le golline ai fornelli: cucina tradizionale o "innovativa"?

[klabomb]

Ecco vedi....facile dire "cucino anche classico"...io non so nemmeno cosa è di preciso il guanciale

a casa mia e'il cuscino del letto

[nanachan]

fosse per me cucinerei sempre cose nuove ma ho il marito che si sente male se già gli propongo una (per me normalissima) pasta al limone o un pesto al pistacchio

mi sbizzarrisco un po' quando abbiamo ospiti.

pesto al pistacchio
no no...

[mina79]

Ecco vedi....facile dire "cucino anche classico"...io non so nemmeno cosa è di preciso il guanciale

a casa mia e'il cuscino del letto

:ahah Ok, allora ho capito cos'è!!!

E voi altre come la fate difficile.....Ma parlate come mangiate và!

[mina79]

fosse per me cucinerei sempre cose nuove ma ho il marito che si sente male se già gli propongo una (per me normalissima) pasta al limone o un pesto al pistacchio

mi sbizzarrisco un po' quando abbiamo ospiti.

Mica mi dici come si fa?
Se lo proponessi al marito mi osannerebbe...

[Ransie]

pesto al pistacchio
no no...

provalo....

trita insieme pistacchi salati, pinoli, pepe, olio e qualche cucchiaio di acqua calda della pasta. deve rimanere granuloso. unisci un cucchiaio di pangrattato. il composto deve essere cremoso ma non denso.

fai saltare la pasta in padella con il sugo e una volta nel piatto ancora pepe. Credo ci possano stare bene anche delle listarelle di pomodoro secco sott'olio

[nanachan]

Ransie, io levo il pistacchio dalla mortadella... e non mangio il gelato che ha quel colore verde... ... è proprio un blocco mentale

[Ransie]

Ransie, io levo il pistacchio dalla mortadella... e non mangio il gelato che ha quel colore verde... ... è proprio un blocco mentale

aaaahhh non ti piace proprio il pistacchio. avevo capito che eri una purista del pesto alla genovese


il VERO gelato al pistacchio non è verde ma marroncino chiaro e leggermente salato. Per ora ho trovato solo UNA gelateria (a Milano) che lo fa con i santi crismi. quello verde lo schifo pure io

[mina79]

Fantastico Ransie
Domani compro i pistacchi!
Un ultima cosa....in che proporzione con i pinoli?

[pao pao]

Ora lo dite a una povera gravida dove può trovare del gelato al pistacchio alle 22 di una sera del 04 di gennaio in aperta campagna????
Vi odio




Ho ispezionato il freezer...c'è solo un grand soleil al limone, che tristezza, devo smetterla di far la spesa a stomaco pieno.

[mina79]

Ho ispezionato il freezer...c'è solo un grand soleil al limone, che tristezza, devo smetterla di far la spesa a stomaco pieno.

L'ideale è farla dopo colazione o dopo merenda. Testato !

[Ransie]

Fantastico Ransie
Domani compro i pistacchi!
Un ultima cosa....in che proporzione con i pinoli?

mmmmh fai un cucchiaio di pinoli toh (la ricetta originale però non li prevede e mette il parmigiano che io non metto. cioè l'ho messo una volta ma poi mi sono accorta che senza mi piace di più). guarda io vado ad occhio, diciamo che per una persona uso 10 pistacchi, un cucchiaio pinoli, un dito olio evo, un dito acqua, mezzo cucchiaio pangrattato, pepe abbondante.


spero possa piacervi

[Ransie]

Ho ispezionato il freezer...c'è solo un grand soleil al limone, che tristezza, devo smetterla di far la spesa a stomaco pieno.

L'ideale è farla dopo colazione o dopo merenda. Testato !

vero! se vai a stomaco pieno schifi tutto, a stomaco vuoto ti compri pure le barbabietole...



... e trovatemi UNA persona che sia una a cui piacciono


... e se c'è la scongiuro di darmi una ricetta che le trasformino in qualcosa di commestibile che vorrei farle provare alle bambine

[fagiolino]

barbabietole rosse lesse condite con la maionese.....le faceva la badante ucraina di mio nonno buonissime

[mina79]

barbabietole rosse lesse condite con la maionese.....le faceva la badante ucraina di mio nonno buonissime

Vabbè ma non vale. La maionese copre tutti i sapori!!!

[ely66]

Ecco vedi....facile dire "cucino anche classico"...io non so nemmeno cosa è di preciso il guanciale

la faccina la prendo per un "dai spiegami"
presente la guancia? la tua guancia? quella del porcello si chiama guanciale

[mina79]

Ecco vedi....facile dire "cucino anche classico"...io non so nemmeno cosa è di preciso il guanciale

la faccina la prendo per un "dai spiegami"
presente la guancia? la tua guancia? quella del porcello si chiama guanciale

.....ah.

E che sapore ha?? E' "impressionevole" l'aspetto? Sulle parti del corpo sono un po sCIuscettibile!!!! Comunque credo di non averla mai vista..O almeno non l'ho mai cercato!!
Ah ecco...in compenso mi piace la trippa!! Ma col sugo..alla romana per intenderci.

[nocciolina]

Ma va Mina, a vista, tagliato è uguale alla pancetta (cambia leggermente il sapore), se lo compri intero è una roba triangolare all' incirca, lunga come un avambraccio

Comunque complimenti per la tua cucina, sembra molto sana (non avevo ancora avuto modo di rispondere per bene, porta pazienza

[ely66]

ha un sapore delicato, ma deciso. dipende se lo prendi "lavorato" con le spezie (ma in nord italia non si trova praticamente mai) oppure se lo spolpano e bon.
aspetto.. come la pancetta affumicata (non quella dolce stufata eh?), solo più morbida. va tagliato a coltello e fatto a pezzettini.

la trippa, mangiata ieri sera, al sugo. però la compero già pronta, oppure quella già pulita, ripulirla è uno sbattimento enorme.

[mina79]

Ma lo trovi in macelleria o al banco salumi non ho capito?

Si si anche io la compro pronta quelle rare volte...cioè più che pronta pulita e precotta credo. Poi la cuocio in una mezz'ora con soffritto misto e sugo. Boooona.

Ok...menù di domani Linguine al pistacchio e trippa alla romana!!! Alla faccia della cucina salubre!
Anzi...quasi quasi lo preparo per dopodomani. Per festeggiarmi!!

[shula]

Per quanto riguarda le barbabietole, si possono fare dei brownies buonissimi con le barbabietole - quelle fresche ovviamente non quelle con l'aceto - e contengono molto meno grasso visto che serve meno burro.

A casa nostra la cucina è un mix totale - piatti italiani, inglesi, irlandesi, francesi, nord americani, ecc. e e ogni tanto indiani - ho difficoltà a trovare gli ingredienti giusti qui in provincia - per esempio, stasera abbiamo mangiato shepherd's pie (piatto tipico inglese/irlandese), ho appena finito di cuocere una casetta di pan di zenzero - speriamo che riesco a costruirla... - e domani si mangiano le lenticchie col cotechino - non sono riuscita a preparale per il 31 quindi è la cena di domani.

A me piace cucinare e anche inventare/sperimentare piatti nuovi. Negli ultimi anni con i bimbi piccoli, un po' meno ma spero di avere un po' più di tempo da dedicare a questa passione nel futuro.