chi fa i MUFFIN????

[Tronky]

non li ho mai fatti, chi mi sa dare una ricetta affidabile?

non ho la teglia apposita, i pirottini di carta vanno bene lo stesso? e le formine di alluminio?

e nel microonde qualcuna li ha mai fatti?

'azie

[Boomie75]

Io li faccio spesso e ho diverse ricette.
I pirottini di carta te li sconsiglio meglio quelli in alluminio o in silicone, perchè almeno tengono la forma.
Nel microonde non li ho mai fatti.
Questa è la ricetta classica:

300g. di farina 00
60g. di zucchero
150g. di latte
120g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Riscaldare latte, aggiungere uova,zucchero, burro e mescolare.
Unire il lievito ed amalgamare.
Dividere il composto pirottini cuocere in forno caldo a 180° per 20 min.
Occhio a non riempire troppo i pirottini o ti esce tutto, a piacere puoi aggiungere gocce di cioccolato (infarinate così non ti cadono sul fondo), oppure nel mezzo un cucchiaino di nutella o marmellata, o mirtilli, o fragole o quello che + ti ispira!!

[Boomie75]

Scusa ho saltato un passaggio prima del lievito c'è la farina con la presa di sale!!!

[Tronky]

mmm... questa del cuore di nutella la devo proprio provare!

grazie!

[Boomie75]

Per fare il cuore fai così: metti un cucchiaio di composto dei muffins, poi un cucchiaino di nutella e sopra un altro cucchiaio di impasto muffins ed il gioco è fatto!!

[Tronky]

FATTO!
Ho dimezzato la dose tanto x provare, e ne ho fatti 6 con qualche prova:
cuore di nutella: OTTIMO
cuore di marmellata: buono
gocce di cioccolato: OTTIMO
cottura microonde: PESSIMO, una vera schifezza
cottura nel pirottino di carta: troppo BASSO

Ok, comprerò lo stampo in silicone e VIA CON LA PRODUZIONE!

GRAZIE

[cucciolo76]

I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

La ricetta che ho io....differenzia da questa nella dose della farina....200 gr ...... e in più c'è una bustina di vanillina e un pò di caffè da aggiungere al latte....inoltre le goccie di cioccolato sono di rigore...!!

buon appetito.....

[Boomie75]

I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

Davvero?? Buono a sapersi, la prossima volta proverò,
ma io ne faccio sui 12/18 alla volta dove la trovo una pirofila così grande??? !!!

[cucciolo76]

Io uso quella per fare la pizza...cmq non importa....non deve essere grande quanto lo spazio che occupano tutti gli stampi...l'importante è creare l'effetto vapore

[cipetta]

i uso i pirottini di carta ma li infilo nel pirottino di alluminio così tengono meglio ho provato questa ricetta letta su gol forum/viewtopic.php?f=23&t=1979 e sono ottimi penso che proverò anche quella col burro,con quello che costa l'olio col cuore di nutella sono una meraviglia il socio li chiama "le bombe di maradona!"

[ziafra]

io ho sperimentato anche una ricetta per le intolleranze di giulia con farina di riso, latte di soia e margarina
accettabili
certo, i classici sono ben altra cosa

[yaya09]

Guardate qua: http://www.sendspace.com/file/d0j53p L'ho scoperto proprio oggi.

[Boomie75]

Guardate qua: http://www.sendspace.com/file/d0j53p L'ho scoperto proprio oggi.

bellissimooooooooooo!! Grazie

[Tronky]

Grande Flavia!

[Dania]

Ho provato oggila ricetta di boomie con il cuoricino di nutella!!
Un godimento!

e naturalmente ho salvato il link di Flavia!
THANKS!!!

[Boomie75]

Dania sono contenta ti siano piaciuti, ora bisogna provare gli altri 100...

[yaya09]

Io ancora non ho avuto tempo di provare le ricette, ma appena posso, credo che mi cimenterò nella preparazione dei muffin.

[Boomie75]

I muffin in forno si cuociono a bagno maria....sotto gli stampi riempi una pirofila piena d'acqua!!

io ieri ho provato come dici tu ma sono rimasti CRUDI SOTTO (proprio fino a dove erano immersi in acqua...) sei sicura vero che non vari la temperatura del forno o il tempo di cottura????
Io missà che ritorno al mio metodo tradizionale perchè così sono venuti proprio malino...

[ale85]

ma il latte va bollito o scaldato solo???
io non li ho mai mangiati.., vorrei provare..

[Boomie75]

Il latte va solo scaldato, non bollito