Con esterine nuove il post finalmente si smuove!

[sam79]

sam, l'iscrizione all'AIRE (che tra l'altro sarebbe obbligatoria ) é importante

ehm...lo so...

Chiarasole, maga della cucina:
hai una ricetta infallibile per fare gli gnocchi? con le ricette trovate finora online, mi vengono sempre o troppo duri o troppo molli...

[kitty75]

Sam, sai cosa e' il problema degli gnocchi?

Che tutto dipende dal tipo di patata: ci sono alcune che assorbono molta farina e non ti rendi conto del risultato fino a che non sono nel piatto. Mia madre dice che sono quelle bianche le migliori, ma qui ce ne sono 20 tipi diverse di bianche ed allora tanti auguri.

[kitty75]

Io comunque li faccio ad occhio: faccio cuocere le patate con la buccia, importantissimo x conservare il sapore, poi le sbuccio che sono ancora bollenti (e' il lavoro peggiore), le schiaccio al volo e le salo: in questo modo la patata resta salata, il sale viene assorbito e non si deposita in cristalli in superficie. Poi le faccio raffreddare, girandole ogni tanto, facendo attenzione a non schiacciarle. Quando sono fredde inizio ad aggiungere la farina.

Il rapporto dovrebbe essere 2 ad 1 per un gnocco medio (200 grammi di patate 100 di farina), se le vuoi dure fai 1 ad uno, se le vuoi + molli vai sul 3 ad uno, ma li rischi che non ti stiano assieme

[chiarasole]

kitty, ma tanto il mononeurone lo sa che io non esco con queste temperature polari
a meno che non si tratti di dover portare i bambini a scuola o dover fare la spesa, se no siamo senza mangiare. ma andare a pattinare, per carita' mi piace vederlo, ma poi sto male per tutta la serata

sam, purtroppo io non so fare gli gnocchi, quindi lascio la palla a kitty, che in cucina e' bravissima

[sam79]

Sam, sai cosa e' il problema degli gnocchi?
Che tutto dipende dal tipo di patata: ci sono alcune che assorbono molta farina e non ti rendi conto del risultato fino a che non sono nel piatto. Mia madre dice che sono quelle bianche le migliori, ma qui ce ne sono 20 tipi diverse di bianche ed allora tanti auguri.

Almeno quello! visto che il resto delle verdure non sono cosí buone...

Io comunque li faccio ad occhio: faccio cuocere le patate con la buccia, importantissimo x conservare il sapore, poi le sbuccio che sono ancora bollenti (e' il lavoro peggiore), le schiaccio al volo e le salo: in questo modo la patata resta salata, il sale viene assorbito e non si deposita in cristalli in superficie. Poi le faccio raffreddare, girandole ogni tanto, facendo attenzione a non schiacciarle. Quando sono fredde inizio ad aggiungere la farina.

Il rapporto dovrebbe essere 2 ad 1 per un gnocco medio (200 grammi di patate 100 di farina), se le vuoi dure fai 1 ad uno, se le vuoi + molli vai sul 3 ad uno, ma li rischi che non ti stiano assieme

Avevo scritto Chiarasole, perché avevo letto delle prelibatezze che cucina per le feste dei pargoli e del maritino, ma vedo che il gruppo esterine é ben nutrito di buone forchette

Quindi, Kitty, tu non metti uova...bene, perché su giallozafferano.it dicevano di metterle, ma nei commenti alla ricetta in tanti hanno scritto che non vanno...

Tack!!

[Moka]

sam, l'iscrizione all'AIRE (che tra l'altro sarebbe obbligatoria ) é importante

Io non mi sono iscritta all"Aire non lo faro': sono residente in Italia e domiciliata in Olanda. La bambina comunque nasce in Italia e i documenti li faccio in Italia.
Non mi iscrivo perche' non mi porta nessun vantaggio, anzi.
In Italia ho un mutuo, l'auto + assicurazione e anche l'assistenza sanitaria.
Se ti iscrivi all'Aire perdi tutto questo.

Io il casino allora con i cognomi l'ho gia' fatto

[sam79]

sam, l'iscrizione all'AIRE (che tra l'altro sarebbe obbligatoria ) é importante

Io il casino allora con i cognomi l'ho gia' fatto

Che dire...OOPPSSSS!

[kitty75]

Moka, ma tu con le tasse come sei messa?

Perche' se sei residente in Italia la denuncia dei redditi allora dove la fai? Ma le tasse le paghi in Olanda?

Le cose fiscali sono le peggiori in questi casi, va a finire che ti tocca pagare le tasse in 2 stati diversi.

[kitty75]

Modestamente io in cucina...

Pero' vengo da una famiglia di cuochi, da generazioni, dalla mia bisnonna in poi.
E lavoro col cibo, quindi sono a contatto con esso per tante ore al giorno (oggi poi avendo preparato un rinfresco x 94 coperti lasciamo perdere)

[sam79]

anche i miei nonni erano cuochi e mio padre sta aprendo ora un ristorante...ma gli gnocchi, proprio non li fa nessuno, a casa mia...

io me la cavicchio, ma soprattutto: é una bella soddisfazione cucinare per gli svedesi: dicono sempre che tutto é buonissimo !

magari é solo gentilezza nordica

beh,

[kitty75]

Sam, e' che non sanno cucinare...

