qual è il vostro menù ideale?

[phoeka]

Ecco, nel mio menù di pesce più crudo c'è più son contenta invece. Adoro sentire l'aroma del mare

E cosa darei per un po di buon tartufo! ma quello piemontese, non quello umbro. Ovviamente pvediligo la qualità supeviove

[hamilton]

Io non suddividerei il mio elenco ideale in antipasto, primo, secondo e dolce.
Ma ho dei menu' ideali che di solito si accompagnano alla serata che voglio trascorrere e al posto che voglio frequentare.
Inoltre io e mio marito non siamo persone che si abbuffano, quindi di solito antipasto e dolce vengono saltati a pie' pari.
Abbiamo quei 4-5 posti dove andiamo sul sicuro e a seconda della voglia del momento andiamo nell'uno oppure nell'altro.
Procediamo.

Menu' di pesce:
Plateau di ostriche (belon o fine de claire le piu' facili da trovare qui da noi!)
12, 6 a testa, di solito.
Aragosta alla catalana, io impazzisco se ci mettono pure la cipolla, di solito questi piatti li mangiamo di venerdi' cosi' abbiamo due giorni per smaltire...
Moleche, un piatto enorme di moleche e alghe fritte per finire.
Champagne e sorbetto al limone/liquerizia/caffe'.

Cacciagione:
Risotto alle folaghe
Germano reale al forno (mio marito ne assaggia un po', io sbrano il resto di solito)
In questo ristorante non si puo' non assaggiare la loro coppa al mascarpone quindi qui prendiamo il dolce.
Il rosso lo sceglie mio marito, di solito andiamo con nero d'avola se vogliamo uscire ubriachi, altrimenti lambrusco o Chianti

Pizza:
pizza al gorgonzola e funghi e guinness a saturazione

Menu' casalingo:
Cappellacci con la zucca
Salamina da sugo con pure'
Pampepato (piccolino) per finire.
Sangria (che non e' propriamente un classico delle nostre parti, ma come la prepara Franco sembra di poter urlare OLE'! :ahah )

Ecco, a secondo della voglia questo e' il nostro' rigido menu', che raramente si sposta "dai nostri classici".

[pallapunda]

Allora, allora....

ANTIPASTO: io adoro gli antipasti e poi riempirmi solo di antipasti, però dico salumi misti e verdure conservate (tipo sott'olio ma un po' particolari)
PRIMO: lasagne
SECONDO: tartare di carne (cruda ovviamente)
CONTORNO: verdure fritte in pastella
DOLCE: una qualche torta con crema

Se invece mangio pesce:
ANTIPASTO: crudo di pesce, tranne i molluschi
PRIMO: tagliolini all'astice
SECONDO: gamberoni al sale
CONTORNO: verdure in pinzimonio con salse diverse
DOLCE: cremoso al caffè

Sono già ingrassata un paio di chili solo a scriverlo.

[ishetta]

Hamilton visto che ti piace lo zola sulla pizza prova pizza bianca zola e porro. FANTASTICA!

La salama da sugo voglio provarla. Qui da noi non c'è ma il sapore è tipo quello del cotechino?

Aragosta alla catalana con cipolla SLURPPPPPPPP qui da noi c'è un ristorante che la fa e la serve con il pane rustico fatto da loro nel forno a legno. ORGASMOOOOOOOOOO

[hamilton]

orgasmooooooooo ish!
La salamina da sugo e' MOLTO MEGLIO del cotechino, meno grassa e piu' saporita.
Ti posto la ricetta.
http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-s ... _sugo.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Non perche' la faccia tu (impossibile nonostante le doti culinarie!!!), ma per intuirne il sapore!
Se mi mandi in mp l'indirizzo son lieta di spedirtene una, il mio vicino di casa ne prepara di FAVOLOSE!!

[ishetta]

ma poi come si cucina?

[hamilton]

UH! pER QUESTO DEVO CHIEDERE.
Anzi no!
Nel link c''e scritto
Prima di cuocerla la si lava, la si mette in un sacco di tela chiuso e la si appende al bordo della pentola.
Questo per impedire la rottura della salama e per fare in modo che l'assorbimento dell'acqua sia regolare.
Ovviamente la salama non deve toccare nè il fondo nè le pareti della pentola, e deve aver bisogno di molta acqua, almeno 6 volte la salama.
La si lascia in acqua fredda una notte, al mattino la si mette sul fuoco a fiamma bassa in modo che raggiunga l'ebollizione in maniera molto lenta.
Il periodo di cottura sarà poi di circa 4 ore.
Una volta cotta la si libera dal sacco e la si porta in tavola in un piatto rotondo.
Se ne apre la parte superiore in corrispondenza del legaccio e con un cucchiaio se ne estrae la polpa e la si mette nei piatti.
Indicatissima con un buon purè di patate.

