Al ristorante: quanto mangiate?

[blackina]

allora se sono in gita fuori di fretta di passaggio ecc ecc mangio al volo e non vado nei ristoranti, mangiamo panino o pizza e via...
al ristorante invece ci andiamo quando c'é qualcosa in particolare, non per forza una ricorrenza anche solo per stare insieme in un momento dedicato solo a noi...per cui si fissa la serata si sceglie il ristorante che ci piace per il cibo e a pranzo cerchiamo di star leggeri cosi la sera l'appetito non manca, si al ristorante per mangiare, per cui noi ordiniamo antipasto quello piu vaiegato possibile poi un primo o un secondo dipende poi facciamo il bis delle verdure di contorno poi il dolce, obligatorio,
quindi riassumendo se vado al ristorante ci vado per mangiare del buon cibo , ma volete mettere un bel tavolo pieno di buona roba da mangiare con la compagnia giusta con del buon vino....insomma si gusta il cibo in compagnia é una bellissima cosa.....magari a casa si ucina altrettanto bene ma fra lo spignattamento la fretta e il telefono che suona ecc ecc non si ha la stessa atmosfera comefuori....

[pem]

Aggiungerei anche che a volte il primo tirchio è il ristoratore.
Porzioni da neonato,piatti con molti ghirigori ma poco o nulla da mangiare..micro-fettine di torta..
E prezzi a volte anche altini e non giustificati..a lui i conti in tasca non li facciamo?

porzioni da neonato mi ha fatto morire :ahah

vogliamo parlare poi di quando gli chiedi un piatto di pasta da bambino.
e ti portano 2 pennette ma te le fanno pagare come un piatto intero?

no perchè a me, come pezzente, scoccia assai pagare 10 € quei 20 gr di pasta che mangia mia figlia
e pure dover ordinare pasta al pomodoro per poi potrela dividere con lei.

...o toh ...ho detto pasta al pomodoro

[Stefi83]

Oggi mentre spadellavo pensavo continuamente a voi, mio marito mi ha chiesto se ero in trans

Ho pensato un po' a tutto e ho capito che:
- molto probabilmente il lavoro che faccio da 13 anni mi ha un po' influenzato nel modo di pensare su certe cose (come penso capiti in tutti i campi, si chiama deformazione professionale mi sembra)
- a volte mi faccio molti più problemi del dovuto. Sì perchè io quando entro in un ristorante penso che c'è qualcuno che sta lavorando, che ha fatto investimenti per tirare su il locale, che a casa ha qualche bocca da sfamare eccetera, e so che con i 6 euro di pasta al pomodoro ci paga a malapena la pasta e il pomodoro, l'acqua e l'energia per cuocerli, acqua per lavare piatto posate e bicchieri e lavatrice per lavare la mia tovaglia, ferro da stiro per stirarla, per non parlare del locale caldo e pulito.

Inoltre:
- scrivere su un forum e non essere fraintese è davvero difficile.
- la polemica è dietro l'angolo.

E per finire:
- ad un sacco di gente piace la pasta al pomodoro

[hamilton]

Oggi mentre spadellavo pensavo continuamente a voi, mio marito mi ha chiesto se ero in trans

Ho pensato un po' a tutto e ho capito che:
- molto probabilmente il lavoro che faccio da 13 anni mi ha un po' influenzato nel modo di pensare su certe cose (come penso capiti in tutti i campi, si chiama deformazione professionale mi sembra)
- a volte mi faccio molti più problemi del dovuto. Sì perchè io quando entro in un ristorante penso che c'è qualcuno che sta lavorando, che ha fatto investimenti per tirare su il locale, che a casa ha qualche bocca da sfamare eccetera, e so che con i 6 euro di pasta al pomodoro ci paga a malapena la pasta e il pomodoro, l'acqua e l'energia per cuocerli, acqua per lavare piatto posate e bicchieri e lavatrice per lavare la mia tovaglia, ferro da stiro per stirarla, per non parlare del locale caldo e pulito.

Inoltre:
- scrivere su un forum e non essere fraintese è davvero difficile.
- la polemica è dietro l'angolo.

