CON L'ESTATE LA CUOCHINA VA AL MARE E NON PENSA A CUCINARE

[chiarasole]

boomie, e' per la festa della bambina
una delle invitate e' vegetariana, mangia le uova, prima mangiava anche i formaggi
ora da quando e' rimasta incinta le hanno diagnosticato un'intolleranza al glutine, e da quando allatta non puo' mangiare latticini

mi sa mi faccio un giro al supermercato nella corsia dei prodotti speciali

[Deh]

Dani sono quasi d'accordo con te....io ho una mia amica che è celiaca e lei cmq c'è sempre a ogni festa di qualsiasi tipo e nn ha mai fatto problemi,o io gli faccio trovare qualcosa che puù mangiare anche lei o si abbuffa di patatine

[fiordiloto]

chiara stavo per suggerirti il salame di cioccolato e la cheese cake fatte coi biscotti gluten free ma ho letto bene ora che non può usare latticini così è dura però...
se hai la farina senza glutine puoi fare il ciambellone all'acqua e una focaccia

[Sam72]

Dunque Chiara le puoi fare stuzzini con il tofu , a me personalmente non piace, però non contiene lattosio e, credo, nemmeno glutine.
Se fai un dolce con la fecola di patate della crastan non c'è glutine, lo so perchè la mia collega ciliaca mi ha fatto vedere sul sito per ciliaci. Poi ci sono salse e creme che puoi fare senza utilizzare lattosio o glutine. Te ne copio una dal libro della blogger di TEMPODICOTTURA.it
MAIONESE NO LATTE O UOVA
50ml di latte di soia
un cucchiaino di succo di limone
uno di senape
un cucchiaino di aceto bianco o di mele
sale, olio di semi qb (circa 70/100ml)
In un frullatore versa il latte, il limone, l'aceto, il sale e aggiungi lentamente, sempre frullando, l'olio( anche col minipimer va bene). Aggiusta di senape e continua con l'olio fino ad ottenere la giusta densità.
Prova a guardare nel blog, trovi anche altre cose. Puoi usare le farine senza glutine e al posto del latte usa il latte di soia o mandorle per fare i dolci, ci sono torte senza uova.

[Deh]

Messe ricettine della lasagna di pane e wurstel e patate era ora

[Sam72]

Brava DEH !!!!!
Buondì! Io devo trovare una ricettina carina per fare il pesce a Filippo, mi sa che guardo il mio fantastico nuovo libro

[chiarasole]

salve

grazie a tutte per i consigli, mi sa piacere che sul tavolo del buffet ci sia qualcosa che puo' mangiare anche lei (ili resto e' tutto a base di farina o latticini!)

ieri ho fatto la cialda in mmf con hello kitty, adesso sta asciugando (soprattutto gli occhi perche' per farli neri li ho spennellati con il colorante, invece di colorare il mmf)
ho gia' fatto la moretta (che ho congelato), adesso mi dedico per questi due giorni alla torta di caramelle e poi venerdi' e sabato tour de force per il buffet

[gattamentina]

Sam72, SCUSAAAA....non ti avevo risposto...ma è stato un w.e. infernale (sto facendo un corso al sabato tutto il giorno...e quindi sono svarionata che già di mio non è che fossi proprio a posto )
comunque la ricetta che ho usato è questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 645&page=1" onclick="window.open(this.href);return false;
l'unico consiglio come ti dicevo è il fatto di mettere ben bene sotto al mmf (quando lo togli dal bagno maria) lo zucchero a velo e metterlo anche sopra.....e poi lasciare qualche secondo prima di iniziare a incorporare il tutto cioè prima di lavorarlo...a me così è risultato più morbido rispetto a fare il lavoro subito....

[gattamentina]

Buondì! Io devo trovare una ricettina carina per fare il pesce a Filippo, mi sa che guardo il mio fantastico nuovo libro

[gattamentina]

chiarasole, ho trovato questo sito dove ci sono tantissime ricette vegetariane http://www.ricette-vegetariane.it/index.html" onclick="window.open(this.href);return false;
nel tuo caso puoi o usare pane senza glutine (per alcune ricette)...o provare quelle che non lo contengono....
comunque per i latticini...se ti serve il latte per preparare qualche ricetta...usa quello di riso che a livello di gusto e consistenza assomiglia di più a quello vaccino....

