MACCHINA DEL PANE 2

[gz]

SAPETE CHE HO VINTO LA MDP CON IL CONCORSO NUTELLA???

IL MARITO ALLA FINE ME L'AVEVA PRESA COMUNQUE E LA STO USANDO

ORA NE HO DUE
DEVO VEDERE QUELLA NUOVA SE E' MEGLIO DELLA MIA
PER ORA MESSA IN CANTINA

[Spes]

grazie katia. gz che kiul

[gz]

VERISSIMO

OLTRETUTTO HANNO CONSEGNATO A CASA SENZA DIRE NIENTE
MI SONO TROVATA SCATOLONE DAVANTI ALLA PORTA DI CASA
PER FORTUNA A NESSUN VICINO E' PASSATA L'IDEA DI PRENDERLA LUI

[vickylove]

Ciao
finalmente ho anche io la MDP....
ho provato a fare la pasta per la pizza e devo dire che è ottima......
ho solo qualche problema con i quantitativi......

Per la pasta che ho fatto ho utilizzato 500 gr. di farina (+acqua, lievito ecc.), ma è troppo poca, ne vorrei fare di piu' (quando compro la pasta dal panettiere ne prendo 1 chilo )
La mia MPD fa il pane fino a 1 kg. e 200 grammi.

Ora la domanda: posso mettere 1 chilo di farina (ovviamente aumentando anche la dose di acqua)?
Oppure nel kg. 1,2 devo pesare sia la farina che l'acqua??

Spero di essere stata chiara
grazie mille

[katia78]

Io impasto 500gr di acqua, 25 gr di lievito e 1kg di farina 0. La capienza della mia macchina è 1,2 kg. Impasta alla perfezione, il problema è la lievitazione!!! Se non sto attenta straborda tutto. Ora ho imparato e quando metto gli ingredienti copro tutto con la stagnola così da limitare i danni in caso di dimenticanza

[vickylove]

Ottima idea.....ma cosa fai: quando è lievitata che tocca il coperchio la togli dalla MDP?

Si puo' aprire il coperchio e fargli terminare la lievitazione?

[Saralion]

Secondo me se vuoi fare la pasta del pane con un chilo di farina devi farla lievitare in un altro posto. Gliela farei impastare e poi toglierei tutto in una bacinella grande. Chiudila nel forno così non prende spifferi d'aria e aspetta.

Anche la mia macchina del pane ha quella capienza ed è perfetta per la dose di pasta con mezzo chilo di farina e un cubetto di lievito di birra fresco. Io uso sempre questa dose, ma la lascio lievitare nella macchina per molto più di un'ora e 45 (tempo dato dal programma). Ce la lascio per circa 3 ore e mezza, finchè la macchina si riempie del tutto, senza strabordare, e viene una pasta da delirio: morbida e porosa meglio quella del panettiere! Quando faccio la focaccia tutti impazziscono!

[vickylove]

sono daccordo con te......la focaccia è spettacolare.....

credo che seguiro' il tuo consiglio di farla lievitare fuori dalla MDP...

[Luci75]

Stavo seguendo i vostri discorsi...
Anch'io ho il problema che spesso la pasta trabocca mentre lievita,ma se la fate lievitare nella bacinella poi cuocete una parte in forno? Nel senso che cmq poi non ci sta tutta nella MDP per cuocere...
Non so se mi sono spiegata bene , scusate...

[vickylove]

io la faro' lievitare fuori dalla MDP solo quando faro' la pasta per la pizza.....

[Luci75]

io la faro' lievitare fuori dalla MDP solo quando faro' la pasta per la pizza.....

Ah ok!

[katia78]

Ottima idea.....ma cosa fai: quando è lievitata che tocca il coperchio la togli dalla MDP?

Si puo' aprire il coperchio e fargli terminare la lievitazione?

