Al ristorante: quanto mangiate?

[lalat]

Ragazze non è pura polemica perchè uno si sveglia al mattino ed ha voglia di polemizzare. E' che le vostre affermazione sono un pò"naziste". Cioè o bianco o nero. Avete già deciso in un caso che chi va al ristorante e ordina solo pasta al sugo e acqua è un pezzente. Oppure nell'altro caso che chi va al ristorante e spende solo 10 euro a testa non ha rispetto per chi lavora in quel posto!
Ma ci sono migliaia di sfumature di grigio tra il bianco e il nero.
E' logico che le persone si risentano e i toni diventino polemici.
Stefi se iniziavi il topic in un altro modo sicuramente avresti avuto delle risposte diverse.
E sicuramente la frase incriminata è proprio quella della pasta la pomodoro e l'acqua. Ma d'altronde l'hai scritta TU. Non si può lanciare un sasso e poi nascondere la mano.

invece credo che si provi gusto a polemizzare senza un motivo valido!
"pezzente" e' stato piu' volte spiegato, si poteva usare un termine diverso come potevo io usare un termine diverso di "rispetto" che sta per "pensiero per qualcuno"....ma insomma suuuuuuuu! E' ovvio che non parliamo di gravi mancanze di rispetto , io cerco solo di comportarmi in modo adeguato al luogo e alla situazione e poi mi capita di mancare di rispetto seriamente verso qualcuno come capita a tutti e quando mi accorgo cerco di rimediare come fanno tutti.

ma devi spiegarmi pero' che cosa c'è di inadeguata nell'entrare in un ristorante, salutare educatamente, sedersi ordinare pasta al pomodoro e acqua, pagare e andarsene. Tu ristoratore hai lavorato. io cliente ho mangiato.
io proprio non ci arrivo

Ma si io ci arrivo ... mia madre per esempi è piena di scrupoli di questo tipo ... non prende un caffè in un bar di un certo tipo perché ha paura di ordinare troppo poco ... si vergogna di ordinare solo 1 etto di prosciutto (visto che è single) e ne compra di più per non dispiacere al negoziante ... etc ... Stefi preferirebbe che tutti i suoi clienti fossero simili a mia mamma perché come clienti sarebbero migliori ... gli altri, secondo lei (e secondo persone come mia mamma) si comportano come pezzenti perché se fossero veri signori ordinerebbero tanto, spenderebbero tanto e lascerebbero il piatto pieno piuttosto ... e forse lei stessa si comporta in questo modo ... quindi non capisce chi non ha soldi da buttar via e guarda il prezzo prima di ordinare ... perché se non puoi permetterti di non badare ... l'ha detto lei stessa ... piuttosto non vai al ristorante ...
Penso che la nostra discussione le abbia fatto vedere le cose anche da altri punti di vista ...

[boxerina]

oggi pranzo di lavoro a 10 euro, quindi menù adeguato:
antipastino: due fette di carne all'albese
primo: pasta pomodoro ( ) o ragù o risotto ai formaggi
secondo: bistecca o braciola ai ferri o arrosto di maiale
contorni: fagiolini al burro o patatine fritte
dolci (con 2 euro in più): tiramisù, crem caramel o torta di mandorle

Mi piacerebbe proprio, magari anche al ristorante qui fuori mi proponessero qualcosa del genere...!
Mi è venuta fame!

[printemps]

OT Ma la carne all'albese non si fa a pezzettini?

Qui in Piemonte la carne all'albese sono fette sottilissime di carne cruda, di solito condita con olio e limone e scaglie di parmigiano, ma ci sono tante varianti: si può servire col tartufo, qualcuno ci mette sopra addirittura la bagna caoda, altri verdurine crude alla julienne... in tutti i casi è BUONISSIMA!!!

AHHHHHHHHHH, ma allora e' il carpaccio, non la tartare?!??!?!???!

Si, credo che in tutto il resto di Italia la carne all'albese si chiami carpaccio; la tartare invece dovrebbe essere tritata, o sbaglio? Qui da noi la vera tartare si trita al coltello.

[hamilton]

OT Ma la carne all'albese non si fa a pezzettini?