[gattamentina]

io questa settimana ho cominciato bene....lunedì gli avanzi dello stinco di domenica, ieri pasta pomodori e mozzarella (in prossimità di scadenza)...e oggi mi sa pesce surgelato e broccoli...
lo so....lo so... non va bene....ma ho da una settimana la sindrome prerosse...e non arrivanooooo..... sono pure costipata....ma nonostante tutto durante il giorno mi mangierei un bisonte....
e mio fratello (la cui morosa ha con i suoi una pasticceria..... [ho minacciato il padre di andare ad aiutarlo....non sono insieme da moltissssimo]) oggi ha portato briches e cremonese.....e io mi ero già mangiata i biscotti della colazione....insomma un disastro...mi sento pienissima ma mangierei ancora....
e io che volevo mettermi a regime che dagli esami del sangue è risultato alto il colesterolo

[Deh]

Allora un vero e proprio e menù non è xò poteste prendere spunto se volete

LUNEDI piada affettati e stracchino
MARTEDI salsiccie piccanti e non (eravamo solo io e Daniel)
MERCOLEDI wurstel e patate e lasagna di pane
GIOVEDI rotolo di frittata con insalata

[Sam72]

Io il menù sta settimana lo salto, ieri sera ero dai suoceri, lunedì eravamo solo io e Filippo e ho fatto i naselli con olive e pomodorini secchi....venuti benissimo e gustosi (il nasello non mi piace molto).
Stasera pollo arrosto (lo compriamo) !
Lunedì sera avevo fatto il le cosce disossate di pollo alla birra.
Mi rimane da pensare a venerdì, sabato e domenica.
Dunque, vediamo un po'....

[Sam72]

Oggi sono in vena di sperimentazioni:
Polpette melanzane e tonno da Cucinare X Gioco,
Focaccia da un libro che mi ha preso Andrea, contiene impasti base di ogni genere, dolci e salati,
Poi farò qualche verdura....mi piacerebbe fare le carote al cumino, ma le mangerei solo io, boh, da qui a sera mi verrà in mente che verdure fare e come farle. Poi in frigo ho degli affettati e formaggi. Direi che per stasera sono a cavallo

[Deh]

Ieri sera ho fatto i cassoni..è una vita che nn li facevo più.....sono venuti giù i miei e ci siamo dati da fare

[chiarasole]

buongiorno cuochine

finito ora, da stamattina alle 8, di preparare il buffet per Elisa

alla fine per la vegana ho preparato
cioccolattini con cioccolato fondente e riso soffiato
dei biscottini al cocco comprati senza glutine e latte
dei cracker senza glutine con sopra maionese e fettina di pomodoro o cetriolo
spiedini pomodorino e oliva
spero basti

per gli altri
100 salatini in versione formaggio e pesto, e solo formaggio
minicroissant con wurstel
danubio prosciutto
danubio brie e olive
sbrisolona salata in monoporzione (grazie boomie)

cupcake con fiorellino in mmf
torta briciolosa alle pesche
torta moretta farcita di crema al latte con sopra panna rosa ed hello kitty in mmf
dei pasticcini di sfoglia con crema al latte e gocce di cioccolato (recupero avanzi vari)

domattina faccio le pizzette di sfoglia, e riempio le barchette salate con l'insalata russa

direi che non dovrebbero fare la fame

[Sam72]

Chiarasole
Le polpette di melanzane e tonno per me erano buonissime, Andrea invece era convinto che io le avessi fatte con le melanzane crude
Per lunedì ho mamma, zia, nonna e cugino a cena, facciamo polenta con ragù e costine, di dolce faccio un cheesecake alla robiola con confettura di mirtilli (home made ).

[Deh]

Chiarasole bello e penso proprio che basti

Sam polpette di melanzane e tonno

Ieri a pranzo ho fatto gli gnocchi di ricotta (grazie Boomie) veramente buoni e super veloci mentre x oggi ho messo su il sugo alla genovese così ci condisco la pasta e c'è anche il secondo patate al forno e torta al fondente.....anzi la vado a fare

[Sam72]

Deh sì, sono nel libro che dicevo, si fanno tipo le tue, però ci va anche tonno sott'olio (sgocciolato), un uovo, formaggio grattuggiato se vi va e basilico. Per la cottura delle melanzane: sbucciarle, tagliare a tocchi e mettere nel micro per 10 minuti a potenza media, poi coprire con pellicola bucherellata e 5 minuti a potenza massima! Buoooooneeeee!
Noi oggi a pranzo spatzle con pancetta, secondo non l'ho fatto, ho scaldato una piadina e ho messo in tavola prosiutto crudo e formaggio. NIENTE DOLCE!

[Deh]

Ehilà c'è nesciunoooooooooooooo

x questa sera ricettina nuova polpette di pane e melanzane al forno.....ahhhhh l'arte del riciclo