Marmellata e altri prodotti faidate per NATALE

[SuzieQ]

io i liquori l'anno scorso li ho fatti seguendo le ricette di cockaround

[mariangelac]

concordo, è complicata, specialmente è complicato farne in quantità e trasportarle senza distruggerle...poi io devo viaggiare quindi è escluso.
mariangela,
il tè aromatico è questo, l'avevo già linkato l'anno scorso
http://www.cavolettodibruxelles.it/2011/12/4-dicembre" onclick="window.open(this.href);return false;
l'anno scorso l'ho fatto, ne ho regalato un barattolo e un altro l'ho tenuto per me. è molto buono, e l'ho tenuto a insaporire meno del richiesto (mi pare 10 giorni). secondo me se si tiene un mesetto viene ancora più buono.

mariangela, è la terza volta che lo linko in questa discussione, mo' basta eh!?!?!? :ahah

abbiate pazienza, sono anziana, e la memoria mi ha abbandonata da tempo

[val978]

No problem

[Sam72]

Dunque questo l'ho fatto, http://lasignoradeibiscotti.blogspot.it" onclick="window.open(this.href);return false; ... l-rum.html molto carino esteticamente, sembra riuscito, tutto ok, il probelma è che il rum mi fa schifo!! Non nel senso che ho preso una brutta qualità, ma proprio nn riesco a sentire neppure l'odore quindi a chi lo regalo??? mi sa che ho fatto una cavolata, potevo dedicarmi all'olio aromatico come avevo pensato inizialemente

Beh, se ti sembra troppo secco usa un liquore un pochino più dolce....però la frutta al rhum per gli estimatori del genere è proprio un bel regalo!
Mariangelac sei veramente ansiosa ....io ancora non ho iniziato a far nulla, ma quest'anno volevo provare lo zucchero aromatizzato....un pensierino carino e poco dispendioso....mi sa che l'idea era proprio qui, però forse all'inizio del post....
Poi ovviamente farò i biscotti glassati con Filippo....nonne e zie li gradiscono sempre, e forse proverò il liquore al cioccolato bianco o un liquore cremoso comunque....vediamo....dovrò pur cominciare prima o poi!

[akire]

350 di caffè forte
300 zucchero
150 alcol
scorza arancia
1/2 bustina vanillina

unisci il caffè allo zucchero quando ancora caldo. aggiungi scorze arancia e vanillina. Quando freddo unisci l'alcol.
fai riposare 4/5 giorni e filtri.
Meglio se bevuto dopo 2/3 mesi.
se ti interessa da qualche parte dovrei avere anche altri ricette per liquori (cioccolato, mandarino, ananas, limoncello, crema di limoncello....)

Si grazie, passamele, me le salvo e poi vediamo se mi viene dinuovo l'entusiasmo di fare

dammi qualche giorno perchè devo cercarle

anche a me! l'avevo chiesto piu su ma nessuna mi ha risposto..

[pollon1975]

350 di caffè forte
300 zucchero
150 alcol
scorza arancia
1/2 bustina vanillina

unisci il caffè allo zucchero quando ancora caldo. aggiungi scorze arancia e vanillina. Quando freddo unisci l'alcol.
fai riposare 4/5 giorni e filtri.
Meglio se bevuto dopo 2/3 mesi.
se ti interessa da qualche parte dovrei avere anche altri ricette per liquori (cioccolato, mandarino, ananas, limoncello, crema di limoncello....)

Si grazie, passamele, me le salvo e poi vediamo se mi viene dinuovo l'entusiasmo di fare

dammi qualche giorno perchè devo cercarle

anche a me! l'avevo chiesto piu su ma nessuna mi ha risposto..

Hai ragione, scusa.
Ho controllato: a casa ho solo quella del liquore al caffè. Devo recuperare le altre ricette a casa dei miei. Me lo segno così oggi o domani guardo da loro.

[elfo]

Ciao a tutte!
Noi per ora abbiamo preparato marmellata d'uva, marmellata di melograno (melograno di mia cognata), metteremo i parrozzi (dolce tipico abruzzese), noci, farò la nutella per allergici, abbiamo fatto il fragolino (uva nostra) e per le mie cognate metterò anche un porta vassoi di cotone. poi vedremo come verrà il cestino.
Stavo pensando anche a dei biscotti, ma vedremo come ci arriveremo.

[SuzieQ]

akire, in realtà io ti avevo risposto.
io le ricette le ho trovate nel sito cockaround. con google trovi.