Qui in Piemonte la carne all'albese sono fette sottilissime di carne cruda, di solito condita con olio e limone e scaglie di parmigiano, ma ci sono tante varianti: si può servire col tartufo, qualcuno ci mette sopra addirittura la bagna caoda, altri verdurine crude alla julienne... in tutti i casi è BUONISSIMA!!!

AHHHHHHHHHH, ma allora e' il carpaccio, non la tartare?!??!?!???!

Si, credo che in tutto il resto di Italia la carne all'albese si chiami carpaccio; la tartare invece dovrebbe essere tritata, o sbaglio? Qui da noi la vera tartare si trita al coltello.

Oh si!
Ma prevede anche l'uso di uovo, o meglio, di tuorlo d'uovo.
http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo ... artara.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;
Purtroppo ne sono epserta perche' mio marito l'adora, mentra a me fa rizzare i capelli in testa dallo schifo!!!

[Ari]

ok io discuto sulla motivazione della scelta: non mi piace prendere quello che costa meno perchè è solo quello che posso permettermi.

oh santo cielo!!
c'è qualcuno che è mai venuto da te dicendo "prendo questo perché è quello che costa meno"?
hai la palla di vetro?
leggi nel pensiero?

ma che ne sai tu delle motivazioni della gente???

[Alexxandra]

ok io discuto sulla motivazione della scelta: non mi piace prendere quello che costa meno perchè è solo quello che posso permettermi.

oh santo cielo!!
c'è qualcuno che è mai venuto da te dicendo "prendo questo perché è quello che costa meno"?
hai la palla di vetro?
leggi nel pensiero?

ma che ne sai tu delle motivazioni della gente???

No ma lei non giudica.... dice solo quello che pensa.....

[lena69]

in altri termini è meglio ordinare ciò che non ci si può permettere
e poi nono pagare, giusto?

[STEFI@VALERIO]

Ragazze non è pura polemica perchè uno si sveglia al mattino ed ha voglia di polemizzare. E' che le vostre affermazione sono un pò"naziste". Cioè o bianco o nero. Avete già deciso in un caso che chi va al ristorante e ordina solo pasta al sugo e acqua è un pezzente. Oppure nell'altro caso che chi va al ristorante e spende solo 10 euro a testa non ha rispetto per chi lavora in quel posto!
Ma ci sono migliaia di sfumature di grigio tra il bianco e il nero.
E' logico che le persone si risentano e i toni diventino polemici.
Stefi se iniziavi il topic in un altro modo sicuramente avresti avuto delle risposte diverse.
E sicuramente la frase incriminata è proprio quella della pasta la pomodoro e l'acqua. Ma d'altronde l'hai scritta TU. Non si può lanciare un sasso e poi nascondere la mano.

invece credo che si provi gusto a polemizzare senza un motivo valido!
"pezzente" e' stato piu' volte spiegato, si poteva usare un termine diverso come potevo io usare un termine diverso di "rispetto" che sta per "pensiero per qualcuno"....ma insomma suuuuuuuu! E' ovvio che non parliamo di gravi mancanze di rispetto , io cerco solo di comportarmi in modo adeguato al luogo e alla situazione e poi mi capita di mancare di rispetto seriamente verso qualcuno come capita a tutti e quando mi accorgo cerco di rimediare come fanno tutti.

ma devi spiegarmi pero' che cosa c'è di inadeguata nell'entrare in un ristorante, salutare educatamente, sedersi ordinare pasta al pomodoro e acqua, pagare e andarsene. Tu ristoratore hai lavorato. io cliente ho mangiato.
io proprio non ci arrivo

Ma si io ci arrivo ... mia madre per esempi è piena di scrupoli di questo tipo ... non prende un caffè in un bar di un certo tipo perché ha paura di ordinare troppo poco ... si vergogna di ordinare solo 1 etto di prosciutto (visto che è single) e ne compra di più per non dispiacere al negoziante ... etc ... Stefi preferirebbe che tutti i suoi clienti fossero simili a mia mamma perché come clienti sarebbero migliori ... gli altri, secondo lei (e secondo persone come mia mamma) si comportano come pezzenti perché se fossero veri signori ordinerebbero tanto, spenderebbero tanto e lascerebbero il piatto pieno piuttosto ... e forse lei stessa si comporta in questo modo ... quindi non capisce chi non ha soldi da buttar via e guarda il prezzo prima di ordinare ... perché se non puoi permetterti di non badare ... l'ha detto lei stessa ... piuttosto non vai al ristorante ...
Penso che la nostra discussione le abbia fatto vedere le cose anche da altri punti di vista ...

