Marmellata e altri prodotti faidate per NATALE

[sbu]

per il vin brulè trovi la ricetta mia nelle prime pagine, se lo fai al monento aggiungici anche mela a tocchetti (non secca) e un po' di scorza di arancia.
Però io il vin brulè me lo sono sempre traccanato così, non ci mangiavo niente assieme. giusto un po' di panettone

[newbetti]

lanciata nel trend degli "zuccherini spiritosi" ho provato a mettere sotto spirito qualche cucchiaiono di frutti rossi e pesca, di quelli che si comprano in erboristeria per fare il the...

non so come sarà il sapore, di sicuro l'alcol dopo appena un paio d'ore era di un bel violetto... quantomeno saranno caratteristici

per me fare la frutta solo con l'alcool non va bene, diventa una roba immangiabile. Ho provato anni fa colnm le ciliege. un lavoro immane, risultato: uno schifo, buttato via tutto.

per gli zuccherini: mettili dentro subito! non è solo l'alcool che si deve aromatizzare, ma tutto!

la frutta da sola sotto grappa/alcol neanche a me piace... qui ho sfruttato i frutt di bosco che vendono in erboristeria per fare una variante rosata degli zuccherini...

ho pensato di mettere gli zuccherini dentro dopo qualche giorno così assorbono l'alcol già aromatizzato, ma se dici così, già stasera li metto dentro (tra l'altro non vedevo l'ora )

[Sereami]

per il vin brulè trovi la ricetta mia nelle prime pagine, se lo fai al monento aggiungici anche mela a tocchetti (non secca) e un po' di scorza di arancia.
Però io il vin brulè me lo sono sempre traccanato così, non ci mangiavo niente assieme. giusto un po' di panettone

Ah! avevi messo la ricetta?
allora mi è sfuggita perchè pensavo di aver letto tutto.....vado a cercare, grazie.

[teacher]

per la marmellatta io sto un centrimento sotto, e il tappo lo uso così, uscito dalla confezione.

grazie!
Era per capire perchè nelle marmellate industriali ho notato che arriva fino all'inizio della chiusura

[teacher]

ho fatto una quantità industriale di crema cioccomoka. ho variato un po' la ricetta, nonostante abbia ridotto leggermente i liquidi e prolungato il tempo di cottura è buonissima ma comunque mi è rimasta un po' troppo liquida... ma c'ho una maledizione???
intanto devo andare a prendere altri barattoli altrimenti non mi bastano per la mou e le cipolle.

Anche a me
magari quando si raffredda....

[Ambrosia]

No, ho provato, anche tenuta in frigo non è bella soda come avrei voluto.
Però ha un sapore strepitoso!
La marmellata di cipolle è stata invasettata ieri sera tardi, all'assaggio si sentono molto le mele e lo zucchero (nonostante abbia diminuito la dose della ricetta originale). Ah, ci ho messo anche un pugnetto di sale, l'ho fatta cuocere per 3 ore, è venuta molto molto soda; e la prossima volta farò altre variazioni per farla venire meno dolce e più "cipollosa". Poi vi farò sapere
Nel frattempo sto realizzando dei graziosi cappellini all'uncinetto per i bimbi della famiglia, quest'anno tutti regali fai da te.
Poi magari metto le foto...

[topinaf]

la marmellata di carote è piaciuta..alla num2 che si è mangiata un vasetto intero
il marito non ha gradito molto...ma non fa testo

[sbu]

topinaf come hai fartto quella di carote?

[topinaf]

topinaf come hai fartto quella di carote?

allora, premettendo che ho usato il bimby, ho fatto 500gr di carote e 500gr di zucchero. le carote erano già a rondelle e alla fine ho frullato il tutto
è rimasta compatta ma è buona, non troppo dolce ma nemmeno "verdurosa"

[Ambrosia]

Solo carote e zucchero? Chissà...

Stamane è arrivato il latte condensato e oggi pomeriggio faccio la crema mou! Non vedo l'ora di assaggiare...

