* CELIACHIA - DIETA SENZA GLUTINE *

[cianci]

HO TROVATO POSTO AL CENTRO CELIACHIA DEL POLICLINICO: A METà MARZO MI FACCIO LA VISITA E CHIEDO TUTTE LE INFORMAZIONI ANCHE PER I BAMBINI . dovrebbe essere un centro ultra specializzato
speriamo bene

[valigia]

HO TROVATO POSTO AL CENTRO CELIACHIA DEL POLICLINICO: A METà MARZO MI FACCIO LA VISITA E CHIEDO TUTTE LE INFORMAZIONI ANCHE PER I BAMBINI . dovrebbe essere un centro ultra specializzato
speriamo bene

non lo conosco ma essendo un centro specializzato dovresti essere in buone mani

[cianci]

ragazze ieri sera ho fatto il cake salato!
è venuto buono
vi posto la ricetta di là

bravissima!! ora vado a leggere!

[cianci]

ORATA PER ALBERTO.CHE POSSA CONTINUARE A SBAFARE DI TUTTO DI PIù!

[orata]

CIANCI per il tuo secondo bimbi 10 mesi sono pochi per fare le analisi, ovviamente in assenza di sintomi preoccupanti. In genere - sempre in assenza di sintomi - si fanno a 1 anno e mezzo.
La ricerca è quella genetica, si fa un prelievo per verificare la presenza o meno di un prototipo di gene che secondo le varie ricerche pare esserci in ogni celiaco.
La presenza di questo prototipo dice semplicemente che esiste una predisposizione alla celiachia ma non per questo c'è una certezza che verrà sviluppata.
Arianna non ha il gene mentre Alberto sì... Però fino ad ora non è celiaco, faccio gli esami ogni anno e giusto il mese prossimo ci tocca...

quindi, se ho capito bene: prima si fà questo esame genetico, poi ogni anno i classici esami (endomisio, gliadina, etc.) ? giusto?

sì ma gli esami ogni anno li ripeti al figlio solo se viene positiva la ricerca genetica. Altrimenti in teoria come dice oggi la scienza... se non c'è la predisposizione la celiachia non ne viene fuori (sperem).

[valigia]

sì ma gli esami ogni anno li ripeti al figlio solo se viene positiva la ricerca genetica. Altrimenti in teoria come dice oggi la scienza... se non c'è la predisposizione la celiachia non ne viene fuori (sperem).

anche io ho queste info

[cianci]

chiarissimo! grazie!

[cianci]

che farina hai usato?

[valigia]

che farina hai usato?

quella che uso per la pizza ovvero la Farmo, a volte ci aggiungo un po' di Select Glutafin.

[orata]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

[cianci]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

oh cavolooooooo

[lory75]

CIANCI per il tuo secondo bimbi 10 mesi sono pochi per fare le analisi, ovviamente in assenza di sintomi preoccupanti. In genere - sempre in assenza di sintomi - si fanno a 1 anno e mezzo.
La ricerca è quella genetica, si fa un prelievo per verificare la presenza o meno di un prototipo di gene che secondo le varie ricerche pare esserci in ogni celiaco.
La presenza di questo prototipo dice semplicemente che esiste una predisposizione alla celiachia ma non per questo c'è una certezza che verrà sviluppata.
Arianna non ha il gene mentre Alberto sì... Però fino ad ora non è celiaco, faccio gli esami ogni anno e giusto il mese prossimo ci tocca...

quindi, se ho capito bene: prima si fà questo esame genetico, poi ogni anno i classici esami (endomisio, gliadina, etc.) ? giusto?

sì ma gli esami ogni anno li ripeti al figlio solo se viene positiva la ricerca genetica. Altrimenti in teoria come dice oggi la scienza... se non c'è la predisposizione la celiachia non ne viene fuori (sperem).

mia cognata è celiaca ed ai 2 figli hanno fatto fare il test, solo la bimba risulta predisposta, ma il controllo nn lo fa periodicamente, lo fa solo se qualche cosa fa pensare che la malattia si sta svegliando (tipo per ora si lamenta spesso di maldi pancia, ma anche questa volta l'esame è a posto).
lei lo ha scoperto per caso, perchè essendo donatrice di sangue era sottoposta agli esami di routine e da lì hanno indagato.
ragazze, sto cercando di panificare per lei ed ho trovato su un forum notizie interessanti sull'uso miscelato di varie farine tra cui l'agluten, sono andata per comprarlo ma la sig.ra mi ha detto che le sembra di ricordare che è una farina autolievitante, ma nella confezione nn c'è scritto, voi che ne sapete?

