Ossobuco light ;)

[sarav73]

Ciao a tutte...avrei bisogno di un'aiuto.
Come li cucinate voi gli ossibuchi??? E sopratutto c'e' modo di farli light????

Io di solito li infarino, li rosolo insieme ad un soffritto di verdure (sedano, carote e cipolla), poi aggiungo pomodoro
e piselli e cuocio a lungo...pero' non risultano proprio leggerisimi... ed io invece sarei a dieta....

[pem]

io senza pomodoro, perchè si accompagnano al risotto giallo.

[alebeamail]

Io li faccio nella pentola a pressione, non soffriggo, non infarino, letto le verdurine e piselli e sono piatto unico

[sarav73]

Io li faccio nella pentola a pressione, non soffriggo, non infarino, letto le verdurine e piselli e sono piatto unico

Aggiungi un po' di acqua??? questo si che è leggera come ricetta


PS. A proposito come stai è un bel po' che non ti leggo...

[sarav73]

io senza pomodoro, perchè si accompagnano al risotto giallo.

Ma comunque lo fai soffriggere???
Buono con il risotto giallo che i miei figli adorano !!

[alebeamail]

Io li faccio nella pentola a pressione, non soffriggo, non infarino, letto le verdurine e piselli e sono piatto unico

Aggiungi un po' di acqua??? questo si che è leggera come ricetta

si si solito goccino d'acqua e una spruzzatina di vino per insaporire

PS. A proposito come stai è un bel po' che non ti leggo...

solita routine , voi?

[pem]

io senza pomodoro, perchè si accompagnano al risotto giallo.

Ma comunque lo fai soffriggere???
Buono con il risotto giallo che i miei figli adorano !!

si
infarino soffriggo.
quando sono dorati da entrambi i lati copro di bordo

[mina79]

....scusate ma quanto tempo ci metteno a cuocere in una pentola/padella normale??
Io ricordo che una volta provai a farne un paio, ma non cuocevano maiii, e buttai via tutto..

[sarav73]

Devono cuocere molto...ora io son sempre andata ad occhio, ma credo di non nesagerare se dico circa 3h.....

[alebeamail]

Io nella pentola a pressione un oretta quindi minimo 2 ore in una pentola normale

[pem]

tanto...sopratutto quelli di manzo.
prova con quelli di vitello al limite.
mezzi crudi fanno

[M76]

io senza pomodoro, perchè si accompagnano al risotto giallo.

anche io li faccio in padella come pem,
quasi sempre col risotto giallo!

se non vuoi soffriggere, metti acqua e brodo.

[milly73]

linght? uhm...l'ossobuco light è una contraddizione
forse l'unico modo è quello descritto da alebeamail,
mio marito, comunque, li infarina, li fa rosolare nella cipolla, sfuma con vino aggiunge brodo e i piselli.lui, però li cucina nella pentola bassa in PIETRA OLLARE ed effettivamente ci mettono un bel pò a cuocere, circa tre ore.
ma sono una goduria

[sarav73]

Si milly è un po' contraddittorio eheheh ma il problema è che ne ho diversi in freezer, ed io sono a dieta, consioderando che in casa li mangio solo io...

Concordo che siano una goduria a me piacciono da impazziere

[mina79]

3 ore....
ecco....lo dicevo io che sbagliavo qualcosa.....Pensavo di cuocerli come una normale fettina.
Infatti ricordo che erano rivoltevoli...e li buttai.
Ma per cuocere così tanto quanta acqua mettete?? E la pentola non è una padella giusto?

[sarav73]

3 ore....
ecco....lo dicevo io che sbagliavo qualcosa.....Pensavo di cuocerli come una normale fettina.
Infatti ricordo che erano rivoltevoli...e li buttai.
Ma per cuocere così tanto quanta acqua mettete?? E la pentola non è una padella giusto?

scusa ma il rivoltevoli mi ha fatto sorridere

Be' li puoi cuocere anche in padella, ovvimentre quando l'acqua si esaurisce ne aggiungi altra....

[milly73]

Si milly è un po' contraddittorio eheheh ma il problema è che ne ho diversi in freezer, ed io sono a dieta, consioderando che in casa li mangio solo io...

Concordo che siano una goduria a me piacciono da impazziere

Sara, ho chiesto al maritozzo e anche lui conferma, come ha detto Pem, ossobuco di vitello...per una cosa più light (e qui è scoppiato a ridere :ahah ) e il procedimento di alebeamail.

mina ,per la pentola, mio marito usa quella bassa e lui tappa con coperchio per un pò. però con la sua pentola fantastica il procedimento è molto lungo, con la padella non saprei

[pem]

io li metto in pentola a pressione (e anche così ci vogliono secoli)

[kla]

Io non li faccio con i piselli! Li faccio alla milanese, con la gremolada sopra (sempre di manzo perché non mangiamo carne di vitello)

Però... se vuoi mangiare light io fossi in te magnaere qualcos'altro

Per farli più leggeri comunque puoi evitare di soffriggere e semplicemente stufare cipolla/carote e poi aggiungere la carne

[crikorki]

3 ore....
ecco....lo dicevo io che sbagliavo qualcosa.....Pensavo di cuocerli come una normale fettina.
Infatti ricordo che erano rivoltevoli...e li buttai.
Ma per cuocere così tanto quanta acqua mettete?? E la pentola non è una padella giusto?

nelle pentole della AMC io ci metto 40 minuti...
Nelle pentole normali servono si circa 3 ore, poi dipende da quanto sono grandi i pezzi, se è manzo o vitello..e comunque serve una casseruola più che una padella ..