[mina79]

Ciao a tutte e ben ritrovate!

Ciao a tutte!
Noi per ora abbiamo preparato marmellata d'uva, marmellata di melograno (melograno di mia cognata).

Deve essere spettacolare!! E' molto difficile da fare?

[elfo]

Ciao a tutte e ben ritrovate!

Ciao a tutte!
Noi per ora abbiamo preparato marmellata d'uva, marmellata di melograno (melograno di mia cognata).

Deve essere spettacolare!! E' molto difficile da fare?

no no affatto. un po' di pazienza per sgranare i melograni e basta.
servono
2Kg di melograno
60ml di limone
2 mele verdi
500gr di zucchero
una tazza di acqua
una volta sgranati i melograni li metti a macerare per una notte con zucchero e mele. Passata la notte metti sul fuoco a bollire con l'acqua e il limone per 20min.
frulli e passi con un colino a maglia larga (noi abbiamo usato il colapasta). poi fai bollire di nuovo per 20 min schiumando e girando spesso.
con questo quantitativo sono usciti 5 barattolini da 250ml.
Poi infatti ne abbiamo fatti altri 6kg...

[pollon1975]

Ciao a tutte e ben ritrovate!

Ciao a tutte!
Noi per ora abbiamo preparato marmellata d'uva, marmellata di melograno (melograno di mia cognata).

Deve essere spettacolare!! E' molto difficile da fare?

no no affatto. un po' di pazienza per sgranare i melograni e basta.
servono
2Kg di melograno
60ml di limone
2 mele verdi
500gr di zucchero
una tazza di acqua
una volta sgranati i melograni li metti a macerare per una notte con zucchero e mele. Passata la notte metti sul fuoco a bollire con l'acqua e il limone per 20min.
frulli e passi con un colino a maglia larga (noi abbiamo usato il colapasta). poi fai bollire di nuovo per 20 min schiumando e girando spesso.
con questo quantitativo sono usciti 5 barattolini da 250ml.
Poi infatti ne abbiamo fatti altri 6kg...

Ho giusto giusto 2 melograni in casa..........
devo assolutamente farla

[akire]

akire, in realtà io ti avevo risposto.
io le ricette le ho trovate nel sito cockaround. con google trovi.

me l'ero perso.....

[mina79]

no no affatto. un po' di pazienza per sgranare i melograni e basta.
servono
2Kg di melograno
60ml di limone
2 mele verdi
500gr di zucchero
una tazza di acqua
una volta sgranati i melograni li metti a macerare per una notte con zucchero e mele. Passata la notte metti sul fuoco a bollire con l'acqua e il limone per 20min.
frulli e passi con un colino a maglia larga (noi abbiamo usato il colapasta). poi fai bollire di nuovo per 20 min schiumando e girando spesso.
con questo quantitativo sono usciti 5 barattolini da 250ml.
Poi infatti ne abbiamo fatti altri 6kg...

Grazie!!!!!! Sembra facile in effetti.
Ma quando frulli, i semini del melograno si frullano insieme giusto? Quindi a che serve poi passare con il colino?

[pollon1975]

no no affatto. un po' di pazienza per sgranare i melograni e basta.
servono
2Kg di melograno
60ml di limone
2 mele verdi
500gr di zucchero
una tazza di acqua
una volta sgranati i melograni li metti a macerare per una notte con zucchero e mele. Passata la notte metti sul fuoco a bollire con l'acqua e il limone per 20min.
frulli e passi con un colino a maglia larga (noi abbiamo usato il colapasta). poi fai bollire di nuovo per 20 min schiumando e girando spesso.
con questo quantitativo sono usciti 5 barattolini da 250ml.
Poi infatti ne abbiamo fatti altri 6kg...

Grazie!!!!!! Sembra facile in effetti.
Ma quando frulli, i semini del melograno si frullano insieme giusto? Quindi a che serve poi passare con il colino?

Io ho provato ieri a farla.
Nonostante abbia frullato tutto, i semini sono rimasti e per questo ho dovuto passare il composto nel colapasta

[pollon1975]

350 di caffè forte
300 zucchero
150 alcol
scorza arancia
1/2 bustina vanillina

unisci il caffè allo zucchero quando ancora caldo. aggiungi scorze arancia e vanillina. Quando freddo unisci l'alcol.
fai riposare 4/5 giorni e filtri.
Meglio se bevuto dopo 2/3 mesi.
se ti interessa da qualche parte dovrei avere anche altri ricette per liquori (cioccolato, mandarino, ananas, limoncello, crema di limoncello....)

