* CELIACHIA - DIETA SENZA GLUTINE *

[orata]

VALIGIA in teoria se non c'è la dicitura tutto ok! Ma avete notato che ogni sorta di cioccolato, patatine che fino a qualche anno fa non avevano nessuna indicazione di glutine ora la ditta per pararsi scrive "potrebbe contenere tracce di glutine..."

CIANCI io di pasticceria senza glutine perchè certificata anche dal ministero della salute ne conosco solo una vicino a me (Bergamo) e produce solo prodotti senza glutine. Come ho già detto delle altre non mi fido.

[chiarasole]

grazie ragazze

quindi per le feste meglio che mi affidi a prodotti confezionati, anche perche' girano tante di quelle cose "contaminanti" che meglio evitare rischi
anche perche', appunto perche' serve tanta attenzione per fare qualcosa senza glutine, non vorrei trovarmi a fare un lavoraccio per nulla :-)
tra l'altro questa amica di cui vi dicevo e' anche vegetariana ed intollerante al lattosio, quindi immaginate i salti mortali che avevo fatto per trovare qualcosa che potesse mangiare...

invece se ho qualcuno a cena come mi regolo? con il mio collega all'epoca era andata bene. avevo fatto il rido basmati bianco da servire con uno stufato con il curry, e avevo lavato tutto prima con una spugnetta nuova ed evitato di mettere prodotti tipo il pane a tavola. Perche' nel caso della cena non posso fare solo prodotti confezionati, o l'alternativa e' chiedere a qualcuno di portarsi la cena se lo invito e mi sembra maleducato... parlo di una cena in cui vengono 2-3 persone a casa mia e siamo seduti al tavolo, non la cena da piu' persone...

[valigia]

VALIGIA in teoria se non c'è la dicitura tutto ok! Ma avete notato che ogni sorta di cioccolato, patatine che fino a qualche anno fa non avevano nessuna indicazione di glutine ora la ditta per pararsi scrive "potrebbe contenere tracce di glutine..."

infatti il mio dubbio è non è che questi per pararsi scrivono che c'è il glutine un po' ovunque?

[valigia]

chiarasole, ciao
se hai ospiti a cena scegli prodotti naturalmente privi di glutine.
lava il piano di lavoro e i vari attrezzi, non usare niente che abbia glutine e non dovresti avere problemi.

[orata]

VALIGIA in teoria se non c'è la dicitura tutto ok! Ma avete notato che ogni sorta di cioccolato, patatine che fino a qualche anno fa non avevano nessuna indicazione di glutine ora la ditta per pararsi scrive "potrebbe contenere tracce di glutine..."

infatti il mio dubbio è non è che questi per pararsi scrivono che c'è il glutine un po' ovunque?

non ho scritto cosa volevano pararsi ma credo sia quello intendevi te ma è proprio così il capo della ditta produttrice la pensa così secondo me : "io lo scrivo così se capita non mi becco il controllo dell'asl ed eventuali denunce"

e la cerchia di prodotti si stringe..

però tutto sommato meglio avere prodotti sicuri al 100% con tutti i vari controlli asl... che gente che si fa pubblicità tanto per vendere...

[valigia]

orata, ci siamo capite
sì la cerchia di prodotti si stringe....però aumenta la sicurezza dei prodotti si spera.
voi il gelato delle gelaterie lo mangiate?

[orata]

quelle poche volte che lo prendo in gelateria sì ma solo gusti frutta...
non ho mai avuto problemi

[cianci]

orata, ci siamo capite
sì la cerchia di prodotti si stringe....però aumenta la sicurezza dei prodotti si spera.
voi il gelato delle gelaterie lo mangiate?

invece io sto vedendo un sacco di prodotti con la spiga barrata, finalmente, gelati soprattutto, anche nei bar

per la gelateria, io ho paurissima
perchè se spalettano sul cono, ....
contaminazione a mille!

non so come fare
ce n'è una a desio, che vende anche le cialde senza glutine ed è sul prontuario dei locali sicuri
ma altre qui in zona nisba e al mare manco per scherzo
andrò di confezionati

[orata]

anche io vado sempre di confezionati, la cremeria ne fa davvero tanti!

[valigia]

oppure il gelato di Grom è senza glutine
ed è buonissimo

[Melissa]

Grom è veramente fantastico!

[orata]

che è grom??? dove si trova? 'gnoranta sono...

[Melissa]

orata eccolo
http://www.grom.it/ita" onclick="window.open(this.href);return false;

[orata]

grazie MELISSA!!! mi viene voglia di abbattere il muro dell'ufficio e correre a comprarne uno... ce ne è uno anche a Bergamo

[valigia]

orata, sentirai che roba, è strabuono

[orata]

ho rifatto gli esami e vanno bene, ho fatto la moc e va bene. Ma perchè allora continuano ad uscirmi le fiacche in bocca ogni tanto... e pure le scariche ... continuano a dirmi se sono a dieta perfetta.. ma certo sono 10 anni che sto attentissima.
Un gastroenterologo dice che ci sono dei casi dove l'intestino continua ad avere un malassorbimento nonostante la dieta ferrea.. mi attacco a questo di più non so dove sbattere la testa..

[valigia]

orata, secondo me tu sei ipersensibile, quindi piccole quantità di glutine ingerite accidentalmente ti provocano questi effetti (scariche, afte..)
però se gli esami vanno bene non mi preoccuperei.
sei stata da Grom?

[orata]

Sì VALIGIA, hai ragione infatti ora cerco di stare attentissima anche agli alimenti dubbi tipo prosciutto crudo preso al ristorante altro non so seguo tutto come da prontuario ..
no grom qua è in pieno centro... intanto mi godo i gelati della cremeria ieri sera ci siamo pappati vaniglia e noci pecan

[valigia]

vaniglia e noci
sembra buono, lo cercherò

[orata]

sono appena tornata da un hotel che non aveva cucina senza glutine ma essendo conoscenti da anni, mi hanno fatto i pasti controllati. Sono stati gentilissimi. Speriamo bene...
Per ora gli unici effetti sono due corse al bagno dopo aver bevuto due caffè al ginseng...