Lalat, anche mia mamma fa così!

Questo perché teme l'associazione: spendo poco = non ho soldi (quando invece le variabili sono mille: spendo poco=non ho fame=sono a dieta ;= sono intollerante=sono abitudinario=sono schizzinoso e detesto la cacciagione....).

Insomma teme i giudizi altrui, è una forma di insicurezza.

Io che ho invece un caratteraccio me ne frego altamente del giudizio altrui, tanto chi non vuol capire e si ostina a buttarla sui soldi non capisce comunque, neanche dopo pagine e pagine di spiegazioni...

[printemps]

OT Ma la carne all'albese non si fa a pezzettini?

Qui in Piemonte la carne all'albese sono fette sottilissime di carne cruda, di solito condita con olio e limone e scaglie di parmigiano, ma ci sono tante varianti: si può servire col tartufo, qualcuno ci mette sopra addirittura la bagna caoda, altri verdurine crude alla julienne... in tutti i casi è BUONISSIMA!!!

AHHHHHHHHHH, ma allora e' il carpaccio, non la tartare?!??!?!???!

Si, credo che in tutto il resto di Italia la carne all'albese si chiami carpaccio; la tartare invece dovrebbe essere tritata, o sbaglio? Qui da noi la vera tartare si trita al coltello.

Oh si!
Ma prevede anche l'uso di uovo, o meglio, di tuorlo d'uovo.
http://ricette.pourfemme.it/wp-galleryo" onclick="window.open(this.href);return false; ... artara.jpg
Purtroppo ne sono epserta perche' mio marito l'adora, mentra a me fa rizzare i capelli in testa dallo schifo!!!

Innanzitutto scusate se continuo con l'ot. In effetti la tartare con il tuorlo crudo fa senso anche a me!
A me piace come si fa qui da noi, carne scelta e magrissima, tritata e condita semplicemente con olio e limone... mia nonna poi la serviva sempre con delle olivette taggiasche... che bontà!

[Stefi83]

ok io discuto sulla motivazione della scelta: non mi piace prendere quello che costa meno perchè è solo quello che posso permettermi.

oh santo cielo!!
c'è qualcuno che è mai venuto da te dicendo "prendo questo perché è quello che costa meno"?
hai la palla di vetro?
leggi nel pensiero?

ma che ne sai tu delle motivazioni della gente???

No ma lei non giudica.... dice solo quello che pensa.....

Io questo intendo come polemica... che barba

[Stefi83]

Lalat, anche mia mamma fa così!

Questo perché teme l'associazione: spendo poco = non ho soldi (quando invece le variabili sono mille: spendo poco=non ho fame=sono a dieta ;= sono intollerante=sono abitudinario=sono schizzinoso e detesto la cacciagione....).

Insomma teme i giudizi altrui, è una forma di insicurezza.

Eccomi, forse assomiglio un po' a tua mamma. Perdono perdono perdono...

[Stefi83]

Parlando di carne cruda come è stato giustamente spiegato, l'albese è il carpaccio, fettine sottili di girello di vitello, condita solitamente con scaglie di parmigiano ma anche con diverse varianti (vi consiglio quella con la bagna caoda, è una bontà!), mentre la battuta al coltello è la tartare, che però non faccio mai con l'uovo crudo per via della paura della salmonella
Per la cacciagione, che il congelamento e la frollatura sia due cose diverse... beh... poco ma sicuro devo ammettere che non me ne intendo di volatili, qui quel che si cucina è cinghiale, cervo, lepre, capriolo

[Ransie]

oggi pranzo di lavoro a 10 euro, quindi menù adeguato:
antipastino: due fette di carne all'albese
primo: pasta pomodoro ( ) o ragù o risotto ai formaggi
secondo: bistecca o braciola ai ferri o arrosto di maiale
contorni: fagiolini al burro o patatine fritte
dolci (con 2 euro in più): tiramisù, crem caramel o torta di mandorle

ecco ora sono un po' perplessa

nel senso: mi dici che la pasta al pomodoro (che traparentesi io non ordino mai al ristorante visto che me la posso fare a casa con i pomodori freschi dell'orto e d'inverno vado di passata fatta dai suoceri) è un piatto "banale" e poi comunque offri piatti che comunque uno si farebbe tranquillamente a casa? (escluso magari l'arrosto di maiale...) Ecco magari non il ragout che ci vuole un po' di ore a farlo.. ma il risotto con i formaggi.. uhmm....

