Per la gollina Bimby cucina 4!

[fiordiloto]

qs arrosto è facile facile..ti metto la ricetta anche se non è bimbyca

Fai appassire la cipolla tritata grossolanamente in un po' d'olio con sale
e pepe...poi metti la carne, la fai rosolare il rotolo di vitello da tutte le parti, poi ci metti un po' di vino ,
lo fai evaporare e poi unisci la spremuta di arancio (un'arancia a testa) e
lasci cuocere circa 1 ora e mezza a seconda del tipo di carne,
quantità...ecc....
A cottura lasci intiepidire nel tegame la carne ...poi la togli e passi il
sugo fino a fare una purea(io ho usato il minipimer)...
Poi ci rimetti la carne tagliata a fette


Ps...io l'arrosto lo preparo il giorno prima, lo lascio insaporire tutta la
notte nel frigo, e poi il giorno dopo lo taglio....

[marby]

Grazie Fiordiloto
Ora vedo se riesco a organizzarmi anche voi tempi, ma se non per Pasqua è una ricetta che sicuramente proveró prossimamente

Problema tiramisu: quasi tutte le ricette che trovo in giro per il bimby prevedono di montare albumi e ruorli insieme cosa che non mi dispiacerebbe, visto che a montare a neve gli albumi sono un disastro
Peró bó, io il tiramisu l'ho sempre fatto con gli albumi montati a neve, non vorrei fare un disastro. Che dite?

[veraf]

Krogy per la pasta sfoglia mia mamma che ha il bimby ha avuto il tuo stesso problema,quando la presentatrice e' venuta a farmi il contratto glielo ha fatto presente e lei le ha detto : " sono sincera, io che faccio tutto col bimby la pasta sfoglia la compro perché non viene bene a differenza di tutte le altre paste." Ora non so, magari a qualche gollina viene bene e spero che sia cosi' ma la presentatrice mi pare abbastanza preparata ...
Io intanto leggo le ricette per quando mi arrivera'.

[veraf]

Marby penso che puoi mischiare tranquillamente albumi e tuorli

[Sam72]

Io la crema mascarpone la faccio montando separatamente, e di albumi ne uso la metà.....mi piace di più.....

[krogiolina]

grazie veraf...

[marasperanza]

Krogy per la pasta sfoglia mia mamma che ha il bimby ha avuto il tuo stesso problema,quando la presentatrice e' venuta a farmi il contratto glielo ha fatto presente e lei le ha detto : " sono sincera, io che faccio tutto col bimby la pasta sfoglia la compro perché non viene bene a differenza di tutte le altre paste." Ora non so, magari a qualche gollina viene bene e spero che sia cosi' ma la presentatrice mi pare abbastanza preparata ...
Io intanto leggo le ricette per quando mi arrivera'.

Ciao a tutte! Io la pasta sfoglia la faccio col Bimby e sono abbastanza soddisfatta! L'importante è che il burro sia freddissimo (io metto il boccale un'oretta in frigo o 15 minuti nel congelatore) e cercare di lavorarla con le mani il meno possibile!

Ieri ho fatto i bastoncini di pesce per la prima volta...buonissimi!

[Sam72]

BIMBEEEEE io cerco URGENTEMENTE la ricetta delle camille....con mandorle.....
Io l'altra sera ho fatto nuovamente una vellutata di verdure....facile, veloce....e Filippo le adora!

[krogiolina]

ora la scrivo di là...

[Sam72]

GRAZIE KRO!

[miki77]

Marby io l'ho fatto mettendo insieme albumi e tuori, buono è buono ma è un pò troppo pesante...non so spiegarti rimane molto dento, insomma io quando ho tempo lo faccio mettendoli separati perchè mi sembra venga più cremoso e leggero. MA comunque i gusti sono gusti!!!

Io sono un pò a dieta quindi ultimamente lo uso solo per verdure e poco altro....uff...