E per finire:
- ad un sacco di gente piace la pasta al pomodoro

:ahah
Aggiungerei:
certi ristoratori sembrano burberi e con la puzza sotto il naso, ma gratta gratta, sotto sotto, possono risultare addirittura simpatici!
Va Bhe', dai, ti perdoniamo per averci dato dei pezzenti....

[blackina]

si stefi capisco ma tu fai un ragionamento e un calcolo da imprenditrice...ma i clienti mica vanno fuori a mangiare pensando di dover fare un favore alla proprietaria perché c'ha da sfamre la proleda pagare il ferro da stiro con cui stir la tovaglia ecc ecc!!!! non é con questo spirito che i clienti escono per andare al ristorante!! mica ci si va per fare 'beneficienza'....
se i sei euro di pasta al pomodoro non ti coprono le spese aumenta il costo del piatto non saprei dirti...ma fare quei ragionamenti quei calcoli li ad un cliente!!!! ora capisco perché perché ce l'hai u po' su con quelli che ti ordinano il minimo...comprensibile ma forse dovresti cambiare strategia e marketing nel tuo ristorante

[hamilton]

si stefi capisco ma tu fai un ragionamento e un calcolo da imprenditrice...ma i clienti mica vanno fuori a mangiare pensando di dover fare un favore alla proprietaria perché c'ha da sfamre la proleda pagare il ferro da stiro con cui stir la tovaglia ecc ecc!!!! non é con questo spirito che i clienti escono per andare al ristorante!! mica ci si va per fare 'beneficienza'....
se i sei euro di pasta al pomodoro non ti coprono le spese aumenta il costo del piatto non saprei dirti...ma fare quei ragionamenti quei calcoli li ad un cliente!!!! ora capisco perché perché ce l'hai u po' su con quelli che ti ordinano il minimo...comprensibile ma forse dovresti cambiare strategia e marketing nel tuo ristorante

vero!
perche' non ti limiti a qualcosa di piu' elaborato, che giustifichi un prezzo dai 20-30 euro in su?
Pochi piatti ma ricercati....
la pasta al pomodoro non e' che richieda chissa' quale lavoro d'assemblaggio, voglio dire, con i sei euro per me ci stai dentro tranquillamente......

[Stefi83]

Penso che il problema sia proprio nel modo di esprimersi di un forum. Ti assicuro che io sono tutt'altro che burbera o con la puzza sotto il naso. E mai mi permetterei di giudicare chi viene a mangiare perchè, come è emerso anche qui, i motivi per mangiare tanto o poco sono svariatissimi. E' solo che io mi faccio un sacco di paranoie a volte, inutilissime. Infatti la famosa parola "pezzente" l'ho utilizzata su me stessa e non per giudicare gli altri. C'era un post sull'essere "buone o fesse", ecco, spesso io sono fessa

[sbu]

ma mi chiedo: quanti sono quelli che ordinano il minimo per la sussistenza? su 30 coperti quanti sono quelli che fanno solo 10 euro di conto?

[pem]

non sono poi così sicura che un ristoratore guadagni meno con una pasta al pomodoro che con il risotto al tartufo e sfoglia d'oro o con la zuppa di pesce.

perchè ci mette 2 secondi a farlo...meno ore uomo da pagare
perchè non serve un cuoco poi tanto qualificato...quindi gli costa meno
sporca meno pentole...deve pulire meno
le materie prime costano meno...
magari ha meno scarto...


ma anche se fosse?
è una sua decisione decidere come distibuire il ricarico sui vari piatti.