[valigia]

lory75, non mi pare che sia autolievitante infatti

[valigia]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

si in effetti il rischio c'è, io però a volte il risotto lo mangio...

[orata]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

si in effetti il rischio c'è, io però a volte il risotto lo mangio...

giusto in questi giorni ho le fiacche sulla lingua e una lingua bianchissima... per me è sintomo che ho mangiato qualche cosa a rischio e l'intestino inizia a ribellarsi... ormai ho perso l'abitudine di cercare cosa possa essere stato perchè mi rovino la vita.. ma per evitare questi danni devo sempre stare attenta anche alle contaminazioni quindi niente riso nei ristoranti (quelle poche volte che ci vado) ma solo carne alla griglia e verdure grigliate...

LORY io faccio gli esami a mio figlio ogni anno nonostante non abbia mai avuto blocco di crescita... anzi compie 4 anni il 20/03 e porta il 31 di scarpe.. ti lascio dire... però è considerato a rischio per anemia, pallore, dermatite, mal di pancia, cacchetta... quindi è sotto torchio, porello! La farina che scrivi non l'ho mai sentita, e non so aiutarti. Ma io in genere preferisco farine semplici senza additivi o lieviti, perchè se fai caso già per ottenere una farina decente ci mettono tante di quelle E... (conservanti..) ci manca pure che sia una farina complessa... addio linea e genuinità

[cianci]

CIANCI per il tuo secondo bimbi 10 mesi sono pochi per fare le analisi, ovviamente in assenza di sintomi preoccupanti. In genere - sempre in assenza di sintomi - si fanno a 1 anno e mezzo.
La ricerca è quella genetica, si fa un prelievo per verificare la presenza o meno di un prototipo di gene che secondo le varie ricerche pare esserci in ogni celiaco.
La presenza di questo prototipo dice semplicemente che esiste una predisposizione alla celiachia ma non per questo c'è una certezza che verrà sviluppata.
Arianna non ha il gene mentre Alberto sì... Però fino ad ora non è celiaco, faccio gli esami ogni anno e giusto il mese prossimo ci tocca...

quindi, se ho capito bene: prima si fà questo esame genetico, poi ogni anno i classici esami (endomisio, gliadina, etc.) ? giusto?

sì ma gli esami ogni anno li ripeti al figlio solo se viene positiva la ricerca genetica. Altrimenti in teoria come dice oggi la scienza... se non c'è la predisposizione la celiachia non ne viene fuori (sperem).

mia cognata è celiaca ed ai 2 figli hanno fatto fare il test, solo la bimba risulta predisposta, ma il controllo nn lo fa periodicamente, lo fa solo se qualche cosa fa pensare che la malattia si sta svegliando (tipo per ora si lamenta spesso di maldi pancia, ma anche questa volta l'esame è a posto).
lei lo ha scoperto per caso, perchè essendo donatrice di sangue era sottoposta agli esami di routine e da lì hanno indagato.
ragazze, sto cercando di panificare per lei ed ho trovato su un forum notizie interessanti sull'uso miscelato di varie farine tra cui l'agluten, sono andata per comprarlo ma la sig.ra mi ha detto che le sembra di ricordare che è una farina autolievitante, ma nella confezione nn c'è scritto, voi che ne sapete?

non credo lo sia!
io stasera ho fatto il pane mischiando (poi se vuoi ti dò le dosi) nella macchina del pane, diverse farine (sito cucinainsimpatia) ma dato che il sapore del mix indicato non mi è piaciuto più di tanto, ho aggiunto stasera la farina di grano saraceno. A cena ne è sparito metà
nonostante la celiaca sia per ora solo io...

e poi rispetto alle ricette indicate su quel sito, io riduco tantissimo il lievito
ne metto solo 3 gr di essiccato mastro fornaio (che ancora non ho capito se è consentito )
e viene benissimo, anzichè i 20 e passa di lievito fresco

[cianci]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

si in effetti il rischio c'è, io però a volte il risotto lo mangio...

giusto in questi giorni ho le fiacche sulla lingua e una lingua bianchissima... per me è sintomo che ho mangiato qualche cosa a rischio e l'intestino inizia a ribellarsi... ormai ho perso l'abitudine di cercare cosa possa essere stato perchè mi rovino la vita.. ma per evitare questi danni devo sempre stare attenta anche alle contaminazioni quindi niente riso nei ristoranti (quelle poche volte che ci vado) ma solo carne alla griglia e verdure grigliate...

