacanza.
Ora siamo tornati alla routine quotidiana, anche se il piccolino ha fatto un po' fatica a ritornare all'asilo.
Interessanti le vostre disquisizioni sul cibo... non conosco quasi nessuno degli ingredienti di cui parlate (a parte gli azuki rossi... a me piacciono dolci nel pane )
Ora vado a informarmi :D

[chiarasole]

giorno

io continuo ad avere mal di gola. E dato che nevica e continua a fare un freddo cane, la vedo dura guarire

[kitty75]

Chiara, anche qui nevica

Che ne dici di aprire il nuovo post, con il titolo variato di Yash?

Ecco, le previsioni danno neve pure x domani

[marta73]

Anche qui prevista neve, solo un pochino, domenica e lunedì
Ma la primavera non ha intenzione i passare di qui?

[chiarasole]

qui per fortuna non attacca. magari si forma la coltre da 2-3cm ma poi per fortuna almeno sulle strade si scioglie subito. pero' e' un casino, di notte siamo sui -5, di giorno sui 2-3 gradi. se non nevica (quei fiocchetit misti a pioggia che ti fanno anche un male cane perche' ti fanno bruciare la pelle quando ti colpiscono) tira un bel vento gelido da nord est

e la conseguenza e' una nuova epidemia di influenza. oggi pomeriggio sono passata dal medico per farmi vedere la gola, per fortuna non ho placche. mi ha detto che ha un sacco di pazienti conciati cosi'

marta, mi aspettavo almeno in Italia facesse meno freddo, ma vedo che mi sbagliavo

[chiarasole]

siamo qui
forum/anche-in-cina-l-esterina-ammira-c ... l#p7383408