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boffina · Messaggio da **boffina** » 2 gen 2008, 11:24

Ecco, la questione è già nel titolo.
A causa di una spesa "doppione" mi trovo in casa 'sto benedetto mascarpone d'avanzo...
cosa posso farci, a parte il tirami su? si può utilizzare anche per preparazioni salate (che so, paste oppure torte rustiche...)?

grazie mille!

Lorena · Messaggio da **Lorena** » 2 gen 2008, 12:16

Lo puoi usare esattamente come la panna da cucina: condirci la pasta, farci torte salate, puoi anche farci una crema tipo mousse magari per mangiarci il panettone/pandoro avanzato. Se poi non hai proprio idee...va benissimo anche mangiato a cucchiaiate direttamente dalla vaschetta

NOn so te , ma io per il mascarpone farei follie

boffina · Messaggio da **boffina** » 2 gen 2008, 12:19

A dire il vero io non l'ho mai assaggiato "da solo"... bisogna provare!
grazie mille Lorena!

Lorena · Messaggio da **Lorena** » 2 gen 2008, 12:46

Prova , prova! E' assolutamente DIVINO!!!!!!!!!!!!!!!

anto2512 · Messaggio da **anto2512** » 2 gen 2008, 13:00

puoi farci degli involtini di bresaola...lo mischi col philadelphia,sale, pepe,se ce l'hai anche un po' di rughetta.è ancora piu' buono il manzo affumicato ,ma non a tutti piace...
ciao ciao

bimbi74 · Messaggio da **bimbi74** » 2 gen 2008, 13:30

anto2512 ha scritto:puoi farci degli involtini di bresaola...lo mischi col philadelphia,sale, pepe,se ce l'hai anche un po' di rughetta.è ancora piu' buono il manzo affumicato ,ma non a tutti piace...
ciao ciao

cosa è la rughetta????

Boomie75 · Messaggio da **Boomie75** » 2 gen 2008, 14:05

La rughetta è la rucola!
Con il mascarpone io ogni tanto faccio anche lo spezzatino!

800 g spezzatino di vitello
1 cipolla bianca
burro
100 di mascarpone e 100 di latte
dado

Tagliare i pezzetti di carne da spezzatino di vitello a striscioline molto piccole e sottili, a mano seguendo la venatura della carne. Devono venire grandi come gli spaetzle. Far soffriggere la cipolla, aggiungere la carne, poi aggiungere il latte e il dado e cuocere. Il mascarpone aggiungetelo negli ultimi minuti di cottura. Servitelo nel piatto col il suo sughetto.

Boomie75 · Messaggio da **Boomie75** » 2 gen 2008, 14:07

Oppure sempre in tema dolce una bella cheesecake!!

Boomie75 · Messaggio da **Boomie75** » 2 gen 2008, 14:12

Boffi questa è una ricetta veloce ma buonissima!! Ipertestata!
GNOCCHETTI CON CREMA AL TONNO E MASCARPONE
circa 500 g di pasta tipo gnocchetti sardi
2 scatole da 80 g ciascuna di tonno sott'olio
1 confezione di mascarpone da 250 g
prezzemolo
3 filetti d'acciuga sott'olio

in padella A FREDDO mettiamo i filetti d'acciuga tagliati a pezzetti e il tonno sgocciolato li spezzettiamo con la forchetta, poi aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo il tutto per finire aggiungiamo il prezzemolo.
Otterremo questa crema con la quale condiremo la nostra pasta.
A cottura ultimata della pasta la scoliamo; ci versiamo del grana garttugiato in quantità a piacere e condiamo con la crema che abbiamo preparato. Amalgamiamo bene il tutto aiutandoci con un po' di acqua di cottura.

ziafra · Messaggio da **ziafra** » 2 gen 2008, 16:14

io adoro una salsa al mascarpone per condire la pasta

1 rosso d'uovo
prosciutto crudo
100 g di mascarpone

lavori bene il mascarpone col rosso d'uovo
unisci i pezzetti di prosciutto
cuoci la pasta e la condisci con questa salsa e abbondante parmigiano

oppure puoi fare delle tartine
lo spalmi sul pane e poi metti un gheriglio di noce

boffina · Messaggio da **boffina** » 2 gen 2008, 17:55

Sluuurp, quante idee!
grazie a tutte... domani provo!!!

anya · Messaggio da **anya** » 3 gen 2008, 15:21

io so lo che a venire qui mi faccio del male!!!!!

le ultime due ricette.......spettacolari......