[Stefi83]

Ok, spostiamo l'argomento su consigli di marketing :ahah
No grazie eviterei, è un po' complesso il discorso
(per intenderci, il ristorante va benino, la pasta al pomodoro non è in menù e... cos'altro... non so... comunque va tutto bene ragazze, grazie per l'interessamento )

[mamamatchi]

Oggi mentre spadellavo pensavo continuamente a voi, mio marito mi ha chiesto se ero in trans

Ho pensato un po' a tutto e ho capito che:
- molto probabilmente il lavoro che faccio da 13 anni mi ha un po' influenzato nel modo di pensare su certe cose (come penso capiti in tutti i campi, si chiama deformazione professionale mi sembra)
- a volte mi faccio molti più problemi del dovuto. Sì perchè io quando entro in un ristorante penso che c'è qualcuno che sta lavorando, che ha fatto investimenti per tirare su il locale, che a casa ha qualche bocca da sfamare eccetera, e so che con i 6 euro di pasta al pomodoro ci paga a malapena la pasta e il pomodoro, l'acqua e l'energia per cuocerli, acqua per lavare piatto posate e bicchieri e lavatrice per lavare la mia tovaglia, ferro da stiro per stirarla, per non parlare del locale caldo e pulito.

Inoltre:
- scrivere su un forum e non essere fraintese è davvero difficile.
- la polemica è dietro l'angolo.

E per finire:
- ad un sacco di gente piace la pasta al pomodoro

:ahah
Aggiungerei:
certi ristoratori sembrano burberi e con la puzza sotto il naso, ma gratta gratta, sotto sotto, possono risultare addirittura simpatici!
Va Bhe', dai, ti perdoniamo per averci dato dei pezzenti....

Purtroppo devi pensare che anche il cliente che viene da te magari non naviga nell'oro,ma non può mica chiudersi in casa per questo!
L'economia non la fanno girare solo quei pochi che hanno tanto..ma anche quei tanti che campano con i loro stipendi..che non sono per nulla adeguati al rincaro dei prezzi.
Per forza ci si pongono dei limiti di spesa!

[blackina]

allora se dici che la pasta al pomodoro non é in menu....mettila in menu con un prezzo diverso....o resta con quel prezzo e diminuisci leggermente la quantità

[Stefi83]

non sono poi così sicura che un ristoratore guadagni meno con una pasta al pomodoro che con il risotto al tartufo e sfoglia d'oro o con la zuppa di pesce.

perchè ci mette 2 secondi a farlo...meno ore uomo da pagare
perchè non serve un cuoco poi tanto qualificato...quindi gli costa meno
sporca meno pentole...deve pulire meno
le materie prime costano meno...
magari ha meno scarto...


ma anche se fosse?
è una sua decisione decidere come distibuire il ricarico sui vari piatti.

Vedi che è un po' complesso il discorso... Perchè se un ristorante (e non sto parlando del mio, sia chiaro) fa il risotto al tartufo ha risotto e tartufo a portata di mano mentre la pasta magari non essendo contemplata in menù devi tirarla fuori apposta e magari metterti pure a fare un po' di sugo di pomodoro al momento, quindi alla fine ci puoi mettere più "ore" che fare un risotto al tartufo. E il cuoco che fa il risotto al tartufo quello è, quello paghi, anche se deve fare una pasta al pomodoro. E siccome la pasta al pomodoro è una cosa fuori menù ci vogliono pure più pentole da usare per far cuocere la pasta e il sugo di pomodoro. Sulle materie prime ok, alla fine costano meno, ma, paradossalmente, se nel locale si fanno 10kg di risotto e 1etto di pasta, forse mi costa più la pasta che il risotto presi dal grossista. Non è semplice come sembra.

[Stefi83]

ma mi chiedo: quanti sono quelli che ordinano il minimo per la sussistenza? su 30 coperti quanti sono quelli che fanno solo 10 euro di conto?

vedi che il discorso non è chiaro! Non mi importa se 25 persone su 30 spendono 10 euro anzichè 20. Amen, va bene, sono sempre 10 euro in più e non in meno.
Io, dico IO, non vado ad un ristorante (conosciuto, con prezzi ben chiari ed esposti all'esterno) a mangiare una famosa pasta al pomodoro per non spendere di più. Non mi và ok?

Poi se vogliamo aprire un post "COSA MANGERESTE NEL MIO RISTORANTE" se ne può parlare :ahah

[Stefi83]

Purtroppo devi pensare che anche il cliente che viene da te magari non naviga nell'oro,ma non può mica chiudersi in casa per questo!
L'economia non la fanno girare solo quei pochi che hanno tanto..ma anche quei tanti che campano con i loro stipendi..che non sono per nulla adeguati al rincaro dei prezzi.
Per forza ci si pongono dei limiti di spesa!