E domanda (semplice curiosità): che vuol dire menù adeguato perché di lavoro? Scusa ma mi sto immaginando orde di muratori che hanno bisogno di piatti belli sostanziosi per poter lavorare bene

ma la sera il menù è diverso? magari un attimo più ricercato?

piccola considerazione personale: secondo me i ristoranti almeno una volta al mese dovrebbero apporre cambiamenti nel menù... la trovo un'attenzione in più per i clienti abituali.

ti prego: dimmi che i dolci li fate voi...ODIO ODIO LETTERALMENTE ODIO finire un buon pranzo o una buona cena al ristorante con un dolce confezionato...

[Stefi83]

oggi pranzo di lavoro a 10 euro, quindi menù adeguato:
antipastino: due fette di carne all'albese
primo: pasta pomodoro ( ) o ragù o risotto ai formaggi
secondo: bistecca o braciola ai ferri o arrosto di maiale
contorni: fagiolini al burro o patatine fritte
dolci (con 2 euro in più): tiramisù, crem caramel o torta di mandorle

ecco ora sono un po' perplessa

nel senso: mi dici che la pasta al pomodoro (che traparentesi io non ordino mai al ristorante visto che me la posso fare a casa con i pomodori freschi dell'orto e d'inverno vado di passata fatta dai suoceri) è un piatto "banale" e poi comunque offri piatti che comunque uno si farebbe tranquillamente a casa? (escluso magari l'arrosto di maiale...) Ecco magari non il ragout che ci vuole un po' di ore a farlo.. ma il risotto con i formaggi.. uhmm....

E domanda (semplice curiosità): che vuol dire menù adeguato perché di lavoro? Scusa ma mi sto immaginando orde di muratori che hanno bisogno di piatti belli sostanziosi per poter lavorare bene

ma la sera il menù è diverso? magari un attimo più ricercato?

piccola considerazione personale: secondo me i ristoranti almeno una volta al mese dovrebbero apporre cambiamenti nel menù... la trovo un'attenzione in più per i clienti abituali.

ti prego: dimmi che i dolci li fate voi...ODIO ODIO LETTERALMENTE ODIO finire un buon pranzo o una buona cena al ristorante con un dolce confezionato...

Io ti rispondo volentieri perchè non ho nulla da nascondere, però era proprio questa critica personale che volevo evitare, perchè di come è il mio ristorante e come lavora non è il caso di parlare visto che nessuno conosce il contesto in cui lavoriamo.
Quindi:
sì, dal lunedì al venerdì vengono orde di muratori, elettricisti, idraulici, ma anche cavatori (siamo vicino ad alcune cave di pietra) che hanno bisogno di piatti sostanziosi ma allo stesso tempo non troppo pesanti perchè poi al pomeriggio si continua a lavorare. Quindi solitamente c'è la pasta al pomodoro e qualcosina di più sfizioso come il ragù o un sugo di formaggi per quello che ogni tanto vuole cambiare un po', così come la bistecca ai ferri e l'arrosto.
Alla sera e nei week end il menù è diverso e più ricercato. Ogni week end è diverso dal precedente perchè la scelta è solo tra tre-quattro primi e altrettanti secondi, non troppi ma sempre freschi così come cambia il menù settimanale per i lavoratori visto che i clienti sono spesso sempre gli stessi e anche a loro piace cambiare un po'.
E infine sì, i dolci li faccio tutti io freschi, odio pure io quelli confezionati

[Alexxandra]