TULIPANO · Messaggio da **TULIPANO** » 3 gen 2008, 15:31

io col mascarpone e nutella farcisco i bignè!!!!!! buonissimi e velocissimi da preparare!!!!
inoltre linguine al salmone, vodka e mascarpone!!!!!! una bontà!!!!!!

anya · Messaggio da **anya** » 3 gen 2008, 16:10

BBBBBAAAAASTAAAAA.....VE PREGO!!!

boffina · Messaggio da **boffina** » 4 gen 2008, 10:19

Tulipano, come le fai le linguine? il mascarpone lo aggiungi alla fine?
Grasssssssie!

anto2512 · Messaggio da **anto2512** » 4 gen 2008, 11:22

con la pasta non l'ho mai mangiato ma mi invoglia tantissimo...la provero'...che belle ricette!

Lorena · Messaggio da **Lorena** » 4 gen 2008, 13:27

TULIPANO ha scritto:io col mascarpone e nutella farcisco i bignè!!!!!! buonissimi e velocissimi da preparare!!!!

TULIPANO ha scritto:inoltre linguine al salmone, vodka e mascarpone!!!!!! una bontà!!!!!!

Ricettina pleeeeease!!!!!!!!!!!!!

yaya09 · Messaggio da **yaya09** » 7 gen 2008, 12:30

Per natale avevo fatto una ricetta presa qui: Bignè ripieni di mascarpone e gorgonzola. Ottimi!

Altrimenti spesso faccio un semi freddo:
300gr. mascarpone
4 uova
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di caffè macinato
cioccolato amaro a pezzetti
savoiardi

Mescolare i tuorli con lo zucchero, montare l'albume a neve. Unire tutto al mascarpone, insieme al cioccolato e al caffè.
Tagliare i savoiardi a pezzi (ma vanno bene anche interi).
Fare uno strato di crema e uno di biscotti e così via.
Mettere per un po' nel frezeer. Buonissimo! :prrrr

Stamattina l'ho fatto con il pandopro invece dei savoiardi; poi vi dico com'è venuto...

Speranza05 · Messaggio da **Speranza05** » 16 gen 2008, 16:23

Boomie75 ha scritto:Boffi questa è una ricetta veloce ma buonissima!! Ipertestata!
GNOCCHETTI CON CREMA AL TONNO E MASCARPONE
circa 500 g di pasta tipo gnocchetti sardi
2 scatole da 80 g ciascuna di tonno sott'olio
1 confezione di mascarpone da 250 g
prezzemolo
3 filetti d'acciuga sott'olio

in padella A FREDDO mettiamo i filetti d'acciuga tagliati a pezzetti e il tonno sgocciolato li spezzettiamo con la forchetta, poi aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo il tutto per finire aggiungiamo il prezzemolo.
Otterremo questa crema con la quale condiremo la nostra pasta.
A cottura ultimata della pasta la scoliamo; ci versiamo del grana garttugiato in quantità a piacere e condiamo con la crema che abbiamo preparato. Amalgamiamo bene il tutto aiutandoci con un po' di acqua di cottura.

ho provato questa ricetta... DA URLO... mio marito ti manda a ringraziare... davvero sfiziosa...

yaya09 · Messaggio da **yaya09** » 19 gen 2008, 9:46

Speranza05 ha scritto:
Boomie75 ha scritto:Boffi questa è una ricetta veloce ma buonissima!! Ipertestata!
GNOCCHETTI CON CREMA AL TONNO E MASCARPONE
circa 500 g di pasta tipo gnocchetti sardi
2 scatole da 80 g ciascuna di tonno sott'olio
1 confezione di mascarpone da 250 g
prezzemolo
3 filetti d'acciuga sott'olio

in padella A FREDDO mettiamo i filetti d'acciuga tagliati a pezzetti e il tonno sgocciolato li spezzettiamo con la forchetta, poi aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo il tutto per finire aggiungiamo il prezzemolo.
Otterremo questa crema con la quale condiremo la nostra pasta.
A cottura ultimata della pasta la scoliamo; ci versiamo del grana garttugiato in quantità a piacere e condiamo con la crema che abbiamo preparato. Amalgamiamo bene il tutto aiutandoci con un po' di acqua di cottura.
ho provato questa ricetta... DA URLO... mio marito ti manda a ringraziare... davvero sfiziosa...

Ho tutto, perciò oggi provo a farla.

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