SICILIANE, CERCO RICETTA CASSATA AL FORNO!

[dolceviola]

CASSATINE DI RICOTTA: (ma puoi fare anche una sola cassata grande)

Pasta:
500 gr di farina
1 uovo
1/2 bustina di lievito paneangeli
2 cucchiai di olio di semi
150 gr di zucchero
latte q.b. per impastare

Ripieno:
500 gr di ricotta
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
cannella

In questo caso, la pasta non è una frolla, ma è come la pasta per pizza, che però và impastata un pò duretta e tirata sottile. Si creano delle cassatine di pasta, che vanno riempite con la ricotta; ma tu puoi farne una grande.

A me la ricotta piace un sacco, ma preferisco questa ricetta (che è originale Ragusana/Modicana) con la pasta per pizza

[Tesla]

per me oggi è stato un disastro... SIGH!

Mentre stavo girando la ricotta con lo zucchero con il frullino, Luca ha pensato bene di versare in una frazione di secondo il latte nella ciotola ed io che non guardavo me ne sono accorta dal rumore (il frullino è diventato velocissimo, ho abbassato lo sguardo e MIIIIIIIIIIIIIIIIIIII )... stavo parlando al telefono con mia madre e sentivo lui farfugliare AIUTO IO MAMMA? AIUTO IO MAMMA? e non gli ho risposto perchè ero impegnata... e mi ha fatto il patatrac.

Comunque di dose di pasta per una teglia da 28cm ne basta un terzo della ricetta.
Stavo preparando 800gr di ricotta ben sgocciolata e mi sembrava ottimale come quantità per quella grandezza di teglia.
MI SPIACE... sicuramente più alla mia pancia... ci sono rimasta di un male

[Ambrosia]

peccatoooooo!
io credo che proverò a farla sabato o domenica prossima, in settimana sono incasinatissima.

[dolceviola]

Tesla

[marta73]

che sfortuna, certo che questi bimbi sono proprio imprevedibili!!!

[Tesla]

Ma io non demordo... il prossimo fine settimana ci riprovo
La farò al pomeriggio mentre Luca fa il pisolino... ma solo a me saltano i nervi a cucinare con i bimbi intorno???

[yoga]

stavo parlando al telefono con mia madre e sentivo lui farfugliare AIUTO IO MAMMA? AIUTO IO MAMMA? e non gli ho risposto perchè ero impegnata... e mi ha fatto il patatrac.

Scusa ma questa cosa mi ha fatto troppo ridere, anch'io ho Enrico che mi vuole sempre aiutare quando cucino e combina dei casini incredibili comunque sono troppo ridicoli.
Mi sono segnata queste ricette, adoro la ricotta (anche se qua non si trova di qualita', sigh) e provero' quanto prima a farle. Grazie!

[marta73]

Mio narito è stato 2 giorni a catania per lavoro e l'ha portata: eccezionale, così mi son tolta lo sfizio senza far fatica ... scherzo, cmq proverò a farla

[Ambrosia]

Mio narito è stato 2 giorni a catania per lavoro e l'ha portata: eccezionale, così mi son tolta lo sfizio senza far fatica ... scherzo, cmq proverò a farla

beata te!!!
io in questi giorni sono alle prese con le marmellate fai da te (vedi altro topic), perciò, per ora, niente cassata. ma la faro, certo che la farò!
anche perchè io sono una fan della produzione casalinga e mi cimento a cucinare di tutto, ho una passione per la buona tavola... e si vede!

[dolceviola]

marta73, era quella con la pasta frolla?

[dmgrazia]

qualcun'altra si è sacrificata e ha provato la ricetta???

io volevo provarla in settimana, pensavo di usare la prima ricetta di tesla, con 500 g di farina (e tutto in proporzione) e circa 800 g di ricotta, con 4/5 cucchiai di zucchero e scaglie di cioccolato: che ne pensate???
dai, aiutatemi, non mi piace tanto assaggiare la ricotta "cruda" (solo per questione di gusto mio, eh?) e cosi' volevo andare sul sicuro!!
ma nella ricotta, se ci metto le gocce di cioccolato, non ci va nient'altro oltre allo zucchero?? ho capito bene??
un'altra cosa: per quanto tempo deve cuocere, più o meno?
grazie!!!!

[Ambrosia]

dmgrazia, è la stessa prova che vorrei fare io, ma se ne parlerà direttamente a natale, ora non ho proprio tempo... speriamo bene!
io però aggiungerei anche un cucchiaino ino ino di cannella in polvere, perchè a me personalmente piace molto.

[dmgrazia]

dmgrazia, è la stessa prova che vorrei fare io, ma se ne parlerà direttamente a natale, ora non ho proprio tempo... speriamo bene!
io però aggiungerei anche un cucchiaino ino ino di cannella in polvere, perchè a me personalmente piace molto.

anche a me piace molto!! dici che non ci sta male con le scaglie di cioccolata? anche io ero tentata ....

dai se riesco a fare la prova vengo a scriverlo!! ieri ho comprato 1 kg di ricotta!!! (pero' scade il 31-12 ... dovrei farcela!! )

[Ambrosia]

cioccolato e cannella stanno benissimo insieme!

[dmgrazia]

cioccolato e cannella stanno benissimo insieme!

non vedo l'ora di farla, ormai!!

[dmgrazia]

ehm ... mi è venuto un grosso dubbio!
stavo guardando in giro su internet per eventuali varianti alla ricetta della cassata, ma tutte le ricette che ho trovato parlano di preparare prima il pan di spagna, e poi mettere il ripieno di ricotta senza cuocerla!! è un altro tipo di cassata??? o sto per fare io una "ca@@ata"??? aiutttt!

[Ambrosia]

quella è la cassata classica, quella che va glassata sopra e guarnita coi canditi... la cassata al forno è un'altra cosa!

[dmgrazia]

quella è la cassata classica, quella che va glassata sopra e guarnita coi canditi... la cassata al forno è un'altra cosa!

ah ecco!!
'gnurante che sono!!!!
comunque per ora provo questa, poi magari anche l'altra!!

[marta73]

marta73, era quella con la pasta frolla?

no,pan di spagna ciao

[Ambrosia]

Allora: ho comprato tutti gli ingredienti, compresa la ricotta.
Dite che fino a dopodomani va a male?