Mia suocera poi si considera la migliore cuoca al mondo...

[chiarasole]

io all'epoca mi ero iscritta all'aire perché se no a casa mia dovevano continuare a pagare cose tipo spazzatura e affini anche per me
ma nel mio caso era facile, non possedevo nulla (casa, auto, ...)
poi ripeto é vero che puo' essere o meno comodo, ma si tratta di un obbligo civile, quindi io non posso non dirlo

qui oggi ha nevicato, ma le temperature sono migliori (-6 invece di -10 :ahah) domani invece hanno detto che fara' di nuovo freddo polare, la neve si ghiaccera' e saremo tutti (tranne me) felici e contenti
intanto la mia macchina non parte piu', la batteria si e' ghiacciata :ahah
cosi' invece di andare a fare la spesa dove vado di solito sono dovuta andare al super dietro casa dove ad esempio una scatoletta di tonno costa 2.60 invece di 2.09

[chiarasole]

Mia suocera poi si considera la migliore cuoca al mondo...

Mia suocera non va oltre piatti precotti e sugo pronto
una volta eravamo a casa da lei e lei sclerava per preparare il pure' con la busta perché i fiocchi di patate avevano assorbito poca acqua quindi era rimasto liquido.
materie prime come farina o legumi secchi non si vedono a casa loro

[kitty75]

Chiarasole, mia suocera cucina, ma solo quelle 4 cose in croce e non si schioda dal repertorio e se provi a servire una cosa diversa da quella che e' canonica sconvolgi la giornata (ad esempio i piselli si mangiano SOLO con x, non con y)..

Comunque ne conosco tante di persone che non vanno oltre piatti precotti ed il signor Findus e' re dalla cucina

[sam79]

infatti la prima volta che sono stata a cena da mia suocera, era tutto molto buono!
quando le ho chiesto come avesse cucinato certi piatti, ha detto: era tutto giá pronto surgelato!
ah, ecco...
ma non posso biasimarla: con 5 figli, sola e con un lavoro a tempo pieno, il signor findus deve averle salvato la giornata molte volte.

peró devo ammettere che lei cucina bene, quando prepara roba fresca.

[Moka]

poi ripeto é vero che puo' essere o meno comodo, ma si tratta di un obbligo civile, quindi io non posso non dirlo

Non e' una questione di comodita', io poi sono regolarmente registrata come domiciliata in Olanda e residente in Italia. Pago quello che devo pagare, poi se ci decideremo a prendere fissa dimora, allora spostero' tutto all'estero.

Non ho mai conosciuto la madre di Mr. T, ma l'ho sentita al telefono e mi scambio delle carinissime e-mail in tedesco. E' una signora molto dolce
Quando nascera' Luna verranno in Italia e li ospitero', cosi' avro' modo di conoscerli entrambi.

io me la cavicchio, ma soprattutto: é una bella soddisfazione cucinare per gli svedesi: dicono sempre che tutto é buonissimo !

Con tutti i miei amici stranieri faccio quasi sempre una buona figura, si accontenterebbero anche di un piatto di pasta cucinato bene.
Solo Mr. T, che mangia pane e burro, non mi da molta soddisfazione.
Stasera ho fatto insalata di riso e grazie alla sua alta capacita' di valutare se il riso era cotto, abbiamo mangiato un Pappone!!

[kitty75]

Moka, ma allora avete scelto il nome?
La piccolina si chiamera' Luna?

[chiarasole]

sam, in effetti anche mia suocera sarebbe in grado di cucinare bene
ad esempio fa una zuppa di pomodori ottima. o meglio faceva. adesso é passata a quella in busta (metti le verdure, aggiungi la busta e acqua, e fai cuocere) invece di fare lei la base di pomodori a pezzetti, concentrato di pomodoro, brodo vegetale e aromi ed aggiungerlo alle verdure
perché? perché ha il terrore di sbagliare e che venga male.
va proprio in crisi quando cucina, la vedo tutta agitata con l'orologio per scolare la pasta (basterebbe assaggiarla, no? lei cronometra!) e se una ricetta ha piu' di 3 passaggi la bolla subito come troppo difficile
si tratta proprio di mentalita'

poi ci sono quelli fissati di brutto
io conosco una persona che da 10 anni a questa parte fa le stesse cose ad ogni compleanno (ormai potrei davvero giocarmi i numeri, ad ogni suo compleanno arriva con la torta allo yogurt, piatto di patatine fritte, piatto di noccioline, ciotola di pomodorini, ciotola di olive, piatto di bruschette, piatto di affettati SEMPRE GLI STESSI, piatto di formaggi SEMPRE GLI STESSI)
al compleanno del marito o dei bambini, idem

[Moka]

Moka, ma allora avete scelto il nome?
La piccolina si chiamera' Luna?

Si, scusate non vi aveva informato, abbiamo scelto Luna: non ci sono R, non ci sono G, non ci sono Sch, e c'e' la vocale alla fine
Piace ad entrambi

[kitty75]

Si, scusate non vi aveva informato, abbiamo scelto Luna: non ci sono R, non ci sono G, non ci sono Sch, e c'e' la vocale alla fine
Piace ad entrambi

Scusa se rido ma anche qui c'erano le stesse fisime: niente R, niente nome lungo, etc etc etc...