Va bene, va bene tutto, va bene che uno si possa permettere 10 e spenda 10, se li spende da me ancor meglio!
Io invece di andare tre volte a mangiare la famosa pasta al pomodoro, ci vado una volta sola e assaggio un paio di piatti, possibilmente un po' diversi dalle solite cose che si fanno a casa. Io preferisco fare così.

[pem]

fossi in te io la metteri in menù la pasta al pomodoro...piace molto

[sbu]

però stefi tu parti dal presupposto che uno prende la pasta al pomodoro perchè vuole risparmiare. Invece uno lo magari lo fa perchè gli piace, perchè non ha fame, perchè se poi si deve mettere alla guida poi si abbiocca, perchè allergico a tutto tranne che al pomodoro, perchè è vegetariano e in tutti gli altri piatti di rinfa o di ranza c'è della carne, etc, etc.

Ad esempio mio padre quando fa dei pranzi di lavoro ordina SEMPRE scaloppine ai funghi. solo quello. Perchè quando sta facendo il suo lavoro (è interprete) non vuole dover litigare con il cibo, deve mangiare qualcosa di digeribile che non gli faccia effetto mappazza e e poi gli piacciono i funghi.
PErciò lui mangia sempre e solo quello. Magari c'è gente che fa la stessa cosa con la pasta al pomodoro.

[ely66]

in certi posti, nuovi che non conosco e non m'ispirano, prendo pasta al burro. capirai che enorme soddisfazione.
in altri posti, m'è capitato, quando esco stendono il tappeto rosso eppure entrando non è che mi avessero fatto festeggiamenti.. saranno i jeans e le tennis?

eh, no! ora non ti metti a fare il trenino...
e se vuoi fare la pezzente ti metti in coda, perché le iscrizioni al nuovo gruppissimo sono già chiuse.


Ely, perdonami, ma mi manca un sacco il ritornello dei trenini. :ahah :ahah :ahah

che nostalgia

però io non entro nel vostro gruppuscolo sono snob io, anche con le tennis

e cmq al ristorante faccio onore al cuoco. (pure a casa, mi autonoro a dir la verità ) se poi è pesce di mare, che qualcuno netta in salvo il cuoco!

[Lunette]

Sì perchè io quando entro in un ristorante penso che c'è qualcuno che sta lavorando, che ha fatto investimenti per tirare su il locale, che a casa ha qualche bocca da sfamare eccetera, e so che con i 6 euro di pasta al pomodoro ci paga a malapena la pasta e il pomodoro, l'acqua e l'energia per cuocerli, acqua per lavare piatto posate e bicchieri e lavatrice per lavare la mia tovaglia, ferro da stiro per stirarla, per non parlare del locale caldo e pulito.

Si ok ma questo anche per chiunque venda qualcosa.. Quando entri nel bar e ordini solo il caffè (90 cents) non ti domandi come possa fare ad andare avanti il povero barista? Perché non ordinare allora cappuccino, brioches... e via dicendo? Il tuo ragionamento sarebbe poi anche comprensibile se tu non fossi un ristoratore. Paradossalmente dovresti sapere che per i piccoli locali è la fidelizzazione che conta.. Ergo, io ti mangio il piatto di pasta e basta, ma te lo mangio 5 volte al mese, valgo tanto quanto quello che ti viene una volta e spende una cifra. Con la differenza che tu con il mio piatto risparmi: tempo di preparazione, tempo di occupazione tavolo, tempo di conti. E via il prossimo cliente.. Insomma devi fare di necessità virtù e soprattutto non giudicare i tuoi clienti apertamente.. Per lo sconto, anche a me sono capitate richieste assurde, ma un bel sorriso e "purtroppo non possiamo" e magari investarsi per questi cliente un sistema punti.. ogni 10 consumazioni un piatto di pasta aggratisse

[hamilton]

ogni 10 consumazioni un piatto di pasta aggratisse

adesso sentiamo che ne pensa stefy....