Se sono in casa la faccio impastare appena finito matto a lievitare l'impasto in una bacinella, ma a volte capita che devo uscire e allora programmo la macchina per avere la pasta lievitata quando rientro a casa. Però non ce l'ho mai fatta stare più del tempo previsto dal programma perchè ho paura che trabocchi troppo!
Quando metto la stagnola ( o anche una velina unta di olio così la pasta non attacca) il coperchio lo lascio aperto.
Se poi ho tempo con l'impasto lievitato faccio le palline e le faccio lievitare un altro po' coperte sulla spianatoia (da mezz'ora a un'ora) e la pizza viene decisamente meglio!

[roxbo]

anche a casa mia è arrivata la MDP....regalatami da amici!
è un apricepess...qualcuna ce l'ha? ho fatto l'altro giorno il pane con 500 g di farina e impostando crosta "dark": il pane è lievitato, ha i buchi la mollica anche se il colore non è bello scuro come mi aspettavo
ieri sera l'ho rifatto (stessa dose) e nell'impastare ho notato subito che la lama non girava: ho spento la macchina, tolto il recipiente e azionado di nuovo ho visto che senza il recipiente la lama girava..dunque non ce la faceva a muovere il tutto
ho fatto varie prove, poi ho reso più acquoso l'impasto e così la lama ha comonciato a impastare il tutto....naturalmente però il pane non è venuto un gran chè.....
dite che la mia MDP ha un difetto meccanico che non riesce ad impastare bene???????? è che gli amici che me l'hanno regalato abitano a 500 km da qui ...cosa faccio????

[katia78]

A volte capita che le lame non girino perchè non sono incastrate bene. Dovrebbero avere un "verso".
Anche a me capita a volte che non ce la facciano a girare ma appunto dipende dal fatto che le ho montate male

[roxbo]

in realtà è una sola lama...proverò a lavarla bene e riprovo a fare il pane ...speriamo in bene

[vickylove]

Grazie mille per i suggerimenti.

Avrei bisogno anche di un aiuto e di un consiglio...
Ho visto molte ricette per il pane, e molti usano la farina 0, altri la farina 00, e altri ancora le mischiano con la manitoba....

MA che differenza c'è facendo il pane??
nel senso se lo faccio con la farina 0 o la 00, che differenza c'è?

grazie mille

[lory75]

vicky differenza 0 e 00 è questione di gusti, a livello nutrizionale è meglio la 0
per la quantità rispetta le dosi della mdp, si intende peso totale (acqua+farina), altrimenti attenta alla lievitazione, e quando vedi che sta per strabordare, trasferisci.
in ogni caso, per la pizza, io faccio una prima lievitazione, poi spiano, e metto nelle teglie facendo continuare la lievitazione, quindi questo metodo sarebbe buono anche per te.
mi è sembrato di notare, inoltre, che la lievitazione nella mdp sia più veloce che al di fuori, le condizioni calore-umidità interne alla mdp senz'altro accellerano la lievitazione.
roxbo quoto katia devi controllare la posizione di incastro, se nn hai messo bene il cestello e la lama questa nn viene agganciata e nn gira

[vickylove]

Grazie Lory...

sulla questione peso avevo ancora qualche dubbio........mi sembrava di ricordare che per il peso andasse sommata la farina piu' l'acqua.....

Sabato ho fatto la pasta per la pizza........ne volevo fare un chilo quindi ho utilizzato un chilo di farina piu' l'acqua ....praticamente ho fatto la pizza per quasi un reggimento....il risultato è stato un chilo e 700 grammi di pasta.........
Quindi ho fatto la pizza e la focaccia........
mi sa tanto che devo ridimensionare le dosi.....

Pero' è venuta bella morbida e bella soffice.....una vera delizia......sono proprio soddisfatta....soprattutto se penso che ho speso 1/3 di quello che spendo prendendone un chilo dal panettiere

[Spes]

ghiga (o chi altra ha la mdp lidl) volevo chiederti una cosa, e' questa la bifinett?
http://www.lidl.it/cps/rde/xchg/lidl_it ... _11373.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
e' uscita l'offerta ma non c'e' scritto molto, neanche la capienza
mi aiutate a valutare? grazie!

[Spes]

oppure Home Bread Uno OW3101 a 69 eurini?
insomma la voglio proprio la mdp!!!