ma i muffinsss dell'autogrill...

[kappa]

voi fate la prova stecchino?

per sicurezza sì.

gli ingredienti è meglio usarli a temperatura ambiente, soprattutto le uova.

Ieri sera Ho cacciato le uova dal frigo e mo' li impasto anche xche' mi sono ricordata che quando sono venuti bene le uova le avevo appena comprate x cui erano a temp. Ambiente

[kappa]

Rifatti e svelato l'arcano....era il lievito
Prima teglia buttati nn si alzavano, rimanevano a Tortina e crudi dentro.... avevo un altro impasto nel bimby e prima di mettere il lievito usa che avevo sono scesa giu' a comprare quello paneangeli:e .....miracolo.....
Sono bellissimi!

[SuzieQ]

kappa,

ma che lievito è quello usa?

[kappa]

Lievito in polvere made in usa....comprato negli usa...era scaduto...

[val978]

Lievito in polvere made in usa....comprato negli usa...era scaduto...

ho letto solo ora e te lo stavo per dire...
mi è successa una cosa simile con una confezione di lievito che non mi ero accorta che era scaduta...mi ha fatto impazzire!

[marta73]

Non ho la teglia per i muffin e solo nei pirottini non vengono bene. Se mettessii pirottini in uno stampo per ciambella? Che ne dite? Oppure se uso le ricette per muffin ma le metto in uno stampo a ciambella o plum cake vengono bene ugualmente? Grazie

[dmgrazia]

io faccio come mi aveva suggerito SuzieQ: pirottini di alluminio e dentro quelli di carta, così quando sono cotti (e freddi) li tiro fuori molto facilmente e si conservano anche bene in quelli di carta!!
mi trovo bene, cosiì!!

[Ransie]

Non ho la teglia per i muffin e solo nei pirottini non vengono bene. Se mettessii pirottini in uno stampo per ciambella? Che ne dite? Oppure se uso le ricette per muffin ma le metto in uno stampo a ciambella o plum cake vengono bene ugualmente? Grazie

Marta potresti comperare i pirottini in alluminio usa e getta

[dmgrazia]

Marta potresti comperare i pirottini in alluminio usa e getta

si, infatti, io intendevo quelli!!

[marta73]

Grazie, non ci avevo fatto caso che vendessero gli usa e getta. Farò come voi, alluminio e carta forno. Grazie

[kappa]

Ci risiamo di nuovo si sono appiattiti nella teglia e nn si staccano nemmeno.
E' ufficiale rinuncio ai muffins x la vita!
Prima il lievito, poi pensavo fosse l'olio che mettevo al posto del burro...ora avevo un BRIC di panna fresca e ho impastato una dose di muffins: 3uova, 120gr burro fuso, 300 g farina 00, 100 g panna fresca, 150gr zucchero, un po' di latte, una bustina di vanillina,e una di lievito. Poi ho avuto la brillante idea di metterci delle fragole a pezzetti....ma forse sono troppo piene di acqua...
....
cuocevano una meraviglia.
Ma una volta spento il forno si sono ritirati...eppure quando cuocevano erano belli alti a cupola!

[SuzieQ]

ma apri il forno spesso?

[violetta75]

vi ho letto questa mattina, ho fatto la spesa e comprato le teglie, ma le ho trovate solo in silicone...
vanno bene lo stesso?
veramente mi mancano i pirottini, se riesco a trovarli li faccio a pranzo

[violetta75]

pirottini non trovati, e ho dimenticato di comprare il cioccolato al latte.
sono proprio stordita
ho letto adesso il post di boomie, ma nello stampo in silicone non si gonfiano proprio???
perchè io ho preso quelli

[pallapunda]

pirottini non trovati, e ho dimenticato di comprare il cioccolato al latte.
sono proprio stordita
ho letto adesso il post di boomie, ma nello stampo in silicone non si gonfiano proprio???
perchè io ho preso quelli

A me nello stampo di silicone si gonfiano, ma io non lo uso mai, lo detesto, mi sembra che poi la roba sappia di plastica (lo so che è solo suggestione, però non lo uso lo stesso)

[kappa]

ma apri il forno spesso?

no mai x carità

[kappa]

io ho la teglia in acciaio. mai usato lo stampo in silicone x cui nn so dirti nulla.

[violetta75]

fatti oggi a pranzo, sono venuti benissimo

però.... ho rispettato le dosi della ricetta, e anzichè 12 ne sono venuti 9, forse i buchi della teglia sono troppo profondi...
non ho trovato i pirottini, ho fatto senza, e mentre tiravo fuori il primo, si è rotto a metà (l'ho assaggiato ed era buonissimo )
ora li ho lasciati lì, li tirerò fuori quando saranno completamente freddi.

[kappa]

che invidia
sono rimasti alti a cupola?
a me ormai da un po' nn mi vendono + bene...
nn so cosa ho cambiato nel procedimento o negli ingredienti....ne ho buttati una marea

[violetta75]

Si kappa, si sono gonfiati per bene, a funghetto.
Io ho seguito alla lettera le dosi e i passaggi della ricetta linkata da boomie, poi uova a temperatura ambiente e non ho mai aperto il forno se non alla fine, quando erano cotti.
li ho preparati con un normale robot da cucina perché non ho il bimby.