Ragazze non è pura polemica perchè uno si sveglia al mattino ed ha voglia di polemizzare. E' che le vostre affermazione sono un pò"naziste". Cioè o bianco o nero. Avete già deciso in un caso che chi va al ristorante e ordina solo pasta al sugo e acqua è un pezzente. Oppure nell'altro caso che chi va al ristorante e spende solo 10 euro a testa non ha rispetto per chi lavora in quel posto!
Ma ci sono migliaia di sfumature di grigio tra il bianco e il nero.
E' logico che le persone si risentano e i toni diventino polemici.
Stefi se iniziavi il topic in un altro modo sicuramente avresti avuto delle risposte diverse.
E sicuramente la frase incriminata è proprio quella della pasta la pomodoro e l'acqua. Ma d'altronde l'hai scritta TU. Non si può lanciare un sasso e poi nascondere la mano.

invece credo che si provi gusto a polemizzare senza un motivo valido!
"pezzente" e' stato piu' volte spiegato, si poteva usare un termine diverso come potevo io usare un termine diverso di "rispetto" che sta per "pensiero per qualcuno"....ma insomma suuuuuuuu! E' ovvio che non parliamo di gravi mancanze di rispetto , io cerco solo di comportarmi in modo adeguato al luogo e alla situazione e poi mi capita di mancare di rispetto seriamente verso qualcuno come capita a tutti e quando mi accorgo cerco di rimediare come fanno tutti.

ma devi spiegarmi pero' che cosa c'è di inadeguata nell'entrare in un ristorante, salutare educatamente, sedersi ordinare pasta al pomodoro e acqua, pagare e andarsene. Tu ristoratore hai lavorato. io cliente ho mangiato.
io proprio non ci arrivo

Ma si io ci arrivo ... mia madre per esempi è piena di scrupoli di questo tipo ... non prende un caffè in un bar di un certo tipo perché ha paura di ordinare troppo poco ... si vergogna di ordinare solo 1 etto di prosciutto (visto che è single) e ne compra di più per non dispiacere al negoziante ... etc ... Stefi preferirebbe che tutti i suoi clienti fossero simili a mia mamma perché come clienti sarebbero migliori ... gli altri, secondo lei (e secondo persone come mia mamma) si comportano come pezzenti perché se fossero veri signori ordinerebbero tanto, spenderebbero tanto e lascerebbero il piatto pieno piuttosto ... e forse lei stessa si comporta in questo modo ... quindi non capisce chi non ha soldi da buttar via e guarda il prezzo prima di ordinare ... perché se non puoi permetterti di non badare ... l'ha detto lei stessa ... piuttosto non vai al ristorante ...
Penso che la nostra discussione le abbia fatto vedere le cose anche da altri punti di vista ...

Scusa...eh ma io polemizzo... ma gente come tua madre dovrebbe farsi un viaggio in Africa dove c'è gente che muore di fame... altro che buttare il cibo e lasciarlo nel piatto solo per fare la figura della "grande".. ma evviva i pezzenti in questi casi!!!!
Sono sempre più allibita...

[Alexxandra]

Anzi Lalat fai una cosa: suggerisci a tua madre di prendersi solo l'etto di prosciutto che le serve e quello che avrebbe preso "per vergogna" e poi magari buttato non lo compra, risparmia i soldi e magari fa qualche adozione a distanza oppure donazioni ad associazioni di missionari nel terzo mondo...

[Stefi83]

Ragazze non è pura polemica perchè uno si sveglia al mattino ed ha voglia di polemizzare. E' che le vostre affermazione sono un pò"naziste". Cioè o bianco o nero. Avete già deciso in un caso che chi va al ristorante e ordina solo pasta al sugo e acqua è un pezzente. Oppure nell'altro caso che chi va al ristorante e spende solo 10 euro a testa non ha rispetto per chi lavora in quel posto!
Ma ci sono migliaia di sfumature di grigio tra il bianco e il nero.
E' logico che le persone si risentano e i toni diventino polemici.
Stefi se iniziavi il topic in un altro modo sicuramente avresti avuto delle risposte diverse.
E sicuramente la frase incriminata è proprio quella della pasta la pomodoro e l'acqua. Ma d'altronde l'hai scritta TU. Non si può lanciare un sasso e poi nascondere la mano.

