TIPO...chiacchiere e padelle

[marta73]

Io faccio questa:
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
3-4 uova (la ricetta ne prevede 6)
1 pizzico di sale
2 bustina di vanillina
2 bustina di pane angeli
teglia da 25 cm di diametro
cottura a 180 per 15 minuti circa

sbattere i tuorli con lo zucchero
montare gli albumi con un pizzico di sale
unire i due composti aggiungere vanillina, farina e lievito
imburrare e infarinare lo stampo
versare, cuocere e mangiareee

Quindi senza burro nè olio? BENISSIMO
Magari provo a fare metà dose nello stampo da plum cake, perchè se poi le figlie non gradiscono tocca mangiarla a me!!!
Grazie!!

[goldencat]

ok ragazze, il più è fatto. L'errore (mamma docet) è stato l'aggiunta di un vasetto di yogurt in una ricetta che prevedeva già il latte. Rimanevano un pò troppo umide. La prima m'è venuta una ciofeca, la seconda così così, la terza sembra perfetta

[mariangelac]

Io faccio questa:
12 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
3-4 uova (la ricetta ne prevede 6)
1 pizzico di sale
2 bustina di vanillina
2 bustina di pane angeli
teglia da 25 cm di diametro
cottura a 180 per 15 minuti circa

sbattere i tuorli con lo zucchero
montare gli albumi con un pizzico di sale
unire i due composti aggiungere vanillina, farina e lievito
imburrare e infarinare lo stampo
versare, cuocere e mangiareee

Quindi senza burro nè olio? BENISSIMO
Magari provo a fare metà dose nello stampo da plum cake, perchè se poi le figlie non gradiscono tocca mangiarla a me!!!
Grazie!!

Si senza grassi aggiunti
in effetti la ricetta originale era la dose dimezzata, io l'ho raddoppiata perche nn ho uno stampino piccolo, e perche mi piace alta, ma puoi farla anche nello stampo del ciambellone se ce l'hai.

No, nn ho il frullatore ad immersione ho solo il frullatore normale....hummm ma forse riesce a sminuzzare ora che ci penso e poi ho l'impastatrice

[mariangelac]

marta73, mi sono dimenticata di scrivere che la ricetta dimezzata originale prevede comunque 3 uova, poi se vuoi sperimenta tu

[marta73]

Thanks!

[val978]

guarda, non credo siano indispensabili ma ci stanno davvero bene!

io avevo un sacchetto di quelle a lamelle e le ho sminuzzate col tritatutto, ma credo che anche con un frullatore ad immersione verrebbero bene!

senti ma cli conferiscono in piu queste mandorle? forse rendono la consistenza piu granulosa, cosa che a me nn fa impazzire... o è proprio il sapore che cambia?
uff il tritatutto non ce l'ho!

usa la farina di mandorle

[val978]

aiutatemi a capire perchè le mie torte finchè stanno in forno sono bellissime e altissime e appena le tiro fuori si sgonfiano
Ho la festa ai giardinetti domani per i miei bimbi e vorrei mi venissero bene... faccio la torta margherita, ho provatoa cuocerla prima a forno statico,poi ventilato, ho aumentato un pò il tempo... ma perchè un mese fa mi veniva bene e ora invece noooooooooo datemi una ricetta a prova di bomba!!!!

fai una crostata!

[val978]

ops golden ho letto che poi hai capito che il problema era nella rivisitazione della ricetta..

io quando avevo il forno che faceva le bizze facevo sempre la crostata quella non doveva gonfiarsi e veniva sempre bene

[R2D2]

domenica ho fatto una ciambella, quella che faccio di solito da una vita: umidissima dentro, per non dire bagnata fradicia. Ed ho ripensato alla torta alla carote. Che il forno faccia i capricci? Eppure le pizze mi vengono bene.

[goldencat]

R2D2, la maledizione è arrivata anche a te? Mi hanno detto anche che può essere colpa del tempo (atmosferico) essendo umido fuori fanno più fatica le torte.... toh, prendila così non me ne assumo le responsabilità
Invece...



domenica ho la festa (l'ultima finalmente) di Michela con il parentado. Non so ancora che torta fare... cosa mi consigliate? Classica alla frutta?

ops golden ho letto che poi hai capito che il problema era nella rivisitazione della ricetta..

io quando avevo il forno che faceva le bizze facevo sempre la crostata quella non doveva gonfiarsi e veniva sempre bene

grazie lo stesso Val, in effetti avevo pensato anche a fare la crostata, ma avevo il disco colorato per decorarla (quelli che trovi anche al supermercato) e sulla crostata non potevo mettercelo....

[R2D2]

goldencat e se fai una torta fredda allo yogurt e frutta? Quella con la base di biscotto e burro? Lì il disco si può mettere sopra ed aggiri la maledizione. Però occhio che c'è in giro la maledizione della colla di pesce.

[goldencat]

R2D2 mi hai fatto scompisciare! Ma dici quelle torte pronte???? ABORROOOO no no non mi piacciono
Cmq il discorso disco è archiviato, serviva per la festa al parco con i compagnetti di scuola, per questa mi sento libera!

Vi ho fatto casino con ste feste, lo so, ma non è colpa mia se abbiamo tutti i compleanni nel giro di un mese....

[R2D2]

no, non quelle pronte, quelle da fare in casa. Leggiti il post sulla torta con biscotto granulato. Avevo consigliato una ricetta e a due ragazze non è venuta, colpa della colla di pesce.

[goldencat]

quelle da fare in casa

interessante! Me la spieghi meglio?

[mariangelac]

guarda, non credo siano indispensabili ma ci stanno davvero bene!

io avevo un sacchetto di quelle a lamelle e le ho sminuzzate col tritatutto, ma credo che anche con un frullatore ad immersione verrebbero bene!

senti ma cli conferiscono in piu queste mandorle? forse rendono la consistenza piu granulosa, cosa che a me nn fa impazzire... o è proprio il sapore che cambia?
uff il tritatutto non ce l'ho!

usa la farina di mandorle

Giusto, grazie

[R2D2]

quelle da fare in casa

interessante! Me la spieghi meglio?

guarda qui:

forum/viewtopic.php?f=23&t=59611" onclick="window.open(this.href);return false;

[goldencat]

R2D2, l'ho letto tutto il topic, se non ho capito male tu fai questa:

per la base:
300gr biscotti digestive
50 gr di burro

per la crema:
400 gr philadelphia
250 gr yogurth bianco dolce (o zuccherare a piacere)
4 fogli di colla di pesce
latte quanto basta

però non ho capito il procedimento, sbriciolo i biscotti e li metto insieme al burro poi deve andare un pò in forno il composto o no? E' a posto così? poi la crema si può fare senza philadelphia? la sostituisco con un pò di panna è lo stesso? più o meno quanto latte??? son 'na frana porta pazienza

[phoeka]

goldencat, sbricioli i biscotti, ci metti metà del peso in burro girando sul pentolino e lo metti in una base in frigo.

quanto mi piace sta base?

Ragazze, scusate la latitanza ma ultimamente sto causa imbianco casa quindi pulizia profonda
poi se parlate sempre di dolci : a me mi piace il salato!!!

[phoeka]

per il mosciume interno: non è che state utilizzando stampi in silicone?

[goldencat]

goldencat, sbricioli i biscotti, ci metti metà del peso in burro girando sul pentolino e lo metti in una base in frigo.

ho fatto, però non è venuta un granchè. Buona eh, ma un pò moscia e la base si sbriciolava... con qualche prova in più verrebbe davvero bella ma ho poco tempo. Andrò su cose più sicure...