Basta bollire?

[clizia]

Ieri sera avevo un pochino di mal di testa ed ero stanchina, stile zombie sono andata a dormire scordandomi di mettere in frigo le verdure bollite, le ho proprio lasciate nella pentola con l'acqua sul fornello. Che faccio, butto tutto o basterà bollirle di nuovo?

[stellina.79]

Ma no!!! Basta scaldarle!!!

[clizia]

Grazie, mi era venuto il dubbio che, complice il caldo, fosse tutto da buttare. Le faccio bollire di nuovo !

[pao pao]

Che verdure? Se puoi fanne una zuppa, ormai tutti gli elementi nutritivi saranno nell'acqua...

[Alexxandra]

Io le bollirei per eliminare ogni dubbio... comunque basterebbe raggiungere i 70 gradi...

[clizia]

Che verdure? Se puoi fanne una zuppa, ormai tutti gli elementi nutritivi saranno nell'acqua...

Si ieri sera stavo facendo bollire un pò di verdure miste proprio per farci un passato di verdure per oggi, poi dopo cena ero stanca, siamo andati a ninna e ho lasciato la pentola spenta senza metterla in frigus.

[pao pao]

Che verdure? Se puoi fanne una zuppa, ormai tutti gli elementi nutritivi saranno nell'acqua...

Si ieri sera stavo facendo bollire un pò di verdure miste proprio per farci un passato di verdure per oggi, poi dopo cena ero stanca, siamo andati a ninna e ho lasciato la pentola spenta senza metterla in frigus.

Ah be, allora vai tranquilla, io a quest'ora sarei già morta e sepolta!!! Il minestrone lo dimentico SEMPRE. Lo preparo la sera, poi lo lascio fuori a raffreddare...e lo metto in frigo al mattino.

[clizia]

Tutto okkkkei, era pure bbono! Ma perchè mi vengono sti stupidi dubbi..

[neobe]

per il passato di verdure, bollite le stesse che per il minestrone?

[Ransie]

per il passato di verdure, bollite le stesse che per il minestrone?

me no capito

[neobe]

per il passato di verdure, bollite le stesse che per il minestrone?

me no capito

Per fare il passato di verdure, si bollono le stesse verdure che si usano per il minestrone comprese le erbe aromatiche?

[clizia]

Per esempio mio figlio adora il passato di carote, metto anche un pò di passata di pomodoro, un pò di odori, sale, pepe, olio ecc.. uso solo quelle o poco più, ci aggiungo magari una patata giusto per farlo di consistenza più cremosa. Oppure faccio il passato con porri o con finocchio , sedano o piselli. Il minestrone con le verdure a pezzetti classico sarebbe misero solo con le carote o solo con i porri. Per i passati uso comunque molte verdure ma un paio per volta o tre... Per il minestrone a pezzetti invece metto più varietà insieme.

[clizia]

ops invio..
dicevo, col minestrone è proprio diverso perchè ogni pezzetto ha il suo gusto particolare e molto vario, cosa non indispensabile per il passato dove scegli un sapore e un "colore" unico ( o quasi) dominante.

[neobe]

Per esempio mio figlio adora il passato di carote, metto anche un pò di passata di pomodoro, un pò di odori, sale, pepe, olio ecc.. uso solo quelle o poco più, ci aggiungo magari una patata giusto per farlo di consistenza più cremosa. Oppure faccio il passato con porri o con finocchio , sedano o piselli. Il minestrone con le verdure a pezzetti classico sarebbe misero solo con le carote o solo con i porri. Per i passati uso comunque molte verdure ma un paio per volta o tre... Per il minestrone a pezzetti invece metto più varietà insieme.

chiedevo, perché sto cercando di far mangiare cose più sane ad Ale!
Ieri ha mangiato merluzzo vero (al pomodoro) e non i solito findus!
Essendo scassamaroni... qual si voglia metto e passo al mixer, potrà mai accorgersene?
Tieni presente che a lei nel sugo frullo tutto(sedano, carote, cipolle) quale sapore preponderante potrebbe disturbarla? Detto da me che amo alcune cose che ad altri fanno schifo, e odio quello che piace ai più?
La nostra situazione familiare è anomala, mio marito viene da una famiglia di vegetariani, io mangio più le frattaglie che la carne vera e propria e adoro le erbe amare.La normalità di gusto. qual'è?
Help!

[pao pao]

neobe, dipende dai gusti!!!
Nell'immediato mi verrebbe da dire che i bimbi preferiscono i sapori dolci, come carota e zucca, ma mio figlio mi dimostra il contrario (lui non sdegna nulla, ma preferisce i sapori decisi): preferisce la rucola alle zucchine, mangia la cipolla cruda con i fagioli o con l'insalata...
Nel caso dei passati, un sapore che potrebbe dare fastidio è il sedano (soprattutto quello verde che è molto più profumato), noi usiamo molto la salvia, però davvero credo che non esista una normalità di gusto, adesso potrebbe tranquillamente un'altra gollina a dirti esattamente il contrario rispetto a me.
Forse l'unica cosa che mette d'accordo tutti è il salame!!!

[maxty]

Scientificamente lo sviluppo del gusto segue una strada piuttosto definita, per il semplice fatto che i recettori del gusto, che si trovano nel cavo orale e corrispondono ad un'area definita nell'emisfero celebrale, si "specializzano" con la crescita dell'individuo. In pratica si ritiene che ci siano tipi di papille specifici per ogni tipo di sapore, dolce, salato, l'umami (termine giapponese che indica tutto ciò che è "buono"), agro e l'amaro. E' anche vero poi che le papille diminuiscono di numero con la crescita, rendendoci quindi più tollerabili gusti che da piccoli erano inaccettabili.

Vi segnalo questo articolo, lo trovo molto interessante.

http://www.eufic.org/article/it/salute- ... nze-gusto/" onclick="window.open(this.href);return false;

[yoga]

Interessante maxty, grazie

[clizia]

Mbè neobe fai qualche esperimento, solo tu conosci tua figlia ecosa apprezza di più tra le cose dolci o saporite. al mio bimbo piacciono più le carote come passato di verdura, la zucca no, la cipolla nel sughetto di pomodoro gli piace basta che non sia in eccesso e sola dominante, gli piace poi il ragù bello saporito, le salsicce, gli spinaci. l'amaro no. Il minestrone con tute le vedure insieme non lo vuole assaggiare, però in questo ti sono poco d'aiuto perchè è già tanto se mio figlio mangia da qualche mese le cose di cui sopra. ce n'è voluto, ogni tanto amplia un pochino la scelta però non mangia ancora tutto. Pesce no, lo ha voluto assaggiare solo fritto e dunque lo mangia raramente. Insalate no, legumi no e solo pochissimi giusto se glieli nascondo in qualche altro passato di verdure ma in parti insignificanti e che no alterino il sapore dominante scelto. quindi, tanto per dire, posso aggiungere due fagioli di numero al passato di carote ma se ne metto in parti equilibrate e sente qualcosa di diverso che non lo attira molla li e chiede lo yogurt.
ultimamente ha assaggiato l ospezzatino di carne con patate, ne ha mangiato metà piatto e magari le prossima volte potrebbe pure finirselo.