[mafalda2005]

Ciao!
Sto provando l'ennesima ricetta per i panini al latte per la festa dei bimbi. Mi sa che li ordino alla Coop!

[fiordiloto]

mafalda nooooo
o usi la ricetta del pancarrè e vengon bene oppure la ricetta che si trova qui forum/viewtopic.php?f=23&t=1331&st=0&sk ... &start=100" onclick="window.open(this.href);return false;
te che ricetta stai usando?

[mafalda2005]

Oggi quella del libro "dal forno alla tavola". Mi pare si chiami così, ma non lievita e io devo uscire!!!

Proverò anche questa e poi... machissenefrega tanto poi dentro ci metto una tonnellata di nutella (mica un filo) e pure di salame (separatamente ).

[Sam72]

Mafalda ti do io una ricetta perfetta per i panini al latte, solo che io prima non avevo il bimby, quindi li facevo con la macchina del pane (per impasto e lievitazione) poi facevo i panini e li cucinavo in forno. Vengono benissimo e li fanno anche le mie amiche (dopo che hanno assaggiato al compleanno di Filippo) :
500gr di manitoba (oppure 250 manitoba e 250 farina00)
300gr latte
15gr lievito di birra (io uso il lievito secco del lidl, una bustina)
100gr burro
7gr sale
25gr zucchero (la ricetta diceva 50, ma erano troppo dolci).

Fai impastare bene e lievitare almeno per 1ora (o fino al raddoppio).
Ora prendi l'impasto e senza lavorarlo stacca dei pezzetti (piccoli, perchè cresce ancora) e sempre senza lavorare l'impasto chiudi sotto la parte dove hai staccato e metti su teglia ricoperta da carta forno. quando hai fatto tutti i panini lasciali riposare ancora 30 minuti, poi spennella con tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte e inforna a 180° fino a che non saranno dorati.

[mafalda2005]

Grazie! Quelli del libro sono molto simili, ma c'è più lievito e più zucchero. Non sono venuti male, ma come hai scritto sono venuti troppo dolci.

Ma come fai a farli venire belli tondi?

[Sam72]

KRO ho fatto le tue camille...bbbbbooooneeee...però io la prossima volta metto anche un pochino di liquore....

[mafalda2005]

Mafalda ti do io una ricetta perfetta per i panini al latte, solo che io prima non avevo il bimby, quindi li facevo con la macchina del pane (per impasto e lievitazione) poi facevo i panini e li cucinavo in forno. Vengono benissimo e li fanno anche le mie amiche (dopo che hanno assaggiato al compleanno di Filippo) :
500gr di manitoba (oppure 250 manitoba e 250 farina00)
300gr latte
15gr lievito di birra (io uso il lievito secco del lidl, una bustina)
100gr burro
7gr sale
25gr zucchero (la ricetta diceva 50, ma erano troppo dolci).

Fai impastare bene e lievitare almeno per 1ora (o fino al raddoppio).
Ora prendi l'impasto e senza lavorarlo stacca dei pezzetti (piccoli, perchè cresce ancora) e sempre senza lavorare l'impasto chiudi sotto la parte dove hai staccato e metti su teglia ricoperta da carta forno. quando hai fatto tutti i panini lasciali riposare ancora 30 minuti, poi spennella con tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte e inforna a 180° fino a che non saranno dorati.

Scusa, ma riportando la ricetta, mi sono accorta che non ho capito la parte in neretto. Scusa l'imbranataggine e grazie!

[Sam72]

Allora, tu stacchi un pezzetto di impasto, e senza lavorarlo (altrimenti non lievitano bene, non so perchè....) la parte dove hai staccato va chiusa sotto. In pratica tiri i lembi del lato che era attaccato all'impasto verso il basso e sotto, in questo modo tendi l'impasto che risulterà liscio sopra....è più complicato a dirsi che a farsi....
Comunque le ricette son quasi tutte simili, io ne provai 4, ma questa era quella che mi faceva venire i panini uguali a quelli del forno....

[mafalda2005]

Ho capito! Grazie.