invece credo che si provi gusto a polemizzare senza un motivo valido!
"pezzente" e' stato piu' volte spiegato, si poteva usare un termine diverso come potevo io usare un termine diverso di "rispetto" che sta per "pensiero per qualcuno"....ma insomma suuuuuuuu! E' ovvio che non parliamo di gravi mancanze di rispetto , io cerco solo di comportarmi in modo adeguato al luogo e alla situazione e poi mi capita di mancare di rispetto seriamente verso qualcuno come capita a tutti e quando mi accorgo cerco di rimediare come fanno tutti.

ma devi spiegarmi pero' che cosa c'è di inadeguata nell'entrare in un ristorante, salutare educatamente, sedersi ordinare pasta al pomodoro e acqua, pagare e andarsene. Tu ristoratore hai lavorato. io cliente ho mangiato.
io proprio non ci arrivo

Ma si io ci arrivo ... mia madre per esempi è piena di scrupoli di questo tipo ... non prende un caffè in un bar di un certo tipo perché ha paura di ordinare troppo poco ... si vergogna di ordinare solo 1 etto di prosciutto (visto che è single) e ne compra di più per non dispiacere al negoziante ... etc ... Stefi preferirebbe che tutti i suoi clienti fossero simili a mia mamma perché come clienti sarebbero migliori ... gli altri, secondo lei (e secondo persone come mia mamma) si comportano come pezzenti perché se fossero veri signori ordinerebbero tanto, spenderebbero tanto e lascerebbero il piatto pieno piuttosto ... e forse lei stessa si comporta in questo modo ... quindi non capisce chi non ha soldi da buttar via e guarda il prezzo prima di ordinare ... perché se non puoi permetterti di non badare ... l'ha detto lei stessa ... piuttosto non vai al ristorante ...
Penso che la nostra discussione le abbia fatto vedere le cose anche da altri punti di vista ...

Scusa...eh ma io polemizzo... ma gente come tua madre dovrebbe farsi un viaggio in Africa dove c'è gente che muore di fame... altro che buttare il cibo e lasciarlo nel piatto solo per fare la figura della "grande".. ma evviva i pezzenti in questi casi!!!!
Sono sempre più allibita...

Siccome per me il problema di lasciare il piatto pieno (a meno che faccia schifo) non sussiste, mi risparmio un giro in Africa

[Stefi83]

Anzi Lalat fai una cosa: suggerisci a tua madre di prendersi solo l'etto di prosciutto che le serve e quello che avrebbe preso "per vergogna" e poi magari buttato non lo compra, risparmia i soldi e magari fa qualche adozione a distanza oppure donazioni ad associazioni di missionari nel terzo mondo...

ma vedi, anche te leggi nel pensiero. E cosa ne sai tu che il prosciutto lo butta via? magari lei compra due etti di prosciutto invece che uno per i motivi suscritti. Poi mangia prosciutto per due pasti di seguito anzichè per un pasto solo rinunciando chessò ad una pasta, anche se avrebbe preferito mangiare una volta prosciutto e una volta pasta.
Scusa, ma questo a me sembra cercare polemica.

[isolablu]

omamma ma anche al ristorante ci giudicano?!?!?!

[Ransie]

sì, dal lunedì al venerdì vengono orde di muratori, elettricisti, idraulici, ma anche cavatori (siamo vicino ad alcune cave di pietra) che hanno bisogno di piatti sostanziosi ma allo stesso tempo non troppo pesanti perchè poi al pomeriggio si continua a lavorare.

Alla sera e nei week end il menù è diverso e più ricercato. Ogni week end è diverso dal precedente perchè la scelta è solo tra tre-quattro primi e altrettanti secondi, non troppi ma sempre freschi così come cambia il menù settimanale per i lavoratori visto che i clienti sono spesso sempre gli stessi e anche a loro piace cambiare un po'.
E infine sì, i dolci li faccio tutti io freschi, odio pure io quelli confezionati

sì dal menù avevo immaginato che la clientela di mezzodì appartenesse a categorie di lavori comunque pesanti

ecco, io la sera e nei we ci verrei volentieri nel tuo ristorante. davvero. però il tiramisù me lo fai con la crema pasticcera? lo preferisco