LORY io faccio gli esami a mio figlio ogni anno nonostante non abbia mai avuto blocco di crescita... anzi compie 4 anni il 20/03 e porta il 31 di scarpe.. ti lascio dire... però è considerato a rischio per anemia, pallore, dermatite, mal di pancia, cacchetta... quindi è sotto torchio, porello! La farina che scrivi non l'ho mai sentita, e non so aiutarti. Ma io in genere preferisco farine semplici senza additivi o lieviti, perchè se fai caso già per ottenere una farina decente ci mettono tante di quelle E... (conservanti..) ci manca pure che sia una farina complessa... addio linea e genuinità

per fiacche sull alingua cosa intendi? perchè io da quando ho avuto il primo figlio ho delle zone come spellate sulla lingua, dolenti, che mi hanno detto all'epoca dipendere dalle difese immunitarie basse.
Sono cose del genere che hai tu? dici che è la malattia?
anche io lingua bianchiccia ...
era un sintomo e nessuno l'ha mai rilevato?
può essere?

[cianci]

A PROPOSITO DI LINEA..IO HO L'IDEA CHE LE FARINE USATE INGRASSIMO PIù DI QUELLA NORMALE..E CHE ANCHE I PRODOTTI CONFEZIONATI (BRIOCHE E BISCOTTI) SIANO PIù CALORICI. VI RISULTA? NON SO...MA SON FARINE ALLA FINE NON COMPLICATISSIME (DI RISO, DI MAIS)MA POI CI SONO ALTRI INGREDIENTI CHE NON HO CAPITO.

[cianci]

lo sapete che tempo fa ho scoperto che al ristorante non celiaco il riso spesso lo servono precotto nell'acqua dove è stata cotta la pasta???!!! Io ci andavo sicura nei ristoranti con il risotto (dopo avere specificato do non usare aggiunta di farina o alimenti non consentiti), poi casualmente un cuoco me lo ha confessato e così non ho più preso riso...

si in effetti il rischio c'è, io però a volte il risotto lo mangio...

giusto in questi giorni ho le fiacche sulla lingua e una lingua bianchissima... per me è sintomo che ho mangiato qualche cosa a rischio e l'intestino inizia a ribellarsi... ormai ho perso l'abitudine di cercare cosa possa essere stato perchè mi rovino la vita.. ma per evitare questi danni devo sempre stare attenta anche alle contaminazioni quindi niente riso nei ristoranti (quelle poche volte che ci vado) ma solo carne alla griglia e verdure grigliate...

LORY io faccio gli esami a mio figlio ogni anno nonostante non abbia mai avuto blocco di crescita... anzi compie 4 anni il 20/03 e porta il 31 di scarpe.. ti lascio dire... però è considerato a rischio per anemia, pallore, dermatite, mal di pancia, cacchetta... quindi è sotto torchio, porello! La farina che scrivi non l'ho mai sentita, e non so aiutarti. Ma io in genere preferisco farine semplici senza additivi o lieviti, perchè se fai caso già per ottenere una farina decente ci mettono tante di quelle E... (conservanti..) ci manca pure che sia una farina complessa... addio linea e genuinità

[orata]

CIANCI ma sai che io ho scoperto di essere celiaca proprio dalle fiacche /afte in bocca... in pratica sono bollicine sulla lingua e ai lati della bocca che poi scoppiano e fanno la piaghetta... sono dolorosissime.. soprattutto muovendo bocca e lingua. Io le avevo da non riuscire a parlare e mangiare e continuavano a darmi vitamine, integratori... finchè associando il disturbo al gonfiore di pancia che avevo sempre il dottore mi ha fatto casualmente fare il prelievo... e così risultai celiaca e con la gastro avevo già una moderato atrofia dei villa. Con l'ultima gastro del 2008 i villi sono risultati ancora leggermenti tozzi non perfettamente guariti ma dicono essere normali nel celiaco. Di conseguenza quando mi ritornano le fiacche (una o due volte all'anno) associo una sofferenza dell'intestino.
Per la farine appunto il mio discorso fatto, quelle composte sono molto caloriche perchè piene di tante cose... sarebbe l'ideale usare quelle di un tipo solo di farina ma in mancanza io evito almento quelle con già il lievito e con molti conservanti.