Si grazie, passamele, me le salvo e poi vediamo se mi viene dinuovo l'entusiasmo di fare

dammi qualche giorno perchè devo cercarle

anche a me! l'avevo chiesto piu su ma nessuna mi ha risposto..

LIQUORE ALL'ARANCIA

2 arance
1/2 limone
230 zucchero
2.5 dl di alcol
2.5 dl vino bianco dolece
1/2 baccello vaniglia

Privare arancia e limone della scorza, eliminare la parte interna bianca e tagliarla a filetti. Mettere le scorse in un barattolo, aggiungere il baccello inciso nel senso della lunghezza, bagnare con il succo filtrato degli agrumi e con alcol. Far riposare 3 settimane.
Filtrare, unire il vino e lo zucchero. Meettere in una bottiglia , chiudere e tenere al buio.


LIQUORE AL CIOCCOLATO
150 cacao amaro
750 zucchero
150 ml alcol
3.5 dl latte

mettere in una casseruola il latte, unire cacao e zucchero e farli sciogliere. Far cuocere 15 minuti. Lasciar raffreddare e unire l'alcol. Far riposare 3 settimane, poi filtrare e mettere in una bottiglia

[akire]

Far riposare 3 settimane, poi filtrare e mettere in una bottiglia

Grazie Pollon!
ma in che recipiente lasci a riposare?

[pollon1975]

Far riposare 3 settimane, poi filtrare e mettere in una bottiglia

Grazie Pollon!
ma in che recipiente lasci a riposare?

io in genere uso una brocca in vetro con tappo. Altrimenti puoi anche usare una bottiglia che però poi butterai (anche perchè difficilmente riesci a tirare fuori le scorze d'arancia)

[lucy75]

Buonasera, mi è appena arrivato un libro, ci sono tante ricette carine di conserve, marmellate ecc. se vi interessa vi scrivo qualche ricettina

[Sam72]

Io ho fatto per ora solo la marmellata di mandarini...e 4 vasetti li ho pure regalati alle colleghe ...che hanno gradito. Magari la rifaccio...
Però ancora non ho fatto liquori....me la sto prendendo calma...vero?

[akire]

Io credo che preparero' anche dei vasettini di preparato per cioccolata calda...
ho trovato tnate ricette sul web, alcune anche un po differenti...
Voi la fate? secondo voi qual'è la migliore?



Preparato per cioccolata calda:
per 300 gr di preparato
- 95 gr di cacao amaro in polvere
-50 gr di gocce di cioccolato fondente
-50 gr di fecola di patate
-130 gr di zucchero a velo*
Il procedimento è talmente semplice che quasi mi vergogno a scriverlo, vi basterà mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, trasferirli poi in un barattolo di vetro o contenitore a chiusura ermetica, e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Per preparare una tazza, versate 2-3 cucchiai di preparato in un pentolino insieme a 150 ml di latte mescolando bene per farlo sciogliere e eliminare i grumi.
Mettete sul fuoco e cuocete, sempre mescolando, fino ad ottenere la densità desiderata.


Preparato in polvere per cioccolata in tazza
dal forum di Coquinaria.it

Ingredienti per 4-6 tazze
Cioccolato fondente al 70%, 100 g
Cacao amaro, 30 g
Zucchero, 50 g
Fecola di patate, 20 g

Grattugiate il cioccolato e mescolatelo allo zucchero ed al cacao setacciato con la fecola. Se preferite utilizzare il mixer/frullatore ricordate di lasciare la tavoletta di cioccolato in frigorifero per alcunu minuti ed azionate il frullatore a intermittenza per pochi secondi affinché il cioccolato non si scaldi. Aggiungete anche qualche cucchiaio di composto in polvere già miscelato (cacao, fecola, zucchero) che vi aiuterà a mantenere asciutto il composto e a renderlo più omogeneo.
Dopodichè trasferite il preparato in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Dosi e procedimento per ogni tazza
3 cucchiai di preparato - 125/150 ml di latte
Preparate la cioccolata calda stemperando 3 cucchiai di preparato in 125/150 ml di latte freddo. Mescolate sul fuoco e fate sobbollire per un minuto e fino a che la cioccolata diventa densa. Versate in una tazza e completate con una bella spruzzata di panna montata.