[natalia]

lanciata nel trend degli "zuccherini spiritosi" ho provato a mettere sotto spirito qualche cucchiaiono di frutti rossi e pesca, di quelli che si comprano in erboristeria per fare il the...

non so come sarà il sapore, di sicuro l'alcol dopo appena un paio d'ore era di un bel violetto... quantomeno saranno caratteristici

per me fare la frutta solo con l'alcool non va bene, diventa una roba immangiabile. Ho provato anni fa colnm le ciliege. un lavoro immane, risultato: uno schifo, buttato via tutto.

per gli zuccherini: mettili dentro subito! non è solo l'alcool che si deve aromatizzare, ma tutto!

la frutta da sola sotto grappa/alcol neanche a me piace... qui ho sfruttato i frutt di bosco che vendono in erboristeria per fare una variante rosata degli zuccherini...

ho pensato di mettere gli zuccherini dentro dopo qualche giorno così assorbono l'alcol già aromatizzato, ma se dici così, già stasera li metto dentro (tra l'altro non vedevo l'ora )

quindi le zolette di zucchero bisogna metterle dentro subito?

[topinaf]

Solo carote e zucchero? Chissà...

Stamane è arrivato il latte condensato e oggi pomeriggio faccio la crema mou! Non vedo l'ora di assaggiare...

si solo zucchero e carote
nat, si mettile subito le zollette

[natalia]

topinaf, insieme a tutto il resto? Io le sto facendo aromatizzate alla cannella e arancia... metto giù le zollette subito e lascio comunque dentro la buccia di arancia e la cannella, giusto?

[sbu]

topinaf, insieme a tutto il resto? Io le sto facendo aromatizzate alla cannella e arancia... metto giù le zollette subito e lascio comunque dentro la buccia di arancia e la cannella, giusto?

lascia tutto dentro. 2-3 anni fa le regalai ai colleghi di mio marito e uno di questi ancora adesso ha lo stesso vasetto che continua a rabboccare con gli zuccherini

[natalia]

sbu, infatti l'idea mi è subito piaciuta! oltre ad essere buoni sono sicuramente d'effetto
altre idee per aromatizzarli?

[sbu]

sbu, infatti l'idea mi è subito piaciuta! oltre ad essere buoni sono sicuramente d'effetto
altre idee per aromatizzarli?

salvia e limone, lavanda e le altre idee le trovi sul link che ho messo.

[sbu]

cmq io i vasetti con gli zuccherini digestivi li ho visti in negozio e costano un botto

[sbu]

eccoli qua, costano una cosa tipo 11 euro il barattolino
http://www.flambar.it/pagine/pagina.asp ... family=168" onclick="window.open(this.href);return false;

[Ambrosia]

per la marmellatta io sto un centrimento sotto, e il tappo lo uso così, uscito dalla confezione.

Io sterilizzo anche i tappi, li lavo insieme ai barattoli e poi metto tutto in forno a 105° per 10 minuti... Non va bene?

Il pentolone della strega è di nuovo sul fuoco coi vasetti di latte condensato
Il secondo cappellino è quasi finito, me ne mancano solo altri 3. Chissà se ce la faccio a finirli per Natale, sono in ballo per un nuovo lavoro, e se dovessi ottenerlo...
Non avrei più molto tempo.
Adesso ritaglio la stoffa a quadrettini per fare i cappucci ai barattoli, stampo le etichette e comincio a confezionare quelli che sono già finiti (confettura di pere e zenzero, crema cioccomoka e confettutra di cipolle).
Per l'olio aromatico, devo aspettare il 20 dicembre per travasarlo nelle fiaschette.
La futura crema mou sta cuocendo... Sono a buon punto, direi!

Azz... Sti zuccherini costano un botto! Il barattolo da 314 ml è piccolissimo!
Quasi quasi in futuro li faccio anche io... Arancia e cannella o arancia e vaniglia mi pace un sacco, ma anche mandarino, limone e zenzero, lavanda... E l'assenzio? Si troverà in commercio???

[teacher]

sbu quanto zucchero di canna metti per il brulè?