ora non serve scaldare perchè il motivo per il quale i cibi vanno invasati SUBITO e caldi è per poterli poi conservare sottovuoto, perché in assenza di aria la maggior parte dei microorganismi e dei batteri non possono svilupparsi e si evitano le fermentazioni.
il sottovuoto si fa prorpio invasando il cibo caldo e facendolo raffreddare capovolto in FRIGO!
poi si possono congelare una volta freddi.
prima facevo addiruttura bollire tutto ma ormai non conservo più nulla fuori dal congelatore, quindi non occorre. ho comprato un congelatore a pozzo proprio perchè non avevo più spazio
![che_dici :che_dici](./images/smilies/017_che_dici.jpg)