[helzbeth]

un pò come il musetto

[ishetta]

Hamilton, troppo difficile. Mi toccherà andare a Ferrara per mangiare. Ho giusto la nonna di una mia carissima amica che devo andare a trovare

[pallapunda]

UH! pER QUESTO DEVO CHIEDERE.
Anzi no!
Nel link c''e scritto
Prima di cuocerla la si lava, la si mette in un sacco di tela chiuso e la si appende al bordo della pentola.
Questo per impedire la rottura della salama e per fare in modo che l'assorbimento dell'acqua sia regolare.
Ovviamente la salama non deve toccare nè il fondo nè le pareti della pentola, e deve aver bisogno di molta acqua, almeno 6 volte la salama.
La si lascia in acqua fredda una notte, al mattino la si mette sul fuoco a fiamma bassa in modo che raggiunga l'ebollizione in maniera molto lenta.
Il periodo di cottura sarà poi di circa 4 ore.
Una volta cotta la si libera dal sacco e la si porta in tavola in un piatto rotondo.
Se ne apre la parte superiore in corrispondenza del legaccio e con un cucchiaio se ne estrae la polpa e la si mette nei piatti.
Indicatissima con un buon purè di patate.

Hamilton, sarà anche buona ma è assolutamente INDIGERIBILE! (almeno per quanto mi riguarda)

[phoeka]

un pò come il musetto

Stessa cosa che ho pensato io, ma questa c'ha il sugo.

[hamilton]

Si si, e' un po' pesantuccia.
Io di solito esagero perche' mi dico che e' sempre l'ultima cucchiaiata ma non riesco a fermarmi, e la notte vagolo per casa.
Ma per me, che amo i sapori salati e poco i dolci, e' assolutamente irresistibile.

[ishetta]

hamilton, no problem. Io digerisco anche i sassi


p.s. ho appena scritto alla mia amica

[hamilton]

Golosa!
Io ho appena finito la dieta, ho perso 5 chili e soffro la fame in maniera INVERECONDA!
E sai tra tutte le cose che sogno di piu' in assoluto cosa c'e'????
LA PIZZA CON IL GORGONZOLA!!!!!!!!!
Comunque, ora ho imparato come fare a rimanere del mio peso forma, il giorno dopo una magnata esagerata (la prima dopo un mese e mezzo sara' sabato sera ARF ARF!) nella pausa pranzo cammino a passo sostenutissimo per mezza citta'.
Il giorno dopo la bilancia pesa comunuq e 3-4 etti di meno!

[galea]

Di terra
Antipasto: bruschette assortite
Primo: tris di primi tra cui tortelloni speck e noci, tagliatelle al prosciutto e porro, strozzapreti alla zingara
Secondo: "gran carrello" del lesso con salse varie (salsa verde, peperonata ecc...) e misto di arrosti con patate al forno e verdure grigliate
Dolce: zuppa inglese

Di mare:
Antipasto: vongole alla marinara
Primo: spaghetti allo scoglio (una montagna con tanti crostacei)
Secondo: Grigliata mista di pesce + spiedini di gamberoni e seppie
Dolce: sempre zuppa inglese (oppure crema catalana, ma fatta bene!)

[hamilton]

Per il gran carrello del lesso abbiamo il miglior ristorante d'Italia a 10 chilometri.
Di solito mangio li' la cacciagione!
ARF ARF.
Ma ci credete che di notte dormo male per la fame???

[phoeka]

Mai mangiato il lesso al ristorante, sono troppo al sud mi sa

[pallapunda]

Ma Ham, ma che dieta hai fatto da soffrire così tanto la fame anche di notte?

[hamilton]

Iperproteica 700 calorie quotidiane per due settimane, piu' mantenimento per una.
Adesso mangio normale, ma in quantita' super ridotte.
E continuo a calare.
Probabilmente da sabato comincero' ad aumentare un pochino le quantita', ieri mi han detto che sono troppo magra.

[ishetta]

sì ma cavolo io ho una fame bestiale