Cosa cucinate oggi?

[Sam72]

Pranzo : spatzle con pancetta
Cena: Pollo arrosto (preso pronto) e patatine

[val978]

Lasagne di pesceeeee?????
Illuminami!!!!

[chiarasole]

Come si fa la besciamella veg????? Ricetta? Grazie

NOn ho una ricetta vera e propria, ma sul sito di ricette vegane da cui copio parecchie idee, ho visto fare la besciamella vegan con latte di soia (o di riso) e margarina al posto del burro
Pero' non ho mai provato

io la facevo con latte di soia ed olio evo. La margarina è vero che è veg ma tanto salutare non è.

Quoto, la margarina sarà pure veg, ma per fare solidificare i grassi vegetali usano delle porcherie...meglio usare l'olio....oppure se non si è proprio veg....ogni tanto il burro ci sta. Ma voglio provarla la vs ricetta....magari è più leggera e sta bene nelle lasagne di pesce

si questo sono d'accordo
pero' avendo letto della margarina ho riportato quello che sapevo. Visto soprattutto che non sempre l'olio si puo' usare come sostituto del burro (penso ad alcuni biscotti, o la frolla, che al massimo ci metti la margarina, ma con l'olio ho provato una volta e mi e' venuto uno schifo di impasto). Pero' buono a sapersi che con l'olio la besciamella viene bene, visto che non ho spesso il burro in casa e dovessi farla all'ultimo minuto posso usare l'olio
Vale, ma che olio ci metti? Non so perché, ho idea che con l'olio evo il gusto e' un po' troppo forte (almeno quello che uso io)

[R2D2]

chiarasole io ora faccio sempre la besciamella classica, con latte e burro. Quando non ho il burro uso l'olio evo e viene bene, il gusto non ne risente.

[Spes]

anche io non riesco proprio a sostituire il burro in alcune ricette, ho provato con oli di semi tipo mais, decente ma non come il burro. l'olio evo nei dolci a me non piace, x tutto il resto uso quello, anche xchè ne produco in quantità
la margarina non la uso proprio, avevo letto che è proprio pasticciata
ma queste lasagne di pesce ?interessano anche a me
detto questo oggi pasta con piselli e carne alla genovese di ieri sera, rucola e pomodori
stasera non so, ma sono orientata su bruschette e formaggio

[kappa]

Io sempre evo.
Burro qualche volta x scaloppine o x dolci!
Margarina mai!

[kappa]

Ho preparato
Fusilli con porcini, salsiccia ta e provola affumicata!
Pollo disossato e arrotolato al vino con paese alla paprika.
Formaggi e insalata

[kappa]

X dolce tiramisu e mousse al cioccolato del LB del bimby

[val978]

Vale, ma che olio ci metti? Non so perché, ho idea che con l'olio evo il gusto e' un po' troppo forte (almeno quello che uso io)

io uso l'olio di famiglia, moooolto forte. però non ne metto molto, la mia besciamella è sempre stata molto light, quindi il sapore nel complesso è buono.

questo olio invece non lo posso usare per i dolci, non mi piace proprio, uso l'olio bio di girasole che ha un sapore molto neutro.

anche io la margarina la uso nelle preparazioni che richiedono un grasso "solido" tipo biscotti o frolla. Qua si usa anche lo strutto ma io non ho il coraggio

[elfo]

ALT! Per la besciamella veg non serve nè burro nè margarina!
servono olio evo, farina e latte di soia (quello di riso non rapprende)!!!

[elfo]

http://www.veganblog.it/2008/04/13/besciamella/" onclick="window.open(this.href);return false;
eccola, è ottima!
ma seguite bene tutti i passaggi!

[fiordiloto]

Pranzo:zuppa di legumi e riso integrale
Cena:per la figliola passatelli in brodo avanzati ieri e per me finocchio e cavolfiore lessato

[R2D2]

Pranzo: fettuccine al pomodoro.

Cena: zucca al forno con i pinoli e funghi arrosto.

[Sam72]

anche io non riesco proprio a sostituire il burro in alcune ricette, ho provato con oli di semi tipo mais, decente ma non come il burro. l'olio evo nei dolci a me non piace, x tutto il resto uso quello, anche xchè ne produco in quantità
la margarina non la uso proprio, avevo letto che è proprio pasticciata
ma queste lasagne di pesce ?interessano anche a me
detto questo oggi pasta con piselli e carne alla genovese di ieri sera, rucola e pomodori
stasera non so, ma sono orientata su bruschette e formaggio

Versione veloce ma gustosa: pesto gamberetti e poca besciamella (per questo mi interessava la veg, anche se io di solito uso la classica e vengono buonissime!)
Versione meno veloce: faccio un ragù bianco con salmone, gamberetti e coda di rospo e altro pesce bianco, poca besciamella (perchè altrimenti ammazzi il sapore!)
Altra versione: sugo di pesce più saporito e con pomodoro usando gamberetti, pesce bianco, calamari o seppia...e pochissima besciamella (in questo caso proprio poca e se la fai veg è meglio)!

Noi a pranzo tortelloni ai porcini
per cena pollo in salsa rosa e riso all'inglese (al posto del pane)

[marta73]

Domani a pranzo brasato e purè... (menù di scuola)
Cena polipo con patate. Oddio si ripetono le patate e il purè,pazienza.

[Ari]

ieri a pranzo: pasticcio di radicchio e scamorza
cena: fettine di maiale in padella e contorno di verdure miste al funghetto (cipolla, peperoni, zucchine e melanzane)

oggi a pranzo: fusilli con pomodorini, basilico e scamorza a scaglie
cena: filetti di merluzzo infarinati e rosolati in padella con cavolfiore al vapore

[pollon1975]

Questa mattina appena alzata ho preparato un po' di verdurine in padella (melanzane, zucchine, carote, ecc). Questa sera le uso per una torta salata o per dei fagottini

[val978]

Sam72, queste lasagne di pesce sono originalissime!!!!

per stasera avrei previsto risotto al radicchio. Ho anche un grosso pezzo di zucca, magari faccio risotto radicchio e zucca, mi pare un buon abbinamento.
devo far fuori un rotolo di sfoglia quindi farò anche una torta salata, credo con gli stessi ingredienti + la solita besciamella veg e un uovo

[Ari]

val, io fossi in te farei il risotto solo con la zucca e la torta salata solo con il radicchio.

[val978]

val, io fossi in te farei il risotto solo con la zucca e la torta salata solo con il radicchio.

era per variare, il risotto alla zucca lo faccio sempre e mio marito non ne va matto.
però mi sono ricordata che mio marito a cena non c'è e mi sa che faccio solo zucca